コロナウイルスとその現代生活への影響は、2020 年も引き続き「話題」の物語です。これらのページの他の場所では、世界的パンデミックが世界中の大小さまざまな場所のカフェで状況をどのように変えたかを見ていきました。 フロリダ州 〜へ ベルリン 〜へ ソウル。 今日は、国際的なコーヒー競合他社とカフェのオーナーへのインタビューで、プエルトリコにおける新型コロナウイルス感染症の影響を確認します。 アブナー・ロルダン、コーヒーバーを繁盛させるコーヒーのプロフェッショナル、 カフェ・コミュニオン、サントゥルセにあります。
このインタビューはデジタルで行われ、軽く編集され、要約されています。
おい、アブナー！ 最初の質問として、初めて読者の方に自己紹介とカフェコミュニオンについて教えてください。 いつオープンしましたか？ そこで何してるの？
私の名前はアブネル・ホスエ・ロルダン・リベラです。プエルトリコのサントゥルセ出身です。 コーヒー業界で働く前は、高校の教師をしていました。 私は教えることが好きでしたが、特にコーヒーとコーヒーショップに興味がありました。 2010年にバリスタのアルバイトとして働き始め、学校での仕事が終わってからシフトを組んでいました。 数年後、私は全国バリスタチャンピオンシップでいくつか優勝し、教職を辞めてバリスタとしてフルタイムで働き始めました。
XNUMX 年前、妻のカルラ・キニョネスと私は、プエルトリコのサントゥルセの真ん中に複数の焙煎機を備えたコーヒーショップ、カフェ・コミュニオンをオープンしました。 私たちは二人ともバリスタであり、コーヒー教育者でもあります。 Karla は Sustainable Harvest でも働いています。
では、コロナウイルスに関して、カフェ コミュニオンでの個人的な経験はどのようなものでしたか? お店閉めたんですか？ 顧客やゲスト向けのプロトコルを変更しましたか?
プエルトリコでは15月XNUMX日からロックダウンが続いています。 私たちはカフェ・コミュニオンの営業を続け、持ち帰り注文と近隣への配達を続けることにしました。 この地域の他のコーヒーショップも閉店しましたが、ロックダウンは XNUMX 週間だけでは続かず、無期限に閉店するのは良くないことはわかっていました。
25月に政府が飲食店のルールを変更し、サロン面積のXNUMX％を営業できるようになった。 入り口、テーブル、壁に、顧客にマスクの着用、距離の確保、体温測定、最長XNUMX分の店内滞在を命じる看板を設置しなければならなかった。
サンファンの他のカフェでの他のプロトコルはどのようなものでしたか?
私たちはサンファンの他のコーヒーショップに行ったことがありますが、店内は安全だと感じました。 ほとんどのカフェやレストランは安全プロトコルに従っています。 大変な仕事ではありますが、コーヒーショップがマスクを着用していない客の入店を禁止していることは知っています。
プエルトリコでコロナウイルスを封じ込めるために観光業が大きな課題となっているのは承知しています。 ビーチ閉鎖 そしてアルコールの販売も禁止。 あなたの視点からこの問題について話してください。 「反マスク観光客」が訪れるのを個人的に見たことがありますか？
私たちは島なので、新型コロナウイルスは空港を通じてプエルトリコにやって来ました。 国民は政府に対し、パンデミックが収束するまで空港の閉鎖や交通を制限するよう求めてきたが、この間ずっと空港はフル稼働してきた。
さらに悪いことに、プエルトリコ行きの航空券が20ドルに値下がりし、その後多くの人がこの島にやって来ました。 ロックダウンがなかったかのようにぶらぶらしている観光客の写真やビデオがありましたが、マスクをしていない観光客に問題がなかったのは幸運でした。
コロナウイルスは一部のコーヒー生産パートナーにどのような影響を与えましたか? 制作サイドからそのことについてお話しください。
プエルトリコのコーヒー産業は、何年にもわたるハリケーンや干ばつを経て改善しつつあったが、新型コロナウイルス感染症（ＣＯＶＩＤ－１９）の影響で再び勢いを取り戻した。 政府による規制の影響でピッカーが不足しています。 また、多くのコーヒーショップが閉店または部分営業しているため、コーヒーの売り上げは激減している。 小規模コーヒー生産者の多くは、自社製品をオンラインで販売する新たな市場を見つけました。 皆さんも機会があればプエルトリココーヒーを買ってみてください。
PRの現状について、読者に知っておいてほしいことはありますか？
パンデミックのような出来事は、アメリカ合衆国政府の植民地であるという社会的、政治的現実と、それによって引き起こされる不利益と危機を私たちに思い出させます。 大統領が私たちを支援することに関心を示さなかったことと、政府の腐敗が蔓延していることが、私たちがより強くなり、自分たち自身と私たちのビジネスを再発明する動機となっています。
パンデミックが終息したら、皆さんもぜひプエルトリコを訪れていただければと思います。 ここは素晴らしい人々と素晴らしいコーヒーのある美しい島です。
ありがとうございました。
ジョーダン・ミシェルマン (@スーツケースワイン) は Sprudge Media Network の共同創設者兼編集者です。 続きを読む ジョーダン・マイケルマンのスプラッジについて。
