ドリフトマガジン はコーヒーに関する新しい印刷雑誌で、写真、記事、ストーリーを通じてニューヨーク市のコーヒー文化を記録することに特化した素晴らしい創刊号でこの冬創刊されました。 XNUMX 回目の号では、ニューヨークを拠点とするチームは、爆発的に成長する東京のコーヒーシーンを捉えることを計画しています。
Drift の共同創設者で、旅行と美食のワンダーフィードの経営者であるアダム ゴールドバーグに話を聞きました。 @ALifeWorthEating、プロジェクトについて詳しくお聞きください。
スプルッジ：あなたはフードライティングの世界にたくさんの人脈をお持ちですね。 ここは主にライターや写真家を探しているところなのでしょうか、それとも他へ行くのでしょうか？
AG: 食べ物とコーヒーの世界がもっと重なっていたらいいのにと思います。 スペシャルティ コーヒーへの関心は爆発的に高まっていますが、食品の世界は適応するのが遅れています。 世界で最も興味深く評価の高いレストラン、つまり最高品質の食材を入手するために並外れた努力をしているレストランの一部が、古くて風味のないインスタントコーヒーやカプセルコーヒーを提供していることには、私にとって驚きです。 創刊号では、ドリフトの編集長である妹のエリッサが、これまでコーヒーを取り上げる機会がなかったとしても、コーヒーについて書くことに熱心な偉大なライターを見つけるのに協力してくれました。 私たちは、人々と彼らが住んでいる都市についてもっと知るためのレンズとしてコーヒーにアプローチする、そのような寄稿者を探しています。
雑誌は広告なしで掲載されていますが、美しく印刷され、多くのコンテンツが掲載されているため、決して安いものではありません。 Drift の背後にある資金調達とビジネス アイデアは何ですか?
Drift のクリエイティブ ディレクター、ダニエラ ベラスコは私のガールフレンドでもあり、私は今この費用を自費で支払っています。 確かに印刷料金は安くありません。 カバー価格は 24 ドルで、損益分岐点になれば幸運です。 好みの紙とインクを使用するのにかかる費用はそれだけです。 私たちは、雑誌の読書体験を損なうことなく、印刷コストを相殺するためにできる限りのことを行っています。 それは私たちにとって本当に重要なことです。 今後の増刷で読者が少し増えて、雑誌が存続できることを願っています。 そうすれば、より多くの写真家やライターと協力して、必ずしもアクセスが簡単ではない都市を取材するなど、本当に素晴らしいことができるようになります。 もっと良い事業計画を立てる必要があるかもしれませんが、これは楽しみのためにやっているのです。
Drift の理想的な読者は誰ですか?
私たちはコーヒーが好きで、型破りな方法でその街を知りたい人のために記事を書いています。 私たちは、どこか新しい場所に旅行するとき、最初にコーヒー専門店のリストを調べることだと気づきました。 それを通して、私たちはある街を知りました。
どのような場所に Drift を小売してもらいたいですか?
当社は本や雑誌を販売する専門コーヒーショップでの販売が好調ですが、読者がコーヒーや旅行を楽しむ地域の世界中の書店でも『ドリフト』を販売しています。
他にもオランダのタブロイド紙、スウェーデンの自動車愛好家月刊誌など、ドリフト マガジンが複数あります。あなたにとって、これらのドリフターズの一員になることはどういう意味ですか?
特にコーヒーの文脈において、私たちの名前が気に入っています。 私は旅行するときにその日ごとに旅程を立てるのが好きではありませんでした。コーヒーを通じてその都市を知るリラックスしたプロセスが、Drift という名前に込められていると思います。 正直に言うと、スウェーデンのカーレースとコーヒーを混同する読者はあまり多くないと思います。
巻頭号には、ニューヨーク市のベスト エスプレッソ バー 10 軒のリストが含まれています。 なぜ最初の号で決定的なランキングを行うという選択をしたのでしょうか? ご自身、あるいは筆者はどのような基準で評価しましたか？
私は数年前から自分のブログ「A Life Worth Eating」で最高のエスプレッソのリストを公開しているので、これはまったく新しいことではありません。 ニューヨークではコーヒー シーンが急速に成長しているため、ニューヨークで最高のコーヒーのスナップショットを撮影する方法が必要でした。 エスプレッソはうまく作るのがとても難しいので、それを実現するのに最適な方法だと思います。 このリストは科学的に決して正確ではありませんが、私はコーヒー、特にエスプレッソをよく飲みます。これらは私にとって印象に残る場所です。
次回は東京のコーヒーについてです。 アメリカの出版物として東京のコーヒー文化を探求する上での課題は何でしたか？ 成功したことは何ですか?
アメリカの出版物として私たちにできる最善のことは、東京やその他の場所でコーヒー文化に精通している、あるいはその一部である人々に、自分たちのストーリーを語ってもらうことだと考えています。 日本のコーヒーは魅力的です。 これは何千年もの間お茶を受け入れてきた文化であり、長年にわたって世界最大のコーヒー輸入国の一つであったにもかかわらず、数十年にわたってコーヒーの中心地として知られることはありませんでした。 東京のスペシャルティ コーヒー シーンは爆発的に成長していますが、最近のスペシャルティ コーヒーの成長以前から、日本には 喫茶店、ダイナーのコーヒーカウンターのバージョンです。
あなたのコーヒーに関する経歴はどのようなものですか? なぜコーヒー雑誌なのか？
私にはおそらくこの点での資格が不足しています。 私は本当にただの熱心なコーヒー好きです。 私はエンジニアリングのバックグラウンドを持っているので、醸造の科学的な側面に常に魅了されてきました。 ほとんどの人は、一度か二度はおいしいコーヒーを淹れることができると思います。 本当の課題は一貫性です。 に投資する VST 自分が味わってきたものを客観的な数字で表すことができるようになり、私の人生は変わりました。 私のアパートのコーヒー棚をご覧ください。実験室のように見えます。 しかし、コーヒーについて興味深いのは、屈折計を使用する愛飲家や、大まかに計ったインスタント コーヒーを飲む人など、幅広い層の愛好家がいることです。 コーヒーは多くの人々の日常生活に密接に組み込まれており、彼らの生活に独自の視点を提供するものであり、私たちはそれを探求したいと考えました。
もし別のジャンルに特化した出版物を出版するとしたら、何に焦点を当てたいと思いますか?
今のところ雑誌はXNUMX冊あれば十分です！
Drift の最大のインスピレーションとアイデアの源は誰ですか?
私はニューヨークの金融街に住んでいて、毎朝コーヒーカートの前を通ります。 行列がかなり長くなる場合があります。 コーヒーは何ら革新的なものではありませんが、温かいドリップで一日を始めることはニューヨーカーの生活の非常に親密な一部であり、都市とそこに住む人々についてもっと学ぶための新鮮な方法のように思えました。 私たちの願いは、読者がその都市のコーヒーシーンについて学ぶことで、最終的にはその都市の人々について学ぶことです。
