あなたが女性であることを自認しており、コーヒー関連の仕事をしている場合、 今すぐこのアンケートに回答してください。 これはサビーヌ・パリッシュ氏によるもので、彼女は米国のスペシャルティコーヒーにおいてジェンダーがどのように構築され、どのように遂行されているかをテーマにオックスフォード大学で修士論文を執筆中だ。 具体的には、パリッシュ氏は、バリスタ競技会の非常に男性化された空間で「理想のバリスタ」がどのように表現されるかに注目しています。 パリッシュ氏によると、「米国でチップを受け取るフードサービス従業員の70％近くが女性である一方、近年のバリスタの競争相手の75％近くは男性だ」という。 パリッシュ氏は、スペシャルティコーヒー業界が「コーヒー生産国の女性を認識し支援するために講じた措置を賞賛されるべきである」ことを認めているが、「コーヒーにおけるジェンダーの役割に関する議論は、コーヒーの普及が終わればかなり沈静化する」と指摘している。コーヒー消費国に輸入されている。」
これらは 非常に重要な問題 それは真剣に検討する価値があります。 パリッシュさんは、まず彼女を通して彼らの探索を手伝うつもりだ 情報調査、 続いて、メディアでのバリスタの議論を分析し、競技会での言説を分析します。 さらに詳しく知るために、私たちはパリッシュ氏にインタビューを依頼しました。
あなたの研究分野としてバリスタの表現におけるジェンダーにどのように到達しましたか?
私はまったく別のプロジェクトを念頭に置いてこのプログラムを始めましたが、人生には時々面白いことが起こるものです。 数か月前、私は 醸造 誰かが入ってきて、私たちのマシンについてコメントしたとき ( エレクトラ ベルエポック ヴェルティカル P1)。 'おお！ あれはあなたより背が高いです！ 本当に大丈夫ですか!?』 まさに『ユリイカ』でした！ 私にとっての瞬間。 その日の仕事が終わるまでに、私は自分の論文の方向性についてかなりしっかりとした考えを持っていました。
私はコーヒーを飲んでいる間、多くの性差別を見てきましたし、多くの不愉快な目に遭ってきました。特に、その特定の顧客のコメントが表す静かな種類の弱体化についてはそうでした。 これを経験しているのは私だけではないことはわかっていました。また、コーヒー コミュニティは私にとって大きな愛情を持っているコミュニティなので、自分の特殊なスキルを使って調査するのは自然なことのように思えました。 私は小さなことや日常の探求にかなり熱心に取り組んでいますが、コーヒー ショップは日常の「第 XNUMX の空間」として非常に優れたものとして制度化されているため、ここが依然としてワークスペースである人々のことを考慮する時間がほとんどないように思えます。 。 この規模と期間のプロジェクトを検討するにはスペシャルティ コーヒー業界全体が大きすぎるため、私はコンテストのバリスタの経験に限定することにしました。 まず第一に、私は競争するバリスタではないので、研究グループから少し距離を置くことができます。 さらに重要なことは、コンテスト自体が、私たちがどのようにパフォーマンスし、私たち自身や私たちの技術を表現するかを解体するためのユニークな場を提供することです。 しかし、出場する全員が商業的なフロントオブハウスの経験も持っているため、より広範なバリスタコミュニティの経験と話す可能性が可能になります。
記録のために言っておきますが、私の身長はベルエポックよりもかなり高いです。
あなたのプロジェクトの最終成果物は何になるでしょうか?
まず最初に、30,000 ワードの論文が XNUMX 月に提出される予定です。 このような限られた形式に詰め込むことができるよりもはるかに多くの資料を最終的に詰め込むことになるので、この研究からさらに焦点を絞った論文をいくつか管理し、サービス産業に関する学術文献に貢献できればと思っています（そうではありません）それは学界以外の人にとって非常に重要なことです）。
私は応用人類学と活動人類学、そして研究者として協力するコミュニティへの奉仕を強く信じています。 このプロジェクトに対して私がこれまでに得た圧倒的に肯定的な反応は、提起されている問題に対処することがコーヒーコミュニティ内で感じられている本当の必要性を私に示しています。 もちろん、行動を起こす前に、より確かな結論が得られるまで待ちたいと思っていますが、業界内の対話と成長には大きな可能性があると考えています。 それがワークショップやトーク、あるいは私がまだ夢にも思っていなかったような突拍子もないことの形であれ、この研究を通じて人々が私に示してくれた親切に少しでも恩返しできればと願っています。
コーヒーと学術の両方について、あなたの経歴についてもう少し詳しく教えていただけますか?
