Sprudge Maps スポットライト: コネチカット州スタンフォードのロルカコーヒーバー

ニューヨーク市は多くの注目を集めています。目に見えて騒々しく、活気ややるべきこと、そしてもちろん美味しいコーヒーが爆発的にあふれています。しかし、だからといって、トライステート広域地域を見逃す理由にはなりません。そこでは、地域社会に奉仕し、キラーコーヒーを作る過程で、絶対に愛されるコーヒー体験があなたを待っています。

それは、ビッグアップルから 40 分のコネチカット州スタンフォードにある光景です。レイラダムジェンキンスの家族経営のロルカコーヒーバーでは、セイコーヒー、オニキス、49 度線などの優れたコーヒーを提供し、スペイン風のお菓子も提供しています。そしてスナック。のアルドリッチ現代美術館は近くの停留所です。今日の Sprudge Maps Spotlight で Lorca Coffee Bar を特集できることをとてもうれしく思います。

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Sprudge Maps の提供元は次のとおりです。 La Marzocco およびパシフィックバリスタシリーズ.

レイラ・ダム・ジェンキンスがスプラッジに語ったとおりです。

読者に自己紹介をしてください。あなたのカフェについて教えてください。

ロルカコーヒーバーは、チュロス、アルファホーレス、コルタードス、トレスレチェコーヒー、その他のスペイン料理を提供するスペイン風のカフェです。私たちはオープンしてXNUMX年になりますが、これ以上に地元のコミュニティを愛することはできません

あなたのお店ではどんな設備を使っていますか？

我々はラマルゾッコ FB80 私たちのエスプレッソの場合、マーケーニッヒ EK43, マッツァーエスプレッソグラインダー、そしてドリップ用のKalita Waves。

どのロースターでサービスを提供していますか?

を使用しております 49thパラレルアンカーロースターとして、ゲストロースターをXNUMXか月ごとにローテーションします。オニキス, セイ, ハート、その他の素晴らしいロースター。

あなたがいる地域はどんな感じですか? 近くに他に何か素敵なものはありますか?

私たちはコネチカット州南部のスタンフォードのダウンタウンに位置し、マンハッタンから約 45 分です。メリーゴーランド、アイススケートリンク、ビアガーデンのある美しいミルリバー公園が徒歩圏内にあり、いくつかの素晴らしいビール醸造所、ツアーを行っているフィリップジョンソンのグラスハウス、いくつかの素晴らしいレストランがあります。テフおよびカフェシルヴィウム、そしてそのアルドリッチ現代美術館北へ約15分。

新型コロナウイルスによる強制閉鎖期間中に休業しましたか?休業した場合、どのくらいの期間休業しましたか?

約XNUMXか月間休業し、非接触型の地元食料品店として再開しました。また、人々が XNUMX 週間持ち帰ることができるように、飲料を XNUMX 個パックとして大量に瓶詰めして販売することも始めました。私たちは、顧客が自宅で焼くためにエンパナーダを冷凍し、顧客が毎日コーヒーを飲みに来ることに抵抗を感じなくなるまで、数か月間その方法で機能させました。 XNUMX月末に店舗をXNUMX倍の広さに拡張し終えたばかりで、グランドオープンを迎えたのですが、そのXNUMX週間後に閉店しました。

コロナウイルスはあなたのカフェでの日常業務にどのような影響を与えましたか?

人材を雇用し、維持するのは困難でした。ここは小さな街なので、バリスタはほとんどいません。また、サプライチェーンの問題もあり、人員不足のため、注ぎ込みプログラムを削減しなければなりませんでした。

あなたのカフェについて、人々に知ってもらいたいクールな点やユニークな点は何ですか?

エンパナーダや特別なクッキーなど、自家製のユニークな料理がたくさんあります。このお店は私、レイラがデザインし、弟が建てたので、まさに家族経営です。私たち二人ともここで働いています。私たちのギャラリーには弟のクリスがキュレーションするアーティストシリーズがあります。彼はカフェの壁画や光の絵も描きました

この機能の一環として声を大にして呼びかけたいコミュニティ組織や慈善団体はありますか?

と叫びたいです。女性事業開発協議会。彼らは、物事のビジネス面を運営する上で私を指導するのに不可欠でした。彼らは、オーブンのアップグレードを支援するための助成金で私たちを助けてくれました。そして、私はそこでボランティアとして、中小企業を立ち上げようとしていて、自分たちの問題で助けを必要としている人々の指導を行っています。事業計画、事業拡大、資金調達など。

ありがとうございました！

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