7ヶ月が経ちました オープニングをカバーして以来 ヒューストンのウェストハイマーストリートにある新しいコーヒー＆ビスケットの店、ブラックスミスのデビッド・ビューラーとエッキー・プロバントが グリーンウェイ コーヒーオープン初日から「超本格的なフードプログラム」を展開しているこのカフェは、モントローズの有名な流行発信者とのコラボレーションだ。 干し草商人, アンビル, 下に しかし、特定の日曜日の夜には、Blacksmith が国際的グルメ天国であるヒューストン市から注目のシェフを招き、食事がさらに特別なものになります。 ビューラー社はこれを「夜の鍛冶屋」と呼んでいる、そしてこれまでに、 四川麻辣, オックスハート, フォービン （スペシャルティコーヒーバーで本当に美味しいフォーを食べるなんて、もちろんデビッド・ビューラーがこれを思いついたのです）。
今週末のブラックスミス・バイ・ナイトは、ヒューストンの高級レストランのシェフ、グラント・ゴードンが指揮を執る。 トニーのSprudge.com は、Blacksmith By Night #4 の準備で多忙を極める Buehrer 氏と短い会話をする機会を得ました。
Sprudge: それで、Blacksmith By Night とは何ですか? どういうことですか?
デイビッド・ビューラー: これはシェフが考案した「ポップアップ」で、毎月最終日曜日に開催されます。午後 5 時に「閉店」し、午後 5 時 01 分に別のメニューと刺激的な場所のシェフで「再オープン」するというアイデアです。私たちは手頃な価格にするよう努めているので、本格的なシェフが来るときでも、各料理の価格は 10 ドル以下に抑えています。これは大成功で、おいしい料理とおいしいコーヒーや紅茶を結び付けて人々が考えているのを見るのはとても楽しいです。
コーヒー成分はどのように作用しますか?
通常、イベント当日の夜には、料理に合うドリンクを25種類ご用意しています。また、列に並んでいる人のためにTシャツも販売しています（XNUMXか月にXNUMX枚しか作れません）。 各月のデザインは前月の黒板メニューです) そして今、人々はそれを待ち望んでいる。それは素晴らしいことだ。本当に疲れているが、ここで本格的な開発が行われている。
ブラックスミスの食料事情は本当にひどいようです（ イーターヒューストン と ヒューストン・プレス 報道。これは質問というより、観察です。
ご存知の通り、私は食べ物が大好きです。食べ物に関する報道がこれほど多いのは驚きです。地元だけでなく、アメリカでもトップクラスの朝食店として挙げられています。 詳細マガジン そして特徴があった 出発、これは 500,000 万人のアメリカン エキスプレス ユーザー向けです。興味深いことに、私たちは今、コーヒー業界の次のレベルに到達していると感じています。道はより明確になり、顧客はこれまでにないほど自信と熱意を持って来店しています。
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