マサチューセッツ州セイラムについて考えるとき、すぐに何を思い浮かべますか? おそらく、あなたの心はすぐに魔女のこと、そして誰があなたを責めることができるのかということを思い浮かべるでしょう。そして現代のセーラムは、これらやその他の歴史的なつながりを袖に隠しています。 「魔女裁判から海賊、海洋のルーツまで、歴史が詰まっています」と彼は言います。 オッドメーターコーヒー 共同創設者のエリック・モアス氏。 しかし、それだけではありません。 「[セイラムは]信じられないほどクィアフレンドリーで、ファンキーで、包括的で、進歩的な街でもあります」とモアーズ氏はスプラッジに語った。それは私たちにもぴったりで、素晴らしいコーヒースポットがあるのに最適な場所のようだ。 Sprudge Maps Spotlight の最新版では、Salem についてもう少し深く掘り下げ、Odd Meter について詳しく学びます。
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エリック・モアーズがスプラッジに語ったとおりです。
読者に自己紹介をしてください。あなたのカフェについて教えてください。
ハイハイ！ 私たちは、マサチューセッツ州セーラムのダウンタウンにある居心地の良い活気に満ちた小さなスポット、Odd Meter Coffee のアンジェリカとエリックです。そこで私たちは仲間を祝い、おいしいコーヒーを作ります。 私たちは、人々とコーヒーを愛することに加えて、周囲の世界にポジティブな影響を与えられなければビジネスをする意味がないと信じているため、多くの価値観をビジネスに組み込んできました。 私たちにとっての成功は利益以上のものです。 重要なのは、私たちがどれだけ包括性を高め、愛する地球への影響を軽減し、コミュニティの人々と本当につながることができるかということです。
あなたのお店ではどんな設備を使っていますか？
ドリップはバッチ式で淹れております。 フェトコ XTS で研削します マーケーニッヒ EK43。 カリタウェーブドリッパーを使用したシングルオリジンのプアオーバーを提供しており、コールドコーヒーにはトディイマージョンスタイルのコールドブリューと王子京都のスロードリップタワーが目を引き、素晴らしいシングルオリジンのコールドコーヒーを淹れてくれます。 エスプレッソ用にカスタマイズされた キース・ファン・デル・ヴェステンミラージュ・デュエット （彼はゴージャスです）、そしてマールケーニッヒピークとK30エアグラインダー。 再石灰化R/O水を使用しております。
どのロースターでサービスを提供していますか?
からコーヒーを提供しています ジョージ ハウエル コーヒー ロースターズ。 コーヒーはとても美味しくて多用途であり、非常に安定しています。 これにより、コーヒーの特性を強調するために機器を実際に試すことができます。 アルケミー エスプレッソは、季節限定のラテのベースとして最適です。 彼らはとても仕事がしやすかったです。
あなたがいる地域はどんな感じですか? 近くに他に何か素敵なものはありますか?
「魔女の街」と呼ばれるセーラム・マスは、私たちがこれまでに知っている中で最もクールな都市の XNUMX つです。 魔女裁判から海賊、この国の海洋のルーツまで、歴史が詰まっています。 また、信じられないほどクィアフレンドリーで、ファンキーで、包括的で、進歩的でもあります。 ダウンタウンは小さいので、楽しいことはすべて徒歩圏内にあり、多くの建物は歴史的なものです。 ここのショップやレストランのほとんどは独立系で、チェーン店はほとんどないため、魔術や異教の店、コーヒーショップがたくさんある、本当にユニークな場所です。 ハロウィーンの季節が来ると、それは暗くて奇妙なものを祝うXNUMXか月間にわたるお祭りのようなものです。
コロナウイルスはあなたのカフェでの日常業務にどのような影響を与えましたか?
私たちは検疫のための数回の閉鎖を乗り越えてきました。 実際、私たち二人は開店からXNUMX週間後に新型コロナウイルスに感染し、その後XNUMX週間休業しなければなりませんでした。 私たちはスタッフとお客様の安全を守るために、ガイドラインに従い、感染が避けられない場合には完全に隔離するよう細心の注意を払っています。 セーラムは公衆衛生にも非常に敏感であるため、新型コロナウイルス感染症の状況が変動する中、マスクの着用、マスクの着用、ワクチン接種の証明の必要性など、保健局のガイドラインに従った対応を行ってきました。
あなたのカフェについて、人々に知ってもらいたいクールな点やユニークな点は何ですか?
先ほども述べたように、私たちは自分たちの価値観に従ってビジネスを運営しています。 私たちは非常に人間と地球を中心に考えています。 XNUMX 年で最も忙しい XNUMX 月中は、スタッフが不足し、全員が圧倒されていたため、スタッフと私たち自身に忙しさからもう XNUMX 日休ませるために、余分に XNUMX 日休業しました。 追加利益は従業員の給与増額に充てられます。 そして、私たちはスタッフと顧客の両方を、単なる貸借対照表上の数字ではなく、素晴らしい人間として扱います。
自然は私たちが行うほぼすべてのことの中心にあります。 コーヒーショップの経営、特にパンデミック下での経営は大量の廃棄物を発生させるため、私たちは持続可能性を優先し、それに多額の予算を費やしています。 たとえば、堆肥化可能でリサイクル性の高いサービス品目、無毒で大量の清掃用品、堆肥化、詰め替え可能なガラス洗浄ボトルなどです。当社では、家庭用およびパーソナルケア製品のクローズドループ詰め替えステーションもホストしています。 マクレーの持続可能な商品、隣町の小売店。 二酸化炭素排出量を最小限に抑えるために、私たちは可能な限り地元のベンダーや、私たちの価値観を共有するベンダー、例えばパン屋、 A&J キング、そしてロースターのジョージ・ハウエル。 私たちの牛乳はすべて、放牧された牛から採取されたものです。 クレセント リッジ クリーマリー、地元の協同乳業。 牛乳はガラス瓶に入っていて配達され、空になった瓶は毎週回収されます。 無駄がない！ 大型機器が埋め立て地に入らないように、可能な限り中古機器を購入しました。
持続可能性を超えて、地球を愛する異教徒として、私たちは自然界とのつながりを築くために、フレーバーやプロモーションで季節と自然を祝います。 カナディアン シェイキン アイス メープル ラテとサップズ ライジング サルサパリラ ソーダは、北東部の木々に樹液が流れ、シロップが作れる冬の終わりへの賛辞です。
私たちのブランディングと店舗の美学は人々に非常に人気があります。 ケビン・トゥドバル素晴らしい仕事のためにポートランドに来ています、そして アンナ・ダギン 私たちの壁にある素晴らしい壁画に感謝します。
この機能の一環として声を大にして呼びかけたいコミュニティ組織や慈善団体はありますか?
意地悪な (North Shore Alliance for GLBTQ+ Youth) は、GLBTQ+ の若者を教育し、力を与える活動を行う素晴らしい組織です。 セイラムコーストサウンドウォッチ、この地域の海と水路を清潔で持続可能な状態に保つために活動しています。 そして セイラム コミュニティ ガーデンズこれにより、住民は野菜や生鮮食品の栽培にアクセスできるようになります。
ありがとうございました！
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Sprudge Maps の提供元は次のとおりです。 La Marzocco と パシフィックバリスタシリーズ.
Perry Grzela による Odd Meter Coffee の写真、許可を得て使用
