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ポッドキャストウィークの始まりとして、私たちはウメコ・モトヨシの素晴らしいポッドキャストシリーズ「A Better Table」に深く焦点を当てます。この番組では、モトヨシが、障害者のアクセスからコーヒー生産者の原産地での権利、現代のコーヒー産業における労働組合の組織化まで、コーヒーの持続可能性をさまざまな形で探求しています。 もっともっと。
これまでのABTゲストには、 クリス・マッコーリー, シドニー・パターソン, ニック・カステラーノ, ウィル・フリス, レティシア・ムカンダヒロ, エミリー・ハダッド, アダム・ジャクソンベイ, キム・エレナ・ヨネスク, アリス・ウォン ラターシャ・バー・ルイス, カムデン・マイヤー と マデリン・ロンゴリア・ガルシア「A Better Table」シーズン1は、 シアトルコーヒーギア, バラツァ, オートリー, アーネックスブランド.
これまでの「A Better Table」を振り返ってみると、本当に素晴らしい点がたくさんあります。お気に入りを選ぶのは不可能ですが、以下に、さらに詳しく調べる価値のある、番組の素晴らしい瞬間をいくつか挙げます。
レティシア・ムカンダヒロ
この「A Better Table」のエピソードでは、司会者の本吉梅子がインタビューします レティシア・ムカンダヒロムカンダヒロはルワンダのキガリで有名なコーヒーのプロです。彼女は熟練したカッパーであり、Qグレーダーの資格を持ち、 スプラッジトゥエンティの最初のクラス、そして彼女は判断した カップ・オブ・エクセレンス 彼女はコーヒーバリューストリームの多くの分野で働いており、 現在は自身の会社「イカワハウス」を経営しているこのエピソードでは、ムカンダヒロがルワンダのコーヒー生産に携わる女性たちの体験談を語ります。
ウィル・フリス
このA Better Tableのエピソードでは、司会者の本吉梅子が国際的なスペシャルティコーヒーのプロにインタビューします。 ウィル・フリス。 USコーヒーチャンピオンズサーキットのベテラン、フリスが走る ホーチミン市でコーヒーを作る、ベトナムに加盟しており、 スプラッジトゥエンティの最初のクラス。 「A Better Table」では、持続可能性という言葉のさまざまな定義を検討しており、その第 XNUMX 話では、スペシャルティ コーヒー メニューではあまり見られないコーヒー種であるロブスタに適用されるサプライ チェーンの持続可能性について、本吉氏がフリス氏と議論します。 本吉氏とフリス氏は、ベトナムおよび世界中のコーヒー生産者に対するコーヒーの持続可能な影響を調査します。
エミリー・ハダッド
『A Better Table』の第 XNUMX 話では、元吉梅子がエミリー・ハダッドにインタビューします。 ハダッドは鍼灸学生であり、バリスタであり、 タルティーヌ・ユニオン. ターティンベーカリー もともとは 2002 年にサンフランシスコのミッション地区にオープンしました。 2020 年 XNUMX 月時点で、タルティーンはベイエリアに XNUMX 店舗、ロサンゼルスに XNUMX 店舗、韓国のソウルに XNUMX 店舗の小売店を運営していました。 同月、 140名以上の従業員が経営陣に組合結成の意向を表明。 今年の初め、本吉氏はエミリー・ハダッド氏と話し合い、労働組合結成の取り組みについて話し合った。
当社のポッドキャスト シリーズ ハブで、「A Better Table」のすべてのエピソードをご覧ください。
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