これは、 ピーター・ルオンへの徹底インタビュー、カリフォルニア州サンフランシスコの Song Tea & Ceramics の創設者兼紅茶バイヤー。 おいしいお茶について話すだけでは不十分です。おすすめのお茶もいくつか紹介します。 そこで私たちは Peter Luong に、現在の Song Tea コレクションからお気に入りの短いリストを送ってもらうよう依頼しました。 紅茶愛好家、紅茶愛好家、または単に紅茶に興味がある人であっても、これらの製品はどれもおいしい浸漬を可能にします。
お茶の淹れ方を専門家に任せてみませんか? Song Tea は、G&B Coffee、Go Get Em Tiger、Dinosaur Coffee、Paramount Coffee Project、ロサンゼルスの Verve Coffee など、全米の高級コーヒー バーで丁寧に提供されています。 オレゴン州ポートランドのハートロースターズ、おいしいコーヒー、そしてケーススタディコーヒー。 ベイエリアの Bartavelle、Linea Caffe、Ritual Coffee Roasters、Saint Frank Coffee。 ミシガン州グランドラピッズのマッドキャップ・コーヒー。 メリーランド州アナポリスとワシントンDCのセレモニーコーヒー。 ラスベガスのPublicUs Coffee。 セントルイスのサンプコーヒー。 そして その他の厳選されたカフェ、ダイニング、ホスピタリティ、小売パートナー アメリカ中。
ドラゴンウェル
この高地緑茶は XNUMX 月の最終週に手摘みされ、少量ずつ丁寧に釜焼きされています。 平らで刃のような葉は鮮やかな緑色で、驚くほど丸くて甘美なお茶を淹れます。 クレソンとトーストしたヒマワリの種の香り。
紅水水仙
梨山水仙を炭火で焼いたものです。 梨山の標高40メートルで育った樹齢2200年の木から作られています。 中酸化させて炭火でXNUMX週間以上焼き上げ、コクと旨みを凝縮。 ブラウンシュガー、トースト、熟成したみかんの皮の香り。
梨山冬芽
標高2000mの雪に覆われた庭園から手摘みで収穫されます。 詩的な中国語名は「春を知らない」を意味します。 甘美な植物性の基盤によって支えられた、強烈に風味がありながらも甘いお茶。 オリーブオイル、マイヤーレモン、ウィートグラスの香り。
梨山蘭
梨山の標高20mで栽培された樹齢2000年の青新茶の木から採れる冬烏龍茶です。 丸みのある、甘美なテクスチャー。 低温で長時間焙煎することで甘みと香りが引き立ちます。 蘭、バター餅、パインの香り。
フォーシーズンレッド
梨山の標高1500mで栽培される四季春品種を使用した赤茶です。 その独特の香りと風味は、ヨコバイに噛まれた葉をXNUMX日間近くかけて専門的に酸化させたものから生まれます。 レモングラス、マスコバドシュガー、レモンカスタードの香り。
