ステンレス製のコーヒー抽出フィルターである Able Kone の発明者、Keith Gehrke の話を聞いてから少し時間が経ちました。 Able ブランドをカリフォルニアに移して以来、Gehrke 氏の焦点は、バークレーの焙煎ブランド、カリフォルニアの Local 123 (ここでプロファイル).
彼の最新プロジェクトは、カリフォルニア州イーストベイ市マルティネスにあるコーヒーバー兼ブティック、States Coffee & Mercantile です。 保存された歴史的なダウンタウンで知られる州は、元郵便局の中にある別のマルティネス保存プロジェクトにすぐに参加する予定です。 素晴らしいコーヒーはベイエリアのあらゆる町や隅々まで広まったようで、今ではマルティネスがバッターボックスに立っている。
ステイツコーヒーチームがスプラッジに語ったとおりです。 写真提供者: ブレット・ベンザー (@bbenzer).
あまり詳しくない方のために、御社について教えていただけますか？
States Coffee & Mercantile は、Able Brewing Equipment、Pony Brand Coffee の創設者で Coava Coffee の元共同所有者によって設立された、コーヒーに重点を置いた新しい小売店です。 Able と同じ Made in USA の理念を共有し、States では、投げ陶磁器、ウールブランケット、ソイキャンドル、まな板、その他同様の家庭用品など、厳選された厳選された手作り商品を特集します。
新しいスペースについて少し教えていただけますか？
私たちのスペースは、マルティネスにある古いダウンタウンの郵便局の一部でした。 この歴史的な建物は、5 年間に及ぶ改修工事が最近完了しました。 スペースを見た瞬間、そのうちのXNUMXつを家に呼びたいとすぐに思いました。
コーヒーに対するあなたのアプローチは何ですか？
States Coffee はオーナーの Keith Gehrke によって調達され、焙煎されます。 ロースター 5キロ。 彼はもう10年前からコーヒーを焙煎しています。 シングルオリジンとブレンドは一度に2～3本程度となります。 すべてのドリンクは、小売店内で特注のモバイルカートで提供されます。 サイズとスペースの制限により、メニューはかなり削減されます。 を使ってコーヒーを注ぎます。 コネ、モカをフィーチャーしたエスプレッソドリンク ディック・テイラー・チョコレート そしてポートランドの紅茶を数杯 ジャスミンパール.
マシン、コーヒー、特別な器具が並んでいますか？
とてもキュートなグループに注目です ラ マルゾッコ リネア あなたの楽しみのためにおいしい飲み物を作る仕事を続けることができます。 ガラス瓶に入った水出し茶や炭酸茶など、持ち帰り用のドリンクもいくつか用意されています。 地元のコールドプレスジュースが販売されます。 ハッピームースジュース。 HMJ のチームは新鮮で健康的な食材にとても情熱を持っており、そのレシピはこれまでで一番おいしいです。
言及したい職人、建築家、クリエイターと仕事をしていますか?
はい！ 私たちの親しい友人であるジェームス・マッケシーが、このスペースにコーヒーカート、小売店の棚、いくつかのテーブルをデザインして作りました。 彼は美しいクルミとレッドウッドを調達して、ボルダー クリークのワークショップで作品を作りました。 彼と妻は走っています リール・エスケ、ギャラリーとブティック。 ジェームスとキースはポートランドで出会い、そこでジェームスはコアバ コーヒーの設立に尽力し、 竹革命 ショールーム。 アーティストともコラボしました サイモン・ワイルダー 州のブランディングを作成します。 インスタグラムはアーティストに出会うのにとても素晴らしいツールで、私たちは共通の友人を通して彼女とつながっていました。 ストアで提供する商品を作成するために言及すべきことは他にもたくさんありますが、それらのストーリーは、訪問したときのために保存しておきます。
その他の機能をさらに深く掘り下げる 夏のビルドアウト アーカイブ.
訂正: 記事の以前のバージョンでは、Coava Coffee の共同創設者として Keith Gehrke の名前が記載されていました。 Keith Gehrke は、Coava Coffee の元共同所有者です。
