Sprudge Maps Spotlightシリーズは、Sprudge Media Networkにとって大きな役割を果たしています。世界中のクールなカフェにスポットライトを当てることができ、カフェに自分たちの魅力をもっと伝え、美しい空間の写真を共有してもらう機会を与え、より多くのコーヒーバー運営者がこのシリーズにサインアップするよう促しています。 Sprudge Maps プログラム、世界中の最高のコーヒーバーをまとめた無料のグローバルな概要。
しかし、Sprudge Maps Spotlight シリーズには、秘密の、おそらくもっと重要な目的が 61 つあります。それは、旅行を間接的に楽しむことです。もう一歩踏み込んでみましょう。この終わりのない世界旅行が始まって XNUMX 年が経ち、私たちは完全に退屈で、あの世への旅行が恋しくなっています。今日のスポットライトは、LotXNUMX Coffee の本拠地であるアムステルダムです。アムステルダムは、地球上で最も興味深く、美しく、おいしく、どこまでも歩き回って探索できる都市の XNUMX つです。
近いうちにまたそこに行く予定です。それまでは、Sprudge Maps Spotlight をどうぞ。Lot61 のヘッド バリスタ、Dani Bordiniuc とデジタルで話をして、さらに詳しく聞きました。
このストーリーは、Sprudge Maps Spotlight シリーズの一部として掲載されています。 あなたのカフェを Sprudge Maps のスポットライトの対象として検討してもらいたいですか? あなたがしなければならないのは、 Sprudge Maps にあなたのショップを登録してください、世界中のコーヒーショップのユーザー主導の概要。 そして最も素晴らしいのは、完全に無料だということです。 今すぐサインアップ!
このインタビューは丁寧に編集され、凝縮されています。
読者に自己紹介をしてください。あなたのカフェについて教えてください。
私たちは、オランダの美しい街アムステルダムに 6 年前に設立された焙煎所兼カフェです。多国籍のチームとゆったりとした雰囲気が自慢です。ブレンドとシングル オリジンの両方を取り揃え、おいしい音楽と地元のパン屋からの新鮮な商品を提供しています。
あなたのお店ではどんな設備を使っていますか？
私たちは通常、重量挙げの豪華な3人組を持っています キース・ファン・デル・ヴェステン・スピリットこれに2つのグループも追加しました ラ マルゾッコ リネア クラシック 現在のテイクアウト需要に対応するために、エスプレッソ用のグラインダーをアップグレードしました。 マーケーニッヒ E80 スプリーム フィルターには EK43当店のフィルターコーヒーは 3TEMP ヒップスター バッチ醸造者。
どのロースターでサービスを提供していますか?
当店では、コーヒー豆の調達と焙煎を自社で行っています。当店の棚には常に並んでいる特製ブレンドや、季節に応じて入れ替えるシングル オリジンのコーヒーを多数取り揃えています。現在、エスプレッソ用には、そのままでもミルクと合わせてもおいしい、気楽に飲める定番ブレンド (パルプド ナチュラル ブラジルとウォッシュド グアテマラ) と、同じグアテマラですがシングル オリジンとして提供しています。フィルター用には、現在 2 種類のウォッシュド コーヒー (コロンビアとケニア) とナチュラル エチオピアを提供しています。
あなたがいる地域はどんな感じですか? 近くに他に何か素敵なものはありますか?
オールド ウェストは、地元の人々、外国人居住者、観光客が集まる活気ある地区です。周辺には、バーやレストラン、さまざまな食品を扱うフード ホール (昔は路面電車の車庫だった)、地元の市場など、小さなビジネスやブティックがたくさんあります。市内中心部と絵のように美しい運河は、歩いてすぐの距離にあります。
新型コロナウイルスによる強制閉鎖期間中に休業しましたか?休業した場合、どのくらいの期間休業しましたか?
政府の発表を受け、約2週間カフェを休業していましたが、バーの流れを変え、スタッフの教育を行った後、テイクアウトのみで営業を再開しました。
コロナウイルスはあなたのカフェでの日常業務にどのような影響を与えましたか?
現在の制限にかかわらず、私たちはコーヒーとサービスの品質を同じレベルに保つことに尽力しています。カフェと焙煎所の間でフィードバックを提供し、一貫性を保つために緊密に連携しています。
外には皆さんがくつろげるベンチが常設されており、私たちのカフェは近所の人気の待ち合わせ場所になっています。もちろん、皆さんを歓迎し、常連さんと交流する雰囲気が恋しいです。現在はテイクアウトのみなので、流れが変わり、少しペースが速くなりました。そして、観光客が減って寂しいです！世界中から訪れるお客様がいて、とても特別な場所です。
しかし、この期間は、お客様への教育、淹れ方のアドバイス、そして当店のコーヒーについて話し合う絶好の機会でもありました。現在、ほとんどの人が在宅勤務をしており、コーヒーのセッティングをアップグレードした人も多いため、お客様はテイクアウトだけでなく、毎週届く焙煎したてのコーヒー豆を求めて来店するようになりました。
あなたのカフェについて、人々に知ってもらいたいクールな点やユニークな点は何ですか?
当店のお客様の多くは、「61」がどこから来たのか知りません。オーナーはシドニー出身なので、これはオーストラリアの国番号です。「オーストラリア南部」から来たお客様にとっては、素晴らしい会話と素敵なサプライズになります。:-)
ありがとうございました！
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Sprudge Maps の提供元は次のとおりです。 La Marzocco と パシフィックバリスタシリーズ.
写真はLot61提供、許可を得て使用
