夏の最終日は21月XNUMX日です。その証拠に、北米やヨーロッパの多くの地域では外はまだ暑いです。夏の雰囲気がまだ手の届くところにあることのさらなる証拠として、世界を視野に入れた地球規模の 夏のビルドアウト特集シリーズ 21 年 2013 回目の投稿となります。
そしてそれはすごい！私たちのパートナーは ジョー・コーヒー フィラデルフィアに新しい店舗をオープンします。 3200栗セント東海岸のジャーナリストたちはジョーが 彼らの最初のフィラデルフィアカフェ 6月にオープンしたばかりのジョー・フィリーのXNUMX番目のスポットが、わずかXNUMXヶ月後にオープンしました。この店は、同社初の独自開発エスプレッソである「ザ・ウェイバリー」エスプレッソブレンドを味わうのに最適な場所のようです。 （最初にSprudgeで報告された アレックス・バーンソン著、30 年 2013 月 XNUMX 日の夜明け前。
フィラデルフィア、君たちの大切なフィリーズは今年は最悪だったし、マイケル・ヴィックがチップ・ケリーとイーグルスのために若き攻撃陣を率いようとして首をはねられるのも正直時間の問題だ。でも君たちのコーヒーシーンはどうだい？NFC西地区のクオリティで、ジョーのこの新加入選手たちのおかげでますます良くなっている。
ベンジャミン・ヘラーがSprudgeに語った内容。
新しいスペースについて少し教えていただけますか?
私たちは、チェスナット ストリートの新しい店舗周辺の大学からインスピレーションを得て、他のお客様を遠ざけることなく、近隣の大学関係者にアピールできる椅子とテーブルを調達しました。2 階の座席エリアには大きな木製の会議用テーブルがあり、講義後のディスカッションにも、友人との近況報告にも最適です。ニューヨークでは、私たちの店舗は、実際に近所に住み、働いている人々と一緒にコーヒーを飲む地元の酒場として評判が高いため、フィラデルフィアの店舗は地元の環境に合うようにしました。
コーヒーを提供する際のアプローチは何ですか?
私たちはこれからもずっと近所のコーヒーショップであり続けますが、私たちのコーヒーは独自の存在でありたいと思っています。つまり、私たちが誇りを持ち、私たちの店を訪れる誰もが楽しめるコーヒーだけを提供するということです。私たちはスタッフを教育し、バリスタに厳しいトレーニング プログラムを受けさせ、彼らが素晴らしいコーヒーを作るだけでなく、そのコーヒーについてお客様と話すことができるように十分に備えていることに大きな誇りを持っています。最近、私たちは 100% 自家焙煎を始めました。これにより、使用する豆の品質とカップに入れたときの味をさらに厳選し、さらにコントロールできるようになりました。私たちのコーヒー ディレクターの Amanda Byron とヘッド ロースターの Ed Kaufmann は優れた人材で、社内焙煎の可能性について会社全体を教育してくれました。私たちは会社が成長していく方向性にとても興奮しています。
マシン、コーヒー、特別な器具が並んでいますか？
La Marzocco Strada EP のショットを淹れる予定です。Rittenhouse Sq 店と同様に、V60 Pour Over Bar を終日ご利用いただけますので、シングル オリジン コーヒーをお試しいただけます。
また、昨年入荷したエチオピア キャンプ協同組合のコーヒーがもうすぐ戻ってくることにも非常に興奮しています。このコーヒーは実際にグッド フード アワードを受賞しました。このロットは、海抜約 2100 メートルの高地で栽培されたエチオピア伝統品種と地元の森林品種で構成されています。とても美味しいコーヒーなので、戻ってくるのが待ちきれません。
希望のオープン目標月は何月ですか?
9月中旬にオープンする予定です。
