世界ジェズベ/イブリク選手権で人気が高まる競技会

バリスタコンテストと醸造展示会。テイスティングチャレンジ、コーヒーカクテル対決、ローストカーブバトル。グローバルイベントに参加すると、このようなイベントが期待できます専門コーヒー協会しかし、別の意味でもう XNUMX つの競争が進行中です。

について話している世界ジェズベ/イブリク選手権、として知られる小さな醸造ポットの最も優れたハンドラーに報酬を与えます。または イブリック、 口語的に「トルココーヒー」として知られることもあります。今年 XNUMX 月にブダペストで、ジェズベ/イブリクチャンピオンシップが他の XNUMX つの国際バリスタ試合と同じ屋根の下で開催されました。ワールドオブコーヒーイベントポートフォリオ。前回は 2014 年にリミニで他の WCE イベントと並行して開催されました。新ルール実装されて以来、更新しました今年のハンガリーでのイベントに向けて。

この大会に至るまでは長い道のりでした。 2009年にケルンでCICが公式デビューして以来、一部の国は「これまで国内選手権を開催するのに十分な出場者を見つけるのに苦労してきた」とSCAEのカフェ・ヨーロッパが報じた。 2016年春版。 CICワーキンググループを代表して書かれた同記事は、「この醸造法を経験したことのないバリスタにとって、このコンテストをより魅力的でアクセスしやすいものにする」ため、また「他のバリスタで経験を積んだ審査員が評価しやすくするため」に改訂された規定と規定の概要を説明している。競技会。」

XNUMX年後、その意図は具体化されましたジェレミー・チャレンダー、イギリスの2016年ブルワーズカップチャンピオン 2017年CIC審査員を務める。「私たちはステージ上でダンサーやドラマーをよく見ていました」と彼は思い出し、このコンテストの派手さに関する以前の評判に言及した。「徐々に World of Coffee [仕様] に引き込まれてきていますが、それによって面白さが薄れるとは思いません。おそらく判断が容易になるだけでしょう。したがって、範囲は少し狭くなるかもしれませんが、おそらく最も創造的な範囲を与えるものであることに変わりはありません。」

昨年の融合専門コーヒー協会のアメリカとヨーロッパの組織は、CIC のより強力な半球間の支援を促進しているようです。「この地域との強い結びつきにより、ヨーロッパスペシャルティコーヒー協会はジェズベ/イブリクチャンピオンシップの主な主催者およびプロモーターであり、そのルーツに近づき続けています」とWCEマーケティングマネージャーのアレックス・バーンソン氏は電子メールで書いた。「ワールドコーヒーイベントチームは、ジェズベ/イブリクチャンピオンシップにおいてヨーロッパチームとより直接的に協力できるようになりました。」ブダペストでは、CIC は議場を共有しました。ワールドカップテイスターチャンピオンシップ、「両方のチャンピオンシップの観客を拡大する素晴らしい機会です」とバーンソンは言います。

として 10 出場者はそれぞれ 15 分かけてシンプルなドリンクと特製ドリンクを作り、観客は夢中になりました。多くの適切な銅製コーヒーポットに加えて、2017 年の CIC には、まさに今の商売道具が含まれていました。エアロプレスいくつか例を挙げると、泡立て用サイフォン、料理用注射器などがあります。プレゼンテーションの音楽は、伝統的なウードの楽器演奏から「天国への階段」まで多岐にわたりました。期待する人々を映像に収めようと、支持者らは非常線のロープの上で重そうにバタバタしていた。国旗が振られ、掲げられました。

2017年のゴールドトロフィーは、カーティケヤン・ラジェンドラムの品質管理者ローコーヒーカンパニー彼自身の個人的な軌跡は、ますますグローバル化するイブリックの軌道を反映しています。インド南部出身の23歳の彼はアラブ首長国連邦代表で、マクドナルドで働くために移住した。ラジェンドラム氏は、2014年にUAE国立CICに出場し、優勝したときもまだ「ハンバーガーを作っていた」とスプラージュ氏に語った。

現在お気に入りのテクニックについて、彼は「エスプレッソよりも味と触感のバランスが良くなる」と語った。イスラムの国に住んでいることも、彼の才能をさらに高めた。「（ほとんどのイスラム教徒は）アルコールを飲みません」と彼は説明した。「コーヒー、それが彼らの唯一の選択肢なので、正しく作ることができれば、人々はそれを気に入ります。」がプロデュースしたナチュラルイルガチェフェで勝利した。モプラコそして、水が沸騰しているのを見ると「とてもセクシーに見える」という理由でガラスのイブリックを使用しました。

また、少なくともXNUMX万年前のこの方法の現代編において、偶像破壊的なのは、XNUMX位のディオニュシス・ムスティスのコーヒーの選択でした。ギリシャの出場者のパナマ芸者の情報源はララジョーンズエステート低品質の豆と何度も茹でて作られるイブリックは、甘味料を必要とする苦くて焦げた味を生み出すという古い固定観念を完全に覆しました。

数週間後にこの出来事を振り返ってみると、 2013年CICチャンピオン、トゥルゲイ・ユルディズリ複雑な感情を共有した。「この大会が他の大会と一緒になることは良いことも悪いこともある。これらの見本市や競技会には多くの人が訪れ、彼らはジェズベ/イブリクを見ています」と彼はスプラッシュに語った。しかし、時には「人々はこれらの（同時に開催される）競技会に（さらに）注目しているのに、ジェズベやイブリクは傍観者に留まる」ことがある。

ラジェンドラムが勝者と宣言された後の彼女の気持ちについて、「とても満足しています」とCICイベントマネージャーのアンネマリー・ティエメスは語った。「私は女性に何かを受賞してもらいたいと思っています。イブリックのコンテストにはかなりの数の女性が参加していますが、最終的には最高のアンバサダーが勝つべきであり、私はカルティクがそのアンバサダーになると100パーセント確信しています」」

今年のファイナリスト4.5名のうち半数は女性で、マリーナ・キュッペネンが最高位でXNUMX位とわずかXNUMXポイント差のXNUMX位となった。ロシアの出場者はモスクワのものを所有しているジェズベコーヒー、そして彼女はまた、別の意味で、象徴的な鍋を所有していました。彼女は、白いシェフジャケットのハート側に自分のビジネスのロゴを金で刺繍し、銅製のイヤリングとして着用しました。

XNUMX位のサラ・アル・アリさんは現在ポップアップを運営しているリヤド在住のバリスタです。あのコーヒーショップ、カップ・オブ・エクセレンスを受賞した彼女のコーヒーについて説明しました。フィンカ・ロス・アサハレスチアパス州での、個人的でタイムリーな関連性のある物語の中で。ラマダンを祝う「世界中のイスラム教徒」にインスピレーションを得て、アル・アリ氏は、「コーヒーはもはや朝の儀式ではないので、ラマダンの夜を通してその静けさと瞑想の状態を継続できる飲み物を作りたかったのです」と説明した。その後、スカーフを巻いているサウジアラビア人女性である彼女に、大使の役割を果たさなければならないと感じたか尋ねると、彼女はこう答えた。「私は自分の国、自分の文化、そしてもちろん自分の宗教を代表したいのです。多くの人が私がカバーされているのを見て、私には限界があると考えていますが、いいえ、私はここで競争に参加しています—世界競争。私は他の人と同じように歩き回ってすべてをやっています。」