今年の USBC に向けて、過去のチャンピオンにインタビューしてこの崇高な制度を祝います。最初のインタビューは、Sprudge の仲間で 2004 年の USBC チャンピオンである Bronwen Serna です。Bronwen に、XNUMX 年前の USBC がどのようなものだったか、それが彼女のキャリアにどのような影響を与えたか、そして XNUMX 年後の USBC がどのようなものになるかを尋ねました。お楽しみください。
Sprudge: 2004 年のシーンはどんな感じでしたか? 競争相手はたくさんいましたか?
ブロンウェン・セルナ: 2004 年のコンテストシーンは、今日と同じくらいに賑やかでした。まだ比較的新しいものでしたが、刺激的で、バリスタたちが楽しみにしていたものでした。出場者はたくさんいましたが、経験の幅は間違いなくもっと多様だったと思います。現在、米国には最も経験豊富なバリスタが何人かいて、米国のコンテストは世界で最も競争が激しいものの XNUMX つになっていると思います。今では素晴らしいバリスタがたくさんいて、その多くが今でも自分の仕事に情熱と熱意を持っているのは驚くべきことです。
Sprudge: あなたの代表的なドリンクは何ですか? どのように受け止められましたか?
ブロンウェン： それは基本的に「スウィートネス」というマキアートのバリエーションでした。蜂蜜、チョコレート、エスプレッソ、そして美味しく濃厚なミルク/クリームが入っていました。それほど複雑な飲み物ではありませんが、味はしっかりしていて、あらゆるレベルで魅力的です。ちょっと甘いものが嫌いな人はいないでしょう。私がこれを作ったのは、お客様に提供できるようにしたいと思ったからです。また、カフェの環境で簡単に作れるものでした。このドリンクで「難しかった」のは、コーヒーと組み合わせる蜂蜜とチョコレートの種類を見つけることでした。これらの材料がコーヒーを圧倒するのではなく、本当に引き立てるのです。
Sprudge: 1 から 10 のスケールで、過去 XNUMX 年間でどれくらい変化がありましたか?
ブロンウェン： 10!!! 物流の観点からも改善されたと感じますが、それ以上に体験の観点からも改善されたと感じています。競技者としては、競技方法の物流が改善されたため、競技に集中しやすくなり、バリスタとしての自分を反映させることができます。競技ごとにバリスタが刺激を受け、より創造的になり、年々見ていて面白くなっていると感じます。また、コミュニティが成長し、より団結し、より多くの注目を集めており、これが競技の成長の最も優れた側面だと思います。
スプラッジ：この傾向が続くとしたら、10年後の競争はどうなると思いますか？
ブロンウェン： もし継続するなら、フランスのボキューズ・ドール料理コンテストやチーム競技に似たものになると思います。チーム競技も加わると嬉しいです。チーム競技は、私たちの職業の社会的側面だけでなく、お互いから学び、協力し合うことの重要性を強調するからです。
Sprudge: 競争はあなたのキャリアにどのような変化をもたらしましたか?
嘘はつけません。間違いなくチャンスに役立っています。しかし、私にとって最も役に立ったのは、バリスタとしての技術を強調し、一般の人々を教育し、スペシャルティコーヒーへの関心を高めたことです。
