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ここ、On The Menu(Sprudge の代表的な飲み物の芸術に特化した特集シリーズ)では、おいしいラテを見ればそれがわかります。 だからこそ、私たちはクリスティーナ・ペレス・トーマスに連絡を取る必要がありました。 ソウルグッドコーヒー イリノイ州スコーキーでは、オレンジの花の水、シナモン、新鮮なエスプレッソで作られた本当においしいドリンクを提供しています。 このドリンクはとても美味しいので、その名を冠して名付けられました。これが Soul Good Coffee の Soul Good Latte です。

DONA抹茶
ドナチャイ
DONAチャイ、スペシャルティコーヒーのもう半分
ドナチャイ

このインタビューは軽く編集され、要約されています。

お話しいただきありがとうございました! Soul Good がどのように始まったのか、そして現在のプロジェクトがどのようなものであるかについてもう少し詳しく教えていただけますか? 

私は 2018 年に Soul Good Coffee の立ち上げに取り組み始めました。私はそれをイリノイ州スコーキーの町にある小さなレンガとモルタルとして想像しました。 私は 15 年以上ホスピタリティ業界でケータリング チームの管理や特別なイベントや結婚式の計画などの仕事をしていましたが、変化する準備はできていました。 私は、最終的には自分のビジネス、具体的にはボランティア活動と社会貢献を促進できるコーヒーショップを開きたいと常に考えていました。 基本的には、数か月ごとに新しい非営利団体とつながり、コーヒーや紅茶を飲みながら、彼ら全員をサポートする方法について学ぶことができる近所のカフェです。

私は 2019 年を通じてスペースを探し始め、新型コロナウイルス感染症が発生する直前に場所を見つけました。 取引/計画は決裂し、私は振り出しに戻って、新型コロナウイルス感染症後の世界でソウルグッドコーヒーがどのようなものになり得るかを再考しました。 私はたくさんのモバイル カフェ (主にカリフォルニア州とテキサス州) をフォローしていて、試してみる価値があると考えました。 ナッシュビルの建築業者とつながりました (エアロビルド)、すぐにトレーラーの設計/製作の計画を開始しました。 すでに中古品を購入していましたが、 ラ マルゾッコ クラシック リネア 地元の焙煎業者からの XNUMX つのグループ、私がレンガとモルタルのスペースを持つだろうと思っていた頃。 そこで私はそのマシンの周りにバーをデザインし、その部分を埋めるだけでした。 食事の王様 E65 グラインダー、マールケーニッヒ GH2 グラインダー、 フェトコ CBS 214 XTS 醸造家。 2022年2022月にナッシュビルからトレーラーを引き取り、XNUMX年XNUMX月に営業を開始しました。

私たちは提携しています ファイブ&フック ロースターズ (イリノイ州ウィートン)、 ソウルチャイ (オレゴン州ポートランド)、 マイナーフィギュア, ビッグハートティー (ミズーリ州セントルイス)。 電気、発電機、トレーラーの連結などについて何も知らなかったので、移動カフェとしてオープンする準備には大きな学習曲線がありました。しかし、この経験と、私たちに協力してくれたコミュニティにとても感謝しています。素晴らしいサポートに恵まれた一年でした。

当社は火曜日から日曜日までトレーラーを運行しており、地元のファーマーズ マーケット、公園地区、イリノイ サイエンス & テクノロジー パークでかなり一貫したサービス スケジュールを行っています。 オープン以来、私たちはナイルズ・タウンシップ・フード・パントリーおよび素晴らしい組織と提携してきました。 ガールフォワード。 この夏、GirlForward が最も必要としていたのは女性用衛生用品でした。コミュニティの支援により、女性用の生理用ナプキンやタンポンを 3,000 個以上集めました。

私は Soul Good Coffee の将来にとても興奮しており、現在、シカゴの寒い冬を乗り切るための屋内冬のポップアップを開催する場所を探しています。 新しい季節のドリンク、新しい非営利パートナー、地元のゲストロースター、新しいグッズラインなど、秋に向けてたくさんのことを計画しています。

コーヒーの新しいルールが利用可能になりました

 

本当にありがとう、それはすべて素晴らしいことです。 本日ご紹介する特別なシグネチャードリンクについて詳しく教えてください。

SOUL GOOD ラテは、エスプレッソ、オレンジシンプルシロップ、オレンジブロッサムウォーター、シナモン、ミルクで構成される当店の代表的なドリンクです。 カップの中で抱きしめるような感触で、ホットでもアイスでもおいしいです。

あなたの代表的なドリンクを作ったのは誰ですか?

自分! 発売/オープニングメニューを開発していたとき、季節のドリンクの最初のラウンドに私の個人的な好みのフレーバープロファイルを反映させたいと考えていました。 オレンジブロッサムウォーターとシナモンの組み合わせは、私が自宅でエスプレッソに定期的に入れているものであり、オープン時にスペシャルドリンクの主役にすべきだと思っていました。 それはすぐにお客様に好評だったので、私たちはそれを永久にメニューに残しました。

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このドリンクの最もユニークな成分は何だと思いますか?

間違いなく、それはオレンジの花の水です。シナモンやエスプレッソとは対照的に、とてもユニークな風味です。

あなたの代表的なドリンクは特定の器で提供されますか? どうやってこの選択をしたのですか?

当店は移動式カフェなので、すべてのドリンクを持ち帰り用のカップ、または当社が提供する再利用可能なカップで提供しています。 キープカップ.

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このドリンクはいくらですか、またどれくらいの期間メニューにありますか?

6 ドルで無期限に提供されます。

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ドリンクについて他に何か共有したいことはありますか?

このお酒を一口飲むたびに、創業当時のことを思い出します。 これは私たちのこれまでで最も人気のある飲み物です。私たちと同じように人々がこの飲み物を楽しんでくれたことをとても嬉しく思います。

ありがとうございました!

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