サンフランシスコからビッグニュースが届きました。エコーカフェの創設者で元オーナーのアンドリュー・バーネットが、 アンソニー・ミン of ミッションストリートフーズ 厳選した食材を使い、丁寧に焙煎したコーヒーにサラダとワッフルを添えた新しいコーヒーラインを世界にお届けしてみませんか？
バーネット氏がミッション ストリート フーズと提携したことで、この話はグルメやコーヒー マニアにとって瞬く間にニュースになりました。MSF ほどブログやウェブで取り上げられるレストラン グループはおそらくないでしょう。それには理由があります。MSF は成功に対して賢く、クールであり、ニューヨークへの進出は世界征服のヒットとなり、そして、真面目な話、モンゴリアン ビーフ チークを食べたことがあるからです。一方、バーネット氏はスペシャルティ コーヒー業界で最も尊敬されているグリーン コーヒー調達者の 1 人です。彼は Ecco でスパークリングのユニークなコーヒーを見つけることで名声を博し、 グッドフード賞 コーヒー審査委員会。
カリフォルニア州サンタローザのエコー社の事業が2011年初めに終了して以来、業界ではバーネット氏の次の動きについて憶測が飛び交っている。詳細はまだほとんど明らかになっていないが、バーネット氏との会話からわかっていることは以下の通りだ。
- カフェスペースの名前は「Linea Caffe」。このプロジェクトのために特別に焙煎され、ブランド化されたコーヒーが提供されます。
- カフェスペースはサンフランシスコのミッション地区にあり、MSF の旗艦店である Mission Chinese Food のすぐ近くにあります。
- ミッションストリートフードのアンドリュー・ミントは、バー・リネアの同じスペースで、バターとシロップがたっぷりの「リウテナント・ワッフル」というブランド名でサラダとワッフルのサービスを運営し、 グリーンサラダ.
- このスペースは5月にオープンする予定。プロジェクト用のコーヒーは現在、エモリービルのハイワイヤーコーヒーで焙煎されている。
以下は、バーネット氏との会話からの引用です。Linea Caffe の Mission Street Food コンポーネントについて:
「アンソニーには甘い面と塩辛い面があると思います。リウテナント ワッフルはバターたっぷりでメープル シロップがかかっています。とてもクセになる味で、ミッション ストリート フードのように慈善事業の要素がビジネス モデルに組み込まれます。日替わりワッフルも用意しています。」
Linea Caffe の発売時に期待できるコーヒーの一部をご紹介します。
「発売に向けて、素晴らしい新収穫のコーヒーをいくつか準備しています。グッドフードアワードの授賞式の後、ブラジルに飛び、レイトハーベストCoEで審査員を務めます。オープニングラインナップを締めくくる逸品を1つか2つ探しています。」
Linea Caffe は、一種のインキュベーターとなることが目的です。まず、Myint は 2 つのコンセプトを提案します。 ワッフル中尉 と グリーンサラダ前者はブリュッセル風ワッフルを提供し、甘くて風味豊かなサクサクのワッフルのおいしさを味わえます。後者はサラダで、注文に応じて混ぜられ、持ち帰りもできます。Myintの他のレストラン（Mission Chinese Food、Commonwealth、Mission Bowling Club）の慈善活動に引き続き、サラダ1つにつき350ドルがXNUMX.orgに寄付されます。Myintのサラダ哲学も読むことができます。 こちら.
春の終わり頃（おそらく7月）にオープンする予定です。営業時間は午前30時2分から午後30時XNUMX分です。
SWRBC での彼の新しいプロジェクトについて、Andrew に話を伺います。Sprudge.com での Linea Caffe に関する記事をお楽しみに。
