一年の終わりには、振り返り、失敗から学び、最高の自分を目指すチャンスがやって来ます。そして、新しい年もやって来ます。そして、切望されるクリック数を獲得するために、来たる年について大胆に推測するチャンスです。記録紙であるニューヨークタイムズは、2022年にアメリカで流行する食品トレンドについて、いくつかのホットな見解を述べて、この伝統的な伝統に参加することにしました。その中には、 ロブスタはアラビカの優位性に挑戦する準備ができている アメリカのコーヒー文化において。
記事の中で、タイムズ紙は、アラビカが過去数年間に経験した課題について次のように述べている。気候変動 最近の価格高騰 （しかし この急上昇はロブスタにも影響を与えた 彼らの議論の前提として、ベトナムがコーヒー生産国であること、そしてアメリカにおけるベトナムのコーヒー文化の影響力の高まりが挙げられます。これは興味深い点ですが、議論は平板化しています。ベトナムのコーヒー文化の衰退は…世界で最も活気に満ちたものの一つ世界クラスのカフェが立ち並ぶ ホーチミン市, ハノイ, ダーナン—ピンを使って作られたロブスタだけに限定するのは、かなり近視眼的です。ベトナムのコーヒー文化は、長年世界中のカフェに大きな影響を与えてきました。米国では、キンバリーダムの ポートランドのカフェ ジャッキー・グエンの カンザスシティのカフェ Cà Phê 完全に実現されているのは、ほんの2022つだけです。これは「新しい」トレンドではなく、XNUMX年に特に影響されるものではありません。ベトナムは き コーヒー文化に影響を与えています。ロブスタは き コーヒー消費に関する会話の中で台頭しています。
ロブスタは、まずい、品質の悪い、苦いコーヒーと同義ではありません。 確かに、アラビカよりもカフェインが多く、苦味が増すこともありますが、 ベトナムのウィル・フリス と スナリニ・メノン博士 インドではロブスタの品質向上に取り組んでいる生産者もおり、高級アラビカ種と同様に細心の注意を払って生産されたロブスタ種の多くは、実際にスペシャルティグレードとして評価されています。ロブスタ種は、手入れをすれば良いものになります。
ロブスタの本当に素晴らしい点は、アメリカ人がそれを意識的に、あるいは無意識的に飲んでいるということとは関係ありません。コーヒー生産だけでなく、地球の持続可能性においても長寿を生み出す可能性を秘めているのです。例えばブラジルでは、農家がロブスタの木を植えて、 森林破壊との戦いジュリアナ・ガナンは昨年、Sprudge Special Projectsでこの件について詳細に取り上げた。（ニューヨークタイムズがロブスタをめぐる議論でブラジルを無視したのは、彼らが言うように、選択によるものだ。）そしてロブスタは気候に強いため、アラビカとの交配の有力候補であり、これはかなり長い間行われており、減速の兆しは見られない。
批判を許して頂ければ、これは グレードA コロンバス ニューヨークタイムズより。食品・飲料業界の記事を書く世界では、2022年らしくないものはほとんどありません。
ザック・キャドワラダー Sprudge Media Network の編集長であり、ダラスを拠点とするスタッフ ライターです。 ザック・キャドワラダーが Sprudge について語る.
