ロサンゼルスのエコーパーク地区の人気が高まるにつれ、近隣のコーヒーショップやレストランも人気が高まっています。 独立系コーヒー ショップやレストランが急増し、かつては閑散としたサンセット大通り沿いにさらに多くの新しいビジネスが集まりました。 ドジャースタジアム.
ウィンサムただし、近くのアクティビティから離れて、サンセットから離れたほとんど隠れた道路に位置しています。 つまり、訪れる予定がない限り、気付かずに通り過ぎてしまう可能性が高いということです。 のグラウンドフロアに位置し、 エリシアン、エコーパークの最新の住宅開発の一つであるウィンサムは、おいしいコーヒーと質の高い料理を提供する着席スペースとして、近隣の空きスペースを埋めています。
私は多忙な共同オーナーであるメッド・アブラス氏とマーク・ローズ氏に電子メールで、彼らの新しい事業の背後にあるインスピレーションについて話をしました。 LA のバー XNUMX 軒でナイトライフ シーンへの参入に成功した後、アブラウスとローズは「フルサービスのレストランをオープンするのは自然な流れのように思えた」と感じました。 私たちはエコー パークの豊かな歴史と文化に恋をし、この地域に自分のものと呼べるレストランを作りたいと考えました。」
Winsome は、その広いスペースがややユニークです。ブース、テーブル、屋内と屋外の座席、コーヒー バー、そして食べ物が焼き上がる様子を眺めることができるスツールがあります。 レストランのオープンで新鮮なレイアウトの開発を支援するために、アブラスとローズはロサンゼルスに拠点を置く会社と提携しました。 ウェンディ・ハワースのデザイン。 彼らの目標は単に「快適な空間を作ること、それが私たちにとって本当に重要でした。」 中に入るとまるで家にいるような気分になります。」
コーヒーカウンターの隣には、ケータリングやギフトサービスなど、地元の業者からの商品や食料品が並び、家庭的な雰囲気を醸し出しています。 バレーブリンク・ロード、ビーントゥバーチョコレートメーカー チョコビボ、そしてナッツもろいマスター 朝顔菓子、いくつか例を挙げると。 コーヒーは専ら ラコロンブコーヒーロースターから引き出されます。 ラ マルゾッコ リネア PB XNUMXグループエスプレッソマシン。 東海岸出身のアブラスとローズは、ニューヨーク、ワシントン DC、シカゴ、フィラデルフィアなどの場所でラ コロンブが広大に存在することから、ラ コロンブに精通していました。 このロースターは、LA と西海岸でその名を知られ始めたばかりです (シルバー レイクにも間もなく店舗がオープンします)。 Winsome は、近隣でラ コロンブを最初に提供したホテルの XNUMX つです。
コーヒーカウンターにはパティシエのレスリー・ミアルマが作る創作焼き菓子も。 抹茶コンチャ、ガラムマサラモンキーブレッド、そば粉ジンジャーオーツクッキーなど、色鮮やかなメニューが揃っています。 アブラウスとローズによれば、ロサンゼルスの広大で多様な料理シーンがミアルマのインスピレーションの源であるという。「彼女の抹茶コンチャは、メキシコ文化の古典的なパンドゥルセと、この料理独特の風味である抹茶を組み合わせた、この[多様性]の好例です。」通りの先にあるリトルトーキョーやチャイナタウンで提供されています。」
Winsomeの食事は朝食と昼食に重点を置いています。 料理長のジェレミー・ストルーベルは、伝統的なアメリカの人気料理を取り入れ、グリルしたコンビーフのサンドイッチ、グラスフェッドビーフのハンバーガー、コンテとスペックのグリルドチーズサンドイッチをメニューに加えています。 ベビージェムレタスサラダやカリカリ豆腐プレートなどの軽食もご用意しております。 豊富で多様なメニューは、カフェやレストランをよく利用する食に敏感な人々に最適です。
アブラス氏とローズ氏は近い将来、ディナー営業も拡大し、「素晴らしいカクテルと素晴らしいワインとビールのリストを揃えた本格的なバー」を追加する予定だ。 夜の時間帯は、近くの騒がしく賑やかなバーに代わる場所を探している、急成長しているエコーパークの若いコミュニティに人気となる可能性があります。
なぜ「ウィンサム」という名前なのでしょうか？ 彼らはその意味を次のように指摘しています。「魅力的で、魅力的で、子供のような魅力を備えています。それがお客様のダイニング体験の舞台を設定すると考えています。」 おそらくこの場所は、エコー パークのフード & コーヒー シーンにおける成長と成熟の同様の舞台となるのではないかと思います。
タチアナ・エルンストは、ロサンゼルスを拠点とするフリーのライター兼写真家です。 続きを読む スプラッジのタチアナ・エルンスト。