ある夏、退屈していた私は、どういうわけかワシントン州エドモンズの（残念なことに短命だった）ZuKafeに16歳の私を雇ってくれるよう説得した。 コーヒーも飲まなかったのに！ まさにその時だった スタンプタウン シアトル地域に引っ越してきました。 私たちの店はスタンプタウンにサービスを提供しており、私はこれらの素晴らしい仲間たちから最初のトレーニングをすべて受けることができて本当に幸運でした。 その場所が閉店した後、私はいくつかの店を飛び回って、最終的にここに落ち着きました。 急落。 私は非営利団体や博物館の仕事をするために数年間コーヒーをやめていましたが、今はオックスフォードで最高の小さなコーヒーの逸品、Brew でエスプレッソ活動に戻っています。
私の学術的なキャリアは、私がやや混乱したコミュニティカレッジの学生だったときに始まりました。 友人に勧められて、私は人類学の入門コースを受講し、これがまさに私がやりたかったことであるとすぐに気づきました。 2013 年に私は人類学の学士号を取得してワシントン大学を卒業しました。 現在、私はオックスフォード大学の修士課程のXNUMX年生で、博士号取得を目指しています。 プログラムに参加し、余暇にはインターネット猫ビデオの世界第一人者になることに取り組んでいます (ちなみに、私は最後の部分については非常に真剣に取り組んでいます)。 私のこれまでの研究は、シアトル地域の観光名所における先住民族の表現と、ブラジルの博物館の保存実践に焦点を当ててきました。
国際的な、消費国と生産国の観点からの質問について、もう少し詳しく説明してもらえますか?
コーヒーに関する既存の学術文献の大部分は、商品としてのコーヒーと産業の農業生産面に関係しています。 コーヒーが消費国に入る時点で断絶が生じています。最終製品の消費者を研究することに重点が置かれているため、労働者はもはや関与していません。 私がやろうとしていることの XNUMX つは、スペシャルティ コーヒーが生産国のジェンダーをどのように扱っているか、女性がどのように概念化され、宣伝されているか、特に持続可能性に関する議論や公正で直接的な貿易精神の観点から見て、次のようなことがあるかどうかを確認することです。それらのパターンは、ここでコーヒーを飲む女性をどのように描くかに反映されています。 簡単な例を挙げると、女性は生産国と消費国の労働力格差のどちらの側でもニッチな存在として代表されています。米国のバリスタ労働力の大部分を女性が占めているように見えても、依然として特別な「女性」が存在します。バリスタマガジンのコーヒー号。 コーヒー農業従事者の大部分は女性ですが、「女性の問題」を開発計画に適切かつ効果的に組み込むのは依然として困難です。 そこで疑問は次のとおりです。作物からカップに至るまで業界全体として、女性をデフォルトの労働力の一部として認識できていないように見えるのはなぜでしょうか? コーヒー業界全体について答えることができるかどうかはわかりませんが、少なくともアメリカのバリスタに何が起こっているのかについて少し光を当ててみたいと思います。
調査はいつまで行われますか? 興味のある人が支援できる他の方法はありますか?
このプロジェクトに関する私のタイムラインは限られているため、アンケートは XNUMX 月末までのみ保持します。 この調査は主に、バリスタが重要だと認識している問題を把握することを目的としています (私が間違っていると思っている場合は、教えてください!)。 このプロジェクトの焦点は競技バリスタにありますが、私は依然としてすべてのスペシャルティ コーヒー バリスタの経験に興味があります。 競争しないからといって参加することを躊躇しないでください。
もし世界中の女性バリスタ全員が私のアンケートに答えてくれたら、私は世界で一番幸せな女の子になるでしょう！ 共有したいストーリーや、提案したい調査の道筋がある場合は、お気軽に私に電子メールを送ってください (私の電子メール アドレスは調査の説明に記載されています)。 残念ながら、このプロジェクトに男性を参加させるための優れた方法はまだ見つかっていません (修士論文のサイズ制限に関するもう XNUMX つの問題)。 でも、もし皆さんの中にストーリーや考えがあるのなら、私もそれを聞きたいです!
あなたのテーマについて女性バリスタチャンピオンともう話しましたか?
USBC に関する限り、XNUMX つ終了、残り XNUMX つです。 女性の皆さん、お話しましょう。
あなたが女性であることを自認し、スペシャルティコーヒーに携わる仕事をしているのであれば、 ここでパリッシュのアンケートに自分で回答する必要があります。 パリッシュにも行けます 電子メールを介して。
Alex Bernson は Sprudge.com の編集長です。 続きを読む アレックス・バーンソン、スプラッジについて語る.
