アンジェレノスがスタジオ シティについて考えるとき、最初に思い浮かぶのはコーヒーではありません。 また、寿司からビーガン、ガストロパブまで、さまざまな食べ物が集まるこの地域で、おいしいコーヒーを飲める場所がほとんどないことも驚くべきことだ。 つまり、まで コーヒーソース 今年のXNUMX月にオープンしました。
ベンチュラ大通りのストリップモール内に位置するCoffee Sourceは、小さいながらも設備が充実しています。 光沢のある、輸入品 ギーゼン 中に入ると最初に目に入るのは焙煎機で、通常はヘッドロースターのケイシー・クーイマンがほぼ毎日豆のバッチを扱っています。 このカフェの再生木材のテーブルと同様に気取らない装飾は、コーヒーに焦点を当て、少なくとも最初は物事を小さくシンプルに保つ計画という、このカフェの雰囲気を感じさせます。 「現在、私たちは一貫性を高め、拡大する前にここで必要なものをすべてカバーできるよう取り組んでいます」と、北カリフォルニアのトップコーヒーショップのベテラン、リードバリスタ兼マネージャーのアラナ・ハーバートは言います。
焙煎の光景や匂いを嗅いだ後は、シングルオリジン (ほとんどがオーガニック) やカスタムブレンドのエスプレッソ ドリンクのほか、人気のコールド ブリュー、ドリップ、アイス ブレンドの選択肢が見つかります。 涼しさを保つために、特製の水出しスパークリングエスプレッソドリンクも作ってくれます。 その他の醸造方法としては、 エアロプレス, のChemex, ハリオV60、フレンチプレス、そしてそれがあなたの名前を呼んでいるならサイフォンさえも。 Coffee Source は、 ラ マルゾッコ GB5 豆を挽いたもの 食事の王様 グラインダー。
これらの豆は代理店からのみ提供されます 菩提葉コーヒー トレーダーズ と アリーコーヒーマーチャントクーイマン氏が言及しているものはすべてフェアトレードです。 ドリンクメニューはコーヒーのほか、有機抹茶、煎茶、アールグレイ、カモミールティー、 ティプさんの。 のペストリー クレーム キャラメル LA濃厚なチョコレートファッジブラウニー、ベリータルト、クッキーなど、ドリンクを引き立てます。 Coffee Source は地元のパン屋、David Vanlochem とも協力しています。 ドゥイドー、提供しているしっとりとしたバナナとズッキーニのパンを作っている人。 将来的には、カフェはサンドイッチなどのよりおいしいオプションを提供したいと考えていますが、今のところは ウエスタンベーグル 手軽に食べたい人向けの商品。
「ここベンチュラで他と違うと思うコーヒーショップはここだけです」とハーバートは言います。 「私たちは、ベンチュラ ブールバードだけでなく、スタジオ シティ全体で、この地域で次に人気のコーヒー ショップになりたいと考えています。 最終的には、近隣のすべての店舗に小売りを開始したいと考えています。」 成長を目標として、Coffee Source チームは、コーヒーに焦点を当てたカッピングやさまざまなクラスを提供することを目指して、ハーバート氏が「コーヒー ラボ」と呼ぶものになる前に、抽出、焙煎、およびコーヒーショップ全体のエクスペリエンスを完璧にすることに取り組んでいます。 。
それが野心的だと思われるかもしれませんが、Coffee Source はわずか数か月ですでにスタジオ シティで人気の存在であることを証明しており、地域が地元の良質なコーヒー ショップをどれほど必要としていたかを示しています。 彼らの成長を見守るのも楽しいはずだ。
タチアナ・エルンストは、ロサンゼルスを拠点とするフリーのライター兼写真家です。 続きを読む Sprudge についてのタチアナ・エルンスト。
