寒い気候、灰色の建物、そしてアイルランド語でもパーセル言語でもない濃い訛りに対する私の長年の嫌悪感を考えると、私の最初のブダペスト訪問はかなり厳しい始まりでした。 Google で検索できるスペシャルティ コーヒーの店が不気味なほど不足していることを考慮すると、残念な一杯のグーラッシュがニコラス ケイジの神経衰弱を引き起こしたかもしれません。
ありがたいことに、私がオーストラリアから訪れていたわずか数週間の間に、ブダペストは季節外れの暖かい秋を乗り越えただけでなく、格別なコーヒーシーンを見せてくれました。 確かに、人口 1.8 万人のこの都市にある専門カフェの数はまだ比較的少ないですが、このシーンは本当にしっかりとした美しい空間をベースに成長しつつあります。 最高のもののリストをいくつかまとめましたので、次回東側諸国を探索する際にはぜひ熟読することをお勧めします。
タンプアンドプル
街中のコンセンサスは次のようです タンプアンドプル ハンガリーのスペシャルティコーヒーシーンのきっかけ作りに貢献しました。 旧社会主義共和国で高級コーヒーを販売することは、おそらく数年前にはかなり大胆なビジネス戦略と考えられていたことを考えると、これは決して小さな賞賛ではありません。 それは、数年前に流行に敏感な壮大な革命がこの街を優しく締め付け、現在のブダペストのすべての豪華な飲み物と無制限のひげに取って代わられるまでのことでした。
タンプアンドプルの所有者は アッティラ・モルナル、6 年の第 2009 位だったことを覚えているかもしれません。 ワールドバリスタチャンピオンシップ アトランタで。 市内に XNUMX か所の店舗があり、それぞれに独自の設備が整っています。 あるスペースはIKEAのショールームのような雰囲気で、シンプルな家具と人造大理石を無駄なく使い、とんでもない数のバリスタのトロフィーが飾られています。 醸造ガジェットは健全に配布されています。 La Marzocco リネアのエスプレッソマシンと マールク・エーニッヒ K30 グラインダーはすべて英国のロースターによる厳選されたコーヒーを提供します ハズビーン。 XNUMX つの店舗しか訪れる機会がない場合は、ヴァーツィ通りにある XNUMX つの店舗のうち最も不便な店舗にしましょう。
タンピング アンド プル 1
チュチョル ウトカ 3
7:00～20:00 平日、土日休み
タンピング アンド プル 2
85 Váci Way, ブダペスト, ハンガリー
7:00～19:00 平日、土日休み（+36 20 549 5514)
マイリトルメルボルン
オーストラリア人であり、海外のコーヒー愛好家でもある私にとって、ミニチュアのコアラがいっぱいいるエスプレッソバーほど静かなホームシックを癒してくれるものはありません。 特にオーストラリアの読者がこの本に惹かれるのはこのためです。 マイリトルメルボルン.
愛国的な偏見はさておき、このカフェはメルボルンのコーヒー文化への素晴らしいちょっとしたオマージュです。 ただし、名前が示すようにメルボルンローストプロファイルを期待することはありません。 むしろ、ミルクベースのものが食べたくなったら（駄洒落です）、ここに行ってください。 ブダペストの新鮮な乳製品の荒野では、このような奇妙なカフェだけがハンガリーの単一農場から毎日牛乳を配達しているだけです。
マイ リトル メルボルンはブダペストに XNUMX か所あり、そのうちの XNUMX つはハンガリー唯一のメルボルンのホテルです。 シネッソ エスプレッソマシン（たぶん）。 もう一方も同様に装備されています。 La Marzocco ストラーダと 食事の王様 と アンフィム グラインダー。 提供されるエスプレッソは主に次のものから調達されています。 ワークショップコーヒー 英国では、ゲストブレンドやシングルオリジンの常に変化するセレクションも提供しています。 錬金術 と 遊牧民.
マイリトルメルボルン
Madách Imre út 3. (マダハ テル)
平日 8:30 ～ 19:00、週末 10:00 ～ 19:00 (+36 70 394 7002)
ここもメルボルンです
ザホニー utca 7
7:00–19:00 平日、週末休業 (+36 30 656 5090)
エスプレッソ大使館
エスプレッソ大使館 ブダペストで初めて飲んだコーヒーを淹れた（チーズクロスとガールフレンドのヘアゴムだけを使って準備したマクガイバーフィルターを除く）。 それは、それ以来私が訪れた他のコーヒーバーの最初の推薦でもありました。
この仲間への敬意をすべて担っているのは、 ティボール・ヴァラディで6位となった。 ワールド ブルワーズ カップ と3位 ワールド エアロプレス チャンピオン Tibor は主に地元のハンガリーの焙煎業者と協力しています。 カジノ モカブダペストのほぼすべてのスペシャルティ コーヒー バーに少なくとも少量のコーヒーを供給していることに気づくでしょう。 ここでは、次のような国際的なロースターからの XNUMX つ以上のゲスト コーヒーと一緒に、シングル オリジン (決してブレンドされない) のローテーション セレクションを試飲できます。 スクエアマイル と コーヒーコレクティブ.
