世界中のロースターが登録し、毎年恒例のサンプルを受け取りました。 パナマ ハシエンダ ラ エスメラルダ 特別オークション、15月XNUMX日に起こります。 今年、ハシエンダ エスメラルダは、一部のゲイシャ コーヒーに自然な加工を試み、チェリーを天日で乾燥させ、機械乾燥機でプロセスを完了させました。 オークション XNUMX つの天然バッチからのいくつかのロットが含まれます、標高1,400メートルのカーニャス・ベルデス地方で栽培され、1,500月から1,700月に収穫されるコルガ・ナチュラルと、標高XNUMX～XNUMXメートルのハラミージョ地方でXNUMX月に収穫されるマリオ・ナチュラルです。
天然加工コーヒーは間違いなく非常に注目されており、世界中の生産者が、通常ウォッシュドコーヒーを扱う場所で品質を高めるためにこの方法を実験しています。 これらの自然物は、時には傑出したものであることもありますが、プロセス全体での数々のミスにより欠陥だらけとなり、時には惨事となることもあります。 これは気候のせいかもしれませんが、経験の不足による可能性の方が高いです。
ある著名な焙煎士 エスメラルダ ナチュラルの敷地について言葉を切り取ることを恐れないはツイッターで「天然加工されたエスメラルダはクソ気持ち悪い。 なぜあんなに美しいコーヒーをチェリーの中で発酵させて台無しにしてしまうのでしょうか？」 ある者は同意し、ある者は反対し、ある者は何か新しいことに挑戦するというピーターソンの決定を擁護した。
実験用ロットがどれくらいの値がつくかは時間が経てば分かるだろう。 数年前にエスメラルダが話題になったとき、ラテンアメリカではゲシャの人気が爆発的に高まりました。 自然のロットが儲かると判明すれば、自然に加工されたコーヒーにはリスクを負う価値があるというメッセージを生産者に送る可能性は大いにあります。
昨年、 ハシエンダ エスメラルダは XNUMX 区画を販売しました、エスメラルダのトップロットは15,450.00袋で51.50ドルで、日本に拠点を置く小川コーヒーのWATARUグループにXNUMXポンド当たりXNUMXドルで落札された。
パナマ エスメラルダ オークションは 15 月 XNUMX 日に StoneWorks でオンラインで開催されます。 すべてのロットの入札は 10.00 ポンドあたり $XNUMX から始まります。
