LAX-SYD: G&B コーヒーがシドニーに 1 週間滞在

24 月 XNUMX 日月曜日から、カイル・グランビルとチャールズ・バビンスキーがシドニーのパラマウントコーヒープロジェクトで一連のイベントを主催します。詳細については、メルボルンのスタッフライター、アイリーン・P・ケニーに問い合わせてください。彼女はシドニーでこれらの今後のイベントを取材し、参加する予定です。チケットは今すぐこちらでご購入ください。

スペシャルティコーヒーはユニークな業界です。街角の小さなコーヒーショップから長年続く大企業まで、世界中にバリスタ、カフェオーナー、グリーン輸入会社からなるフレンドリーなコミュニティがあります。このコミュニティの親密さと熱意を示す完璧な例が、パラマウントコーヒープロジェクトです。革新的なカフェコンセプトシドニーの美しい都心郊外のサリーヒルズに位置し、サリーヒルズ焙煎所のラッセル・ビアードが率いるルーベン・ヒルズマーク・ダンドン七つの種メルボルンのコーヒー焙煎業者。

昨年11月、PCPは、コーヒーコレクティブコペンハーゲンでコーヒープログラムを運営し、デンマークのユニークな魅力をオーストラリアに持ち込むことになりました（詳細についてはここスプラッジ）。私がイベントを取材するためにシドニーを訪れた際、マーク・ダンドンは、将来に向けて、まだ名前は明かされていないアメリカのコーヒーのプロを何人か招くなど、大きな目標があるとほのめかした。ダンドン氏は約束を守る人であり、2週間も経たないうちに、ゴー・ゲット・エム・タイガーと G＆B シドニーでPCPバーを運営します。

グランビル＆バビンスキー氏は豊富な経験を持っています。カイル・グランビル氏は以前、インテリジェンシアコーヒー、元取締役コーヒーコモン、と2008 USバリスタチャンピオンシップ優勝者：チャールズ・バビンスキーはインテリジェンシアでトレーナーとして働き、2年のUSBCで2013位を獲得し、 2014年 SW 地域バリスタコンテストどちらも世界中のコーヒーのプロから広く賞賛されています。

私は PCP の Dylan Johnson 氏に、彼らがロサンゼルスからわざわざ G&B をシドニーに招聘することにした理由について話を聞きました。

「まず、コーヒーに関する実績、スキル、知識です。手法や抽出法だけでなく、コーヒーの小売、接客、成功するスペシャルティコーヒーのビジネスモデルの構築など、多岐にわたります。PCP チームには、私たちのアプローチ、やり方、理由に真に挑戦してもらいたいと考えています。また、お客様には、非常にユニークなコーヒー体験を提供してほしいと考えています。G&B は、コーヒーマニアから一般のお客様まで、幅広い層に提供できるものがたくさんあると考えており、より幅広い市場にリーチしたいと考えています。」

この二人のレジデンシーは忙しいものになるでしょう。パラマウントコーヒープロジェクトのチームは、非常に有益なワークショップを多数用意しており、すぐに席が埋まってしまうことが予想されます。イベントのスケジュールを確認し、チケットを入手してください。

G&B による PCP 小売パネル
24月6日月曜日午後30時40分、XNUMXドル

スペシャルティコーヒー業界における小売モデルの開発について議論する機会です。パネリストには米国の視点を語る Kyle Glanville 氏と Charles Babinski 氏、PCP の Dylan Johnson 氏と Mark Dundon 氏、Sprudge.com と Birds of Unusual Vitality の Eileen P. Kenny 氏が含まれます。ディスカッションは聴衆の主導で進められますので、スペシャルティコーヒーの店頭販売とその発展 (そしてその他のあらゆること) について、お持ちの質問や理論をすべてお持ちください。

G&Bコーヒーワークショップ
26月6日水曜日、午後165時、XNUMXドル

このワークショップは、グランビル氏とバビンスキー氏のビジネスマインドに触れ、カフェ内のプロセスや意思決定プロセスについて話し合う機会となります。これは、カッピング、フィルター、自動化を含むインタラクティブなセッションです。また、カフェに最適なコーヒーの選択、ワークスペースの構成、一貫性と品質管理のためのコーヒーバーの設計に関するフレームワークについても説明します。このように成功したビジネスとサービスモデルを詳しく見る機会はめったにありませんので、ぜひ有効に活用してください。

金曜の夜のファイトナイト
28月6日金曜日、午後30時20分、競技者10ドル、観客XNUMXドル

派手なラテアートの注ぎ方やコーヒーの淹れ方のコンテストは忘れてください。ここでは、すべてのコンテストに勝てるコンテスト、第 1 回ラピッドファイアトライアンギュレーションを開催します。概要は次のとおりです。各参加者には 3 杯のコーヒーが与えられ、2 杯は同じもの、1 杯は異なるものになります。最も早く異なるものを正しく特定した人がラウンドに進み、最終的に 2 人の非常に優秀な G&B フェローと対決する機会を得ます。 こぼれを覚悟する、ヤジ、カフェイン中毒の人たち、そして楽しい夜。

G&Bとのミート＆グリート
29月6日土曜日、午後10時、XNUMXドル

パラマウントコーヒーでの G&B の 1 週間を締めくくる最後のパーティーです。これは、カイルとチャールズ、そしてコーヒーコミュニティの幅広いメンバーと交流し、リラックスしたドリンクとディスカッションを楽しむ夜を過ごすチャンスです。

開催されたすべてのイベントパラマウントコーヒープロジェクト、80 Commonwealth St、Surry Hills、シドニー。

どのイベントに行くか決められないなら、全部行ってみませんか？パラマウントコーヒープロジェクトがあなたを待っています。マルチイベントパス G&B がその週にシドニーにもたらす栄光をすべて満喫できるようにするためです。

アイリーン・P・ケニー (@EileenPK) はメルボルンの Sprudge.com スタッフライターであり、次の本の著者です。並外れた生命力を持つ鳥たち、スペシャルティコーヒーのプレミアインタビュー掲載。続きを読むアイリーン・P・ケニーページをご覧ください