オレゴン州のおしゃれなミシシッピ地区ポートランドに数日前にオープンしたばかりです。 ロケール ここはバーでもありコーヒーショップでもあり、そのどちらでもない雰囲気を持っています。 代わりに、この XNUMX つの中間的な雰囲気を快適に占めています。朝のコーヒー、昼食、夜の寝酒を同じ程度のおいしい志向で楽しむことができる空間です。
明らかにインスピレーションを得ているシェフ主導のレストランやバーテンダーのカクテル店と同様に、Locale は、デザインの細部に至るまで、メニューの各ベルモットに至るまで、オーナーの思いを直接反映しています。 ダスティン・ワイトとエリック・スペルマイヤーは長年の友人であり、その起源はワイトがアメリカで働いていた頃まで遡ります。 放浪のヤギ ユージーンではスペルマイヤーが常連だった。 XNUMX月にそのスペースがワイトにオファーされたとき、スペルマイヤーが参加するのは自然なことのように思われた。 「私たちは二人とも長い間、何らかの形でこの場所を夢見てきました。独立して、飲み物を飲みながらその場所について冗談を言ったりもしました」とスペルマイヤーさんはスプラッジに語った。 「私たち自身の興味から、コンセプトはかなり早くまとまったと思います」とワイト氏も同意します。 「これが私たちが望んでいること、これが他では見られないこと、これが私たちが実際に実現できること、ということを話し始めたら、それほど難しいことではありませんでした。
「典型的なヨーロッパスタイルのカフェとバー」というそのコンセプトは、スペルマイヤーがチェコ共和国に住んでいた XNUMX 年間とヨーロッパ中を旅した際に訪れたお気に入りの場所のいくつかに基づいています。 このスペースには、専用のピルスナー ウルケル タップから、スペルマイヤーのプラハにあるお気に入りのバー「Lokal」から取られたカフェの名前自体に至るまで、チェコのカフェ文化へのオマージュがいくつか取り入れられています。 Locale のデザインはオーナー自身によって作成され、光と闇、古いものと新しいもの、伝統と現代、ハードとソフトの組み合わせを反映しています。 壁とタイルは白ですが、空間の焦点である長いバーとテーブルトップはすべてダークイングリッシュウォールナットです。 バーの後ろの棚はすっきりとしたラインでモダンで、奥にはアンティークの食器棚があり、照明器具はアンティークです。 スクールハウスエレクトリック 19世紀の化学実験室のような見た目で温かみを生み出しています。椅子とテーブルの台座は伝統的なパリのカフェにぴったりですが、壁にはアートが施されています。 ネイト・エシントン、現代的です。
ワイトさんは週末をかけて、バーの正面にマホガニーの山形模様の美しいファサードを作り、一方スペルマイヤーさんと妻は、カウンターの下に設置するベンチ席に合わせた柔らかい中綿パネルを作成した。 からの植物 めしべ苗床 通りの先にあるレトロな時計と マランツ サウンドシステムは仕上げの詳細を追加します。
コーヒーバーにはXNUMXつのグループがあり、 シネッソ ブビンガウッドをカスタマイズした Cyncra。 修正された マッツァー ロバー、 セアド E92、およびエスプレッソ用 Ceado E375。 そして マーケーニッヒ EK 43 グラインダーと フェトコ バッチ醸造用。 現在、この店ではポートランドのスカンジナビア人が所有するライトローストレンジャーのコーヒーのみを提供しています。 ハート—ワイト氏は元ハートのバリスタであり、ロカールは自家製ロースターのシングルオリジン製品のローテーションセレクションを有能に特集しています。 ステレオ エスプレッソブレンド。 ビールリストには、PDX の地元の人気ビールが含まれています。 プフリーム そして前述のピルスナー・ウルケル専用の特別なタップ。 ワインのオプションはまだ検討中ですが、バーのベルモットの品揃えは抜群で、地元のワインを幅広く取り揃えています。インブー）および国際（コッキ) オプション。 受賞歴のあるポートランドの（そして Sprudge が心から認めた）豚肉を使った軽食、サンドイッチ、サラダを終日提供しています。 チョップブッチェリー。 ペストリーはジェニファー プリツコのペストリー プロジェクトから生まれました。 家.
Locale のサービスは、ヨーロッパやオーストラリアのカフェで受けられるフルテーブルのサービスと、典型的なコーヒー ショップのウォークアップ サービスを組み合わせたものです。 その目的は、食べ物や飲み物を注文している顧客が行列を避け、座ってリラックスして接客できるようにすること、そしてコーヒーの持ち帰りを注文している顧客がそのまま店内に入り、注文し、飲み物を受け取ってそのまま帰ることができるようにすることです。 。 両方のオーナーは、このようなセットアップには多くの課題があり、途中でいくつかの問題を解決する必要がある可能性があることを認めています。 Locale はポートランドとしては真新しいため、Spellmeyer と Wight は、調整や拡張が行われるのではないかと疑っている、または知っていることがいくつかあります。
ヨーロッパの好みと地元の選択や感情の組み合わせを追求することで、ワイト＆スペルマイヤーはロケールで非常に美しくユニークなものを生み出しました。 基準を満たしていないプラハのカフェの模造品ではありません。 ここは典型的なポートランドのバーやコーヒーショップではなく、たくさんあるもののひとつです。 これは、深夜のカプチーノと正午のベルモットの飲み方を高く評価しており、他の人もそれらを高く評価しているのではないかと疑う XNUMX 人の男性の成果です。 二人の長年の友人の配慮、リスク、そして野心を中心に築かれた新しい場所を愛さずにはいられない。 ロケールにはオールドワールドの部分とオールドソウルの部分があり、ここポートランドではその組み合わせが最先端に感じられます。
レイチェル・グロザニックは、オレゴン州ポートランドを拠点とするフリージャーナリストです。 グロザニックは以前に貢献しました ビッチマガジン, 90.5 ウェサ ピッツバーグで、そして 90.7KBOO ポートランドで。 続きを読む レイチェル・グロザニックがスプラッジについて語る.
