まず、北米で遭遇した矛盾を解決しましょう。「Dukunde Kawa」は実際には2つの単語で、協同組合のMusasaウォッシングステーションの至る所の標識にそのように印刷されています。西洋ではパッケージに「Dukundekawa」と表示されているのを時々見かけますし、入り口の標識にもそのように印刷されていますが、それは標識のスペースを節約するためだけにそのようにされただけです。「Musasa」は「ベッドを作る場所」を意味し、協同組合の理事会のメンバーとの挨拶のミーティングでもそのもてなしが反映されています。彼らは何度も私たちを村に泊まり、滞在中はできるだけ一緒に過ごすように誘ってくれます。
ドゥクンデ カワ協同組合は 2000 年に設立されましたが、これはティム シリング博士が米国政府とテキサス A&M 大学 (シリング博士はノーマン ボーローグ国際農業研究所に勤務) の協力のもと資金提供を受けた USAID SPREAD プロジェクトでの活動の多くの遺産の 2003 つにすぎません。SPREAD の遺産はルワンダ全土で広く感じられます。フェア トレード USA からの投資と教育とともに、SPREAD はルワンダのスペシャルティ コーヒー産業の成功と発展の主因の 300 つです。ドゥクンデ カワは 1,816 年に 4 人の会員で設立されましたが、現在では XNUMX 人の農家が組合員となり、合計 XNUMX つのウォッシング ステーションにコーヒーを提供しています。そのうち最大のものはムササ ステーションです。
ドゥクンデ・カワは2004年にフェアトレード認証を受け、組合員の農民に直接トレーニング プログラムを実施し、彼らが業界への理解を深め、組織を所有する能力を身に付けられるようにしています。ドゥクンデ・カワの会長はミナエウ・アナスタセという名のきちんとした服装をした中年男性、副会長はポレン・ムダヒニュカという名の白髪の扇動者、そして組合の書記はオデット・ムルカテテという名の若い女性です。ムルカテテ夫人はドゥクンデ・カワの女性組織の理事長でもあります (ドゥクンデ・カワの出資農家の約 80% は女性です)。イザック・ンサンザマホロはドゥクンデ・カワのマネージャー、ローラン・ムヒヤブホロ氏は組合の管理委員会の委員長です。ルワンダの法律により、これらの役職は XNUMX 年に XNUMX 度開催される組合の総会で投票によって選出されますが、ここでは特に出席者が多いと聞きます。
ドゥクンデ カワの社長アナスタセ氏は、FTUSA との関係を通じて品質と投資が向上したことが、ムササの現場で非常に有益だったと語っています。この協同組合の家族の子供は全員、学校に通っているか、学校に通うための資金援助を受けており、協同組合のメンバーは医療と保険を利用できます。この協同組合と、今回のツアーで私たちの担当者、通訳、そして知識の源泉となったクリスティン コンドは、数か月前にポートランドで開催された SCAA エキスポで、日陰で栽培されたコーヒーと農業的に責任ある植え替えへのドゥクンデ カワの取り組みが認められ、名誉ある SCAA サステナビリティ アワードを受賞しました。ドゥクンデ カワは現在、有機農業への完全な移行を進めており、2014 年までに完全に有機認証を受ける予定です。
我々が訪問した時、ムササステーションではコーヒー豆の加工作業は行われていなかった。空っぽのウォッシングステーションは2月のウォーターパークのようで、シュートやスライドはあるが水はなく、何の楽しさもない。すぐに目に留まったのはムササの貯蔵室の質で、カウンターカルチャーコーヒーのバイヤーであるティム・ヒルは、貯蔵室の床は理想的だと指摘した。湿気や結露を防ぐために、コンクリートの地面から約18フィートの高さに木の板が敷かれていたのだ。ムササではXNUMX時間の乾燥発酵を行い、その後コーヒー豆を洗浄し、果肉を取り除いた後、一連の水路を通す。この水路では、軽くて風味の劣るコーヒーチェリーが通過し、重くて甘いチェリーは残る。ステーション自体は大きな丘の頂上にあり、重なり合う谷や同様に印象的な丘のネットワークを見渡すことができ、ウォッシングステーションとして最高の眺望を楽しめる。
Dukunde Kawa 産のコーヒーは、最近、Dogwood Coffee、Thanksgiving Coffee、Greenway Coffee、Union Hand Roasted などの焙煎業者によって提供されています。
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