私たちはまた新たな季節の真っ只中にいる グレート・ブリティッシュ・ベーク・オフ、BBCがNetflixで配信する大人気ベーキングショーで、英国の優秀なアマチュアベーカーたちが、ポール・ハリウッドや ジェームズホフマン プルー・リースパンデミック中にアメリカの視聴者を魅了したベイクオフは、不安に満ちた時代に、心を落ち着かせる癒しの番組として、集団で心を慰める番組となった。（余談だが、もしあなたが今後69年とXNUMX日間、ノイズキャンセリングで気分を良くするテレビ番組を観る計画を立てているなら、 投げ落とされた巨大な陶器は、ベイクオフの陶芸バージョンで、自慢の握手の代わりに、適切に重み付けされた底で審査員のキース・ブライマー・ジョーンズを泣かせることに置き換えられています。
[警告: グレート・ブリティッシュ・ベイクオフの最新エピソードのネタバレが含まれています]
ベイクオフの第15シーズン（Netflixでは12年目）の第XNUMX話は、パン職人たちが準々決勝のXNUMXつの席を争うという、非常に重要なイベントです。今週はデザートウィークで、オープニングチャレンジでメレンゲの巣を作り、テクニカルチャレンジでスポットディックを作った後（笑い声も当然のことですが）、ショーストッパーにすべてが集中しました。それは、コーヒーを前面に出したデザート、ティラミスに他なりません。
[2 回目のネタバレ注意: 競合他社のティラミスについてお話します。警告しました。もう一度]
意外に難しい仕事です。デザート自体はとても簡単です。レディフィンガーをコーヒーに浸し、その上にホイップしたマスカルポーネクリームを少し塗り、ココアをたっぷり振りかければ、イタリアの代表的なデザートの出来上がりです。本当の難関は、オリジナルに忠実でありながら、ユニークで目を引くお菓子を作るために、伝統的なティラミスからどれだけ、そしてどのように逸脱するかです。
イタリア人移住者のジョージーや、若きフレーバーマスターのディランなど、一部のパン職人は、定番のレシピにほんの少しだけ手を加え、忠実に守りました。ジョージーはコーヒーの風味を引き立てるためにヘーゼルナッツプラリネを加え、ディランは塩味を強めるためにマスカルポーネクリームに卵黄を入れました。かわいそうなギルはコーヒーが嫌いで、練習中は夫にティラミスの味見を頼まなければなりませんでした。夫はココナッツマスカルポーネとエスプレッソバタークリームを加えました。イリインはレディフィンガーの代わりにチョコレートとアーモンドのビスケットを使い、ノンアルコールのアマレットを染み込ませたチェリーを重ねました。
かつてのクリスチャンとサマヤは、フレーバーの組み合わせに大胆に挑戦し、かなり大きな賭けに出ていた。ハリウッドの抗議にもかかわらず、花の味を出さずにはいられないクリスチャンは、ピスタチオムースベースのティラミスにイチゴとローズウォーターの層を合わせている。サマヤは、コーヒーレモンカード（これは確かに奇妙な組み合わせだが、私が昔飲んでいた未熟なイルガチェフによく似ている）をプラリネ、チョコレートクレマ、ジョコンドスポンジの層に合わせている。
しかし、小麦粉が落ち着くと、ディランがトップに立ち、その週のスターベイカーに輝きました。ディランはテントで大活躍しました。メレンゲの巣でハリウッドの握手を受け、テクニカル部門で優勝したので、ティラミスが完璧であれば、トリプルクラウンを獲得する好位置にいました。そして、それは成功しました。コンクリートのように見えるチョコレートボックスで提供され、リースが「ピンのようにきれい」と非常にリースリークに表現した、ディランの古典的なティラミスは審査員を驚かせました。一方、硬化卵黄を追加したことで、それは「クリーミーで贅沢な」塩キャラメルのようでした。
この勝利により、ディランは「パーフェクトウィーク」を達成した5人目のパン職人となった。
今週、ジョージーのクラシック ティラミスは同様に高い評価を受けましたが、他のデザートは賛否両論でした。これは、完璧さを台無しにしてはいけないことを示しています。デザートがシンプルだからといって、改良する必要がある (または改良できる) というわけではありません。
当然ながら、あなたは今ティラミスを食べたくて仕方がないのではないでしょうか。幸運なことに、SprudgeのZachary Carlsenが、簡単でおいしいティラミスのレシピをまとめてくれました。ただし、アイスコーヒーはコールドブリューよりも人気があるため、私はアイスコーヒーをコールドブリューに置き換えました。このレシピは、Sprudgeの共同設立者であるJordan Michelmanの最新著書に掲載されています。 でもまずはコーヒー. そして、ホリデーシーズンがすぐそこまで来ています。今こそ、友人や家族全員の愛と称賛を浴びながら、ティラミスのレシピを完璧に仕上げる絶好の機会です。ハリウッドの握手に相当するおなじみの何かを獲得できるといいですね。ダッド・ダップやナナ・ナックルズなどでしょうか。
ザック・キャドワラダー Sprudge Media Network の編集長であり、ダラスを拠点とするスタッフ ライターです。 ザック・キャドワラダーが Sprudge について語る.
