夏のビルドアウト：メナジェリーコーヒー、フィラデルフィア

そして、私たちの目の前には、オマハ、サンフランシスコ、ヘルシンキ、香港、そしてすぐに、海から輝く海、そしてその先まで広がる新しいスペシャルティコーヒーの商売の広大な広がりが広がっています。素晴らしい新しいコーヒーバーの明白な運命。まだオープンしていないスペースでの、多種多様な、スモーガスボード、王様の身代金。最初は単純なもの、評判の悪いコーヒーブログの特集コンセプトとして始まったものが、今ではまったく別のものになっています。私たちはこれが夏のビルドアウトだと思っていましたが、これは ビルドアウトの夏。

連載第14回目は、スペシャルティコーヒーシーンが白熱するフィラデルフィア市に再び注目します（よく文書化された前にスパージ）は減速の兆しを見せていない。7月には ReAnimator Coffeeを特集しましたフィラデルフィアの非常に流行の倉庫ロフトが立ち並ぶフィッシュタウン地区にある。今日の焦点はメナジェリーコーヒーは、フィラデルフィアのオールドシティ地区にある魅力的な新しいスペースで、象徴的な自由の鐘からわずか数ブロックのところにあります。

フィリーズは今夏はダメかもしれない。下位のシアトルマリナーズの方が成績はいい。それでも、食べ物からビール、コーヒーまで、フィラデルフィアで過ごすのは最高だ。メナジェリーは、その理由のもう 1 つ (まったく新しい!) だ。

Sprudge.com の Elysa DiMauro 氏のコメントです。

新しいスペースについて少し教えていただけますか?

スペースは比較的小さく、約 900 平方フィートで、以前はアートギャラリーでした。フィラデルフィアのオールドシティ地区にあるブラウンストーンの建物です。私たちの美学は、機能的で清潔感があり、居心地の良い空間と対照的です。厳選されたエリアには再生木材、アンティークの窓がありますが、主に白い壁と白いタイルで統一されています。スペースの前後の長さは、さまざまな「隅」や環境を構築するのに適しています。家具とバーのほとんどは、才能のあるデザイナーの友人によって作られます。

コーヒーを提供する際のアプローチは何ですか?

私たちのコーヒーの提供方法はまさにそれです。サービングコーヒー。バリスタと高級レストランのサーバーの違いはほとんどなく、笑顔が大きな力になります。コーヒーがおいしいのは、私たちが心を込めて作っているからです。信頼できる焙煎業者と信頼できる方法を使用しています。メナジェリーの目標は、まるで家にいるような、くつろげる雰囲気を演出することです。それが店名の由来です。同時に、豆や焙煎方法についてもっと知りたいお客様と、ラージサイズのコーヒーを持ち帰り、地下鉄に乗りたいお客様に平等にサービスを提供することが私たちの使命であると認識しています。

マシン、コーヒー、特別な器具が並んでいますか？

エスプレッソバーには、カスタムカラーの3グループLa Marzocco GB5とMahlkonig K30 Varioグラインダーを使用します。グラインダーは、Josh Tavesから中古品を購入しました。ハナミズキコーヒー（彼はUSBCでトレーニングと競技に出場しました）。生コーヒーはフェトコで淹れ、ハリオV12バーで16オンスと60オンスのポアオーバーを提供します。東海岸と中西部の両方を代表するために、私たちは誇りを持って提供しています。セレモニーコーヒーメリーランド州アナポリスとハナミズキコーヒーカンパニーミネソタ州ミネアポリスの。