Sprudge Maps スポットライト: カリフォルニア州ロサンゼルスのマルコーヒー

最初に取り上げましたマルコーヒー 2017 年に遡りますが、それ以来、LA のロスフェリス地区にあるこの場所は、Sprudge チームにとってお気に入りの時間を過ごす場所になりました。知られていない楽しい事実: の執筆プロセスのほとんど コーヒーの新しいルール （Ten Speed Press、2018）は、マル.

これは年月の経過とともに成長し、変化しますが、マルも同様です。現在、彼らは 2022 つの店舗を持ち、独自のコーヒーを焙煎しており、XNUMX 年にはビバリーヒルズに XNUMX つ目の拠点をオープンする予定です。ロスフェリスにある彼らのオリジナルのカフェは、今でも LA で最も魅力的なコーヒーバーの XNUMX つであり、Maru to を再びチェックするのに最適な時期です。何が新しいのか、そして次に何が起こるのかを見つけてください。

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Sprudge Maps の提供元は次のとおりです。 La Marzocco とパシフィックバリスタシリーズ.

マイケル・カロがスプラッジに語ったとおりです。

読者に自己紹介をしてください。あなたのカフェについて教えてください。

マルコーヒーは韓国系アメリカ人が所有するコーヒー会社で、ロサンゼルスに XNUMX つの店舗と焙煎所を構えています。マルという名前は、山の頂上を意味する韓国の古いフレーズ「サン・マル」に由来しています。私たちは、記憶に残る風味と体験を生み出すことを追求して、非常にシンプルかつ意図的にコーヒーにアプローチします。

あなたのお店ではどんな設備を使っていますか？

スレイヤースチームX XNUMXつのグループ、キース・ヴァン・ダー・ウェステンスリムジム, La Marzocco, シネッソ。私たちはそれを切り替えて、さまざまなメーカーを検討するのが好きです。ヌォーヴァシモネッリ神話, 食事の王様 EK43とK34、マッツァーコニー S.

どのロースターでサービスを提供していますか?

私たちは約 XNUMX 年間、独自のコーヒーを焙煎してきました。ギーセン 15kg、最近追加されたものに加えて、 15kg ローリングファルコン.

あなたがいる地域はどんな感じですか? 近くに他に何か素敵なものはありますか?

現在、XNUMX つの店舗 (ロスフェリスとアートディストリクト) があり、この夏に XNUMX つ目の店舗 (ビバリーヒルズ) がオープンする予定です。

ロスフェリスは、多くの住宅地に囲まれた地域です。ここに住んでいる人たちも近所に集まっています。小さな独立したショップやレストランがたくさんありますが、最寄りの最大の観光スポットはグリフィスパークで、多くのアンジェリーノが頻繁にハイキングやピクニックをしています。グリフィスパークのグリークシアターでも、素晴らしいコンサートが数多く開催されます。ここはロサンゼルスでも最高の地区の XNUMX つです。ここの人々は地元の商業をサポートすることが大好きで、自分たちの地域に誇りを持っています。

芸術地区は変革の真っただ中にある工業地域です。倉庫や大型トラックが行き交う一方で、新しい美味しいレストランやクリエイティブスタジオ、オフィスがたくさんオープンした場所でもあります。近くには、次のような素晴らしいレストランがありますダミアンコーヒーパートナーシップを結んでいる有名シェフ、エンリケ・オベラ氏による、獣, はい、アクアティックもうすぐオープンします。ソーホーハウス当店の向かい側にもブティックホテルがあります賢章旅館この春オープンします。

新型コロナウイルスによる強制閉鎖期間中に休業しましたか?休業した場合、どのくらいの期間休業しましたか?

パンデミックの間、私たちは主に持ち帰りサービスショップとして営業を続けました。

コロナウイルスはあなたのカフェでの日常業務にどのような影響を与えましたか?

他の多くの企業と同様に、私たちもそれなりの課題に直面してきました。私たちのカフェは、温かい雰囲気を作り出し、シンプルなコーヒーが共有スペースに人々を結びつけることができるアナログエネルギーを称賛することを目的として設計されました。パンデミックにより、私たちはガラスのシールドの後ろにいるときでも、隣人に静寂の瞬間を作り出す方法を再考する必要がありました。