どんどん投稿してください！飽きるまでやめないでください…夏のビルドアウト。今日の特集では、フィラデルフィアに近々オープンする、この街の非常にクールなフィッシュタウン地区にある ReAnimator Coffee をチェックします。ReAnimator のスタッフは、ケンジントンの近くですでにコーヒーを焙煎しています。 ここでコーヒーを買うことができます しかし、このカフェは彼らにとって初めてのカフェであり、地元経営の焙煎とカフェ文化をフィラデルフィアのダウンタウンの中心街の北にあるとてもおしゃれな地区にもたらすチャンスです。フィラデルフィアの人々は地元のものが大好きです。 地ビール、フィリーズ、 ボブ＆バーバラなどなど、この新しい ReAnimator カフェは大ヒットすると予想しています。
一緒にもっと詳しく調べてみましょう。 ReAnimator Coffee ROASTERS の Mark Corpus 氏が Sprudge に語った内容です。
新しいスペースについて少し教えてください。
現在建設中のスペースは、私たちの最初のカフェで、私たちが提供できる最高のコーヒーを提供する場所です。私たちが入居する前は、この場所は花屋だったので、花屋の設備を撤去し、壁を建ててバーエリア、バックヤード、新しいトイレを作りましたが、建物全体の特徴はそのままにしました。建物はくさび形で、正面玄関が頂点にあり、バーがベースにあり、建物の全長にわたっています。6つの通りが交差するワイルドな交差点にあるため、周辺にはくさび形のビジネスがいくつかあり、エリア自体がかなりユニークです。
コーヒーを提供する際のアプローチは何ですか?
当店では、v60、ケメックス、エアロプレスなど、さまざまな抽出方法でシングル オリジン コーヒーを提供する予定です。設置予定のコンクリート打ちバーには、配管付き排水溝を備えた統合抽出スタンドが組み込まれているため、当店のシングル オリジン メニューは、手作業で丁寧に抽出されます。また、よりスピーディーな体験をご希望のお客様には、Fetco によるコーヒーもご提供します。抽出スタンドにはバーに専用のステーションがあるため、より洗練された抽出方法を体験していただけるようお客様にお勧めしています。
マシン、コーヒー、特別な器具が並んでいますか？
当店のエスプレッソマシンはSynesso Hydraで、抽出スタンド/注ぎ口スタンドは特注品です。抽出スタンドはモジュール式に設計されており、完全にセットアップすると6台のv60を搭載できます。また、スタンドの半分を引き出してバリスタが片側でChemexまたはAeropressを使用して抽出できるようにし、残りの3台のv60は排水溝の上に片持ちで設置します。当店では、ショップでのみ提供するコーヒーを数種類調達しており、そのうちのいくつかは フィンカス・ミエリッシュ・ロス・ファヴォリトスオークション 数か月前に開催されました。
希望するオープン予定日はいつですか?
今月末までにソフトオープンし、10月XNUMX日にフィッシュタウンを拠点とする地元のバーや飲食店を集めて近隣住民のための歓迎会のようなものを開催したいと考えています。
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