この空間は、築 200 年のレンガ造りのアーチ型の天井によって定義されており、相互接続された一連のアーチ道でカフェの周りを一周しており、モダンな空間に驚くべき古さの感覚を加えています。 天井の下には、 La Marzocco Lineaエスプレッソマシンとの組み合わせ マッツァー Robur グラインダー、および抽出器具のコレクション EK43 グラインダーと ウーバーボイラー 給水塔。
Espresso Embassy は国際基準から見て素晴らしいカフェであるだけでなく、地元のロースターとのコラボレーションにより、ハンガリーのコーヒー文化の完全なイメージを作り上げています。
エスプレッソ大使館
アラニー ヤーノス utca 15
平日 7:30 ～ 19:00、週末 9:00 ～ 17:00 (+36 30 864 9530)
黒
黒 はハンガリー語でブラックを意味します。これは、ハンガリー語を話す人にとって、ここで注文したいコーヒーのスタイルを示す非常に微妙なヒントになります。 ただし、これらの紳士がもっぱらブラックコーヒーを提供しているというわけではありません。 実際、彼らの「グランデ ラテ」や、メニューにフィルター コーヒーが単に「スペシャルティ ドリンク」として記載されているのは、より牛乳を摂取する傾向にある視聴者を暗示している可能性があります。 いずれにせよ、ブダペストの新興コーヒー文化は、フェケテの正面玄関に押し寄せるハンガリー人の大群によってよく表されています。
ここのコーヒーの大部分は、 錬金術 英国では、ブダペストに常に存在する地元のロースターだけでなく、時折ヨーロッパのロースターも参加しています。 カジノ モカ、フィルターコーヒーをXNUMX〜XNUMX杯供給します。 ベンチにいると避けられないことに気づくだろう La Marzocco リネアとゴロゴロ新しい ヴルカーノ
典型的な穴場のカフェであるフェケテは、取引の大部分をその場で行っていますが、暖かい気候でも快適に過ごすことができる小さなバーと屋外テーブルがあります。
黒
博物館 krt 5
平日 7:00～19:30、土曜 9:00～18:00、日曜 10:00～18:00 (+36 1 787 7503)
カフェノムリ
ハンガリーの若者の基準から見ても、 のむり はブダペストのコーヒー界に非常に新鮮な追加であり、私がドアを突き破って入ってくる前にオープンしたばかりの数週間です（入ったときに文字通りドアに顔をぶつけました）。
脳震盪が消えた後、白い磁器が見えて嬉しかった GB5 控えめだが驚くほど忙しい人の隣に座っている V６０ バー。 おそらく需要は、ロングブラック（アメリカーノ）のデフォルトの代替品としてプアオーバーを提供するというノムリの独自のポリシーによるものと考えられます。 考えてみれば、これはより洗練されたコーヒー文化を生み出すためのかなり積極的な方法です。 角を曲がったところにあるエスプレッソ大使館のように、彼らはホッパーにエスプレッソを詰めています。 カジノ モカ そして毎週のように新しいゲストにコーヒーを提供します。
Nomuri は、ブダペストの新興コーヒーシーンが今後数年間でどこへ向かうのかを示す好例のようです。 フィルター、原産地の透明性、地元およびより確立されたヨーロッパの焙煎業者との固定的な関係に重点を置いた、シンプルでコーヒーに焦点を当てたコンセプト。
カフェノムリ
サス・ウッカ
毎日 7:30–19:00 (+36 30 982 1643)
マダルカフェ
ほとんどのカフェは、おいしいチーズケーキやトレンディな自転車などを専門としています。 Madal バングラデシュ出身のマラソンランナーのスピリチュアリストに捧げられています。 このエスプレッソ バーの壁にこのガンジーのような紳士が誰となぜ貼られているのかを正確に説明するのは、敬意を表して不思議なことにそのバリスタに任せたいと思います。 いずれにせよ、これは型破りなテーマであり、温かみのある照明と木材をふんだんに使った内装とともに、カフェインの影響をほとんど打ち消してくれるほど静かな敬虔な雰囲気を作り出しています。
しかし、Madal でのすべてが瞑想とエンヤのサウンドトラックではありません。 光沢感を考えると La Marzocco GB5、 ヴルカーノ と マッツァー ベンチにあるRoburグラインダーも、美味しいコーヒーにこだわっていると言っても過言ではありません。 Madal はエスプレッソのオプションの大部分を以下から調達しています。 スクエアマイル 一方、フィルター製品には、予測不可能だが印象的なラインナップの国際ロースターが含まれます。 スタンプタウン と インテリジェンシア、いずれかによって準備されます エアロプレス or クレバードリッパー.
マダルカフェ
ホラン・エルヌ・ユー 3
平日 7:00 ～ 19:00、週末 8:30 ～ 19:00 (+361 796 6287)
こちらもチェックしてみる価値があります…
カジノ モカ ロースタリー
厳密にはカフェではありませんが、 カジノ モカ 毎週月曜日の午後 7 時から午後 9 時までの間、焙煎所のドアを一時的に開きます。 ハンガリーの進化するコーヒー気候においてこれらの紳士たちが極めて重要な役割を果たしているということを考えると、不便な場所と時間を費やす価値は十分にあります。
カジノ モカ
ビル G at 3, Hunyadi Janos út
月曜日 19:00～21:00
ヘンリー・ブリンクは海外旅行中のオーストラリア人で、以下の記事を書いています。 回文 その他。 これは Sprudge.com のための彼の最初の作品です
