スプラージでは長く忙しい夏が続いていますが、まだまだ終わりには程遠いです。2021年の コーヒーのビルドアウト 世界中で建設中または新しくオープンしたカフェを毎日特集しながら、2021 年夏の新たなプロジェクトを詳しく見ていきます。 仲間2021年のBuild-Outs of Coffeeのスポンサーである彼らは、ここ数か月間、コーヒー用品とデザインライフスタイルの拡大する一群の中で新しいプロジェクトを展開する準備を整え、忙しく活動してきました。Fellowと提携して、 仲間のドロップス、 新しい焙煎業者を発見し、おいしいコーヒーをあなたの家まで直接届けることを目的とした、テキスト注文サブスクリプションサービスです。
フェロードロップス は現在、Fellow の公式ウェブサイトから検索できます。初期の特集焙煎業者には、Mother Tongue、Linea Caffe、Little Buffalo、Revel などがあり、今後さらに増える予定です。「毎週、気に入った新しいコーヒーを見つけて、そのコーヒーについてテキストでお知らせします。袋入りのコーヒーがほしい場合は、返信してください。豆のまま、注文に応じて焙煎します」と Fellow Drops のウェブサイトには書かれています。このサービスは、その時々でコーヒーの量がどれくらい欲しいか、必要かに基づいて、週ごとに決めることができるため、決断力のない人にとっては夢のようなサービスです。「ずっと潜伏していて、いつでも離れることができます」と Fellow は言います。人生のすべてがそのように柔軟であればいいのですが。
このプロジェクトについて詳しく知るために、Fellow Drops の監督に協力している Fellow チームの一員、George Sylvain 氏と Hailie Stevens 氏に話を聞きました。
こんにちは、ジョージとヘイリー！まずは自己紹介と、Fellow Dropsでの役割について教えてください。
ジョージ・シルヴァン: 私はマーケティングとEコマースの副社長です。 仲間テキストでコーヒーを販売するというアイデアが最初に浮かび、そのアイデアをテストするために 1 年前にベータ版を作成しました。それが最終的に Fellow Drops に成長しました。
ヘイリー・スティーブンス: 私は生粋のコーヒーマニアで、バリスタ/カフェリーダーや複数の焙煎所のコーヒーバイヤーとして 8 年以上専門分野で働き、焙煎/製造にも少し携わった後、Fellow のチームに加わり、Fellow Drops の Fellow テイスティング パネルのメンバーとサンフランシスコにある唯一の小売店の店長を務めています。この秋に Q を取得したいと本当に思っています。
このプロジェクトはどのようにして始まったのですか? その起源は何ですか?
GS： 私は、コーヒー抽出器具を補完するものとしてコーヒーを販売するにはどうしたらよいかとよく考えていました。
そして2020年のロックダウン中に私は 一緒にコーヒー、ロックダウン中に苦戦している小規模焙煎業者をリストアップしたウェブサイトです。私はFellowの顧客をそこに送り、小規模ビジネスを支援してコーヒーを買うように促しました。その過程で、私は焙煎業者からの多くのメールニュースレターを購読し、毎週素晴らしい新しいコーヒーについて知るようになりました。私たちはSlackのFellowでそれらすべてについて話し合ったり、リモートで一緒に試飲したりしていました。私は「これは私がここ数年で飲んだ中で最高のウォッシュドエチオピアです！」のようなコメントを読んで、これらの推奨事項をFellowの読者に伝えるにはどうしたらよいか考え始めました。そこで、ソフトウェアエンジニアの助けを借りて、返信して購入できる基本的なテキストプラットフォームを作成しました。2020年50月までに、実用的なプロトタイプが完成し、コーヒーのテキストサービスを試すよう顧客を招待し始めました。100人の友人や家族を招待して試してみて、その反応に喜んだので、構築を続け、ベータテスターを追加し続けました。そしてそれは成長し続け、人々を感動させました。最終的に、私たちは何か特別なものを手に入れたことを知り、2021％それを追求することにしました。私はリンジー・スキナーを雇って運営してもらい、XNUMX 年 XNUMX 月に公開して誰でも参加できるようにしました。
Fellow Drops について初めて知る人に、どのように説明しますか?
HS： Fellow Drops は、コーヒーの定期購入サービスのあり方を変えるコーヒー定期購入サービスです。これは、コーヒーの専門家や愛好家のグループが、驚くほどおいしいコーヒーを試飲して選び、それを毎週「連絡先リスト」に提供する、拘束力のない定期購入アドベンチャーです。私たちは、その週の選りすぐりのコーヒーをテキストで送信し、お客様は「1」または「2」(またはそれ以上) の希望するコーヒー袋の数で応答します。その後、料金を請求し、コーヒーを発送します。登録料、拘束、その他の隠れた料金は一切ありません。
GS： これは、特別なコーヒーを見つけて購入するための最良の方法です。しかも、コミットメントは不要です。当社のチームは、年間数千種類のコーヒーを選別して試飲し、毎週、現在のお気に入りをお客様にお届けします。毎週のおすすめを SMS でお送りします。購入したい場合は、テキストに返信するだけです。
なぜ SMS (テキスト メッセージング) なのか、なぜ今なのか? この形式のどのような点が魅力的だと思いますか?
GS： シンプルでパーソナル、そしてダイレクトです。事前にサインアップして配送と支払い情報を入力すると、テキスト メッセージに「1」と返信するだけでコーヒー XNUMX 袋を注文できます。これより簡単な方法は思いつきません。「設定して忘れる」サブスクリプションと同じくらい簡単ですが、サブスクリプションとは異なり、XNUMX 通のテキスト メッセージで毎週購入することを選択し、コーヒーが不要になった場合に料金が請求されることはありません。SMS の受信トレイは電子メールの受信トレイよりもプライベートで特別な場所であることを私たちは知っています。私たちはそれを尊重し、シンプルさを保ち、コーヒー オファーのテキストは週に XNUMX 通のみで、テキストは最小限に抑えています。コーヒーのおすすめを受け取りたくない場合は、「STOP」と返信するだけで、手間をかけずにテキストの購読を解除できます。
Fellow Drops 用のコーヒーを Fellow が選ぶプロセスについてもう少し教えてください。コーヒーはどのように選ぶのですか? テイスティング パネルの他のメンバーはどのような人たちですか?
HS： Fellow Drops で取り上げるコーヒーの Fellow による選定プロセスは、私たちが選んだコーヒーを一つ一つ試飲し、熟考するという点で、非常に特別でユニークです。Fellow テイスティング パネル内では、味覚がそれぞれ異なるため、白熱した議論が繰り広げられます。しかし、私たちは客観性を保つよう最大限努力しており、その客観性と私たちのさまざまな視点が組み合わさることで、非常に厳格な選定プロセスが実現しています。
Fellow Drops で取り上げられる焙煎業者に何を求めていますか? 試飲の過程で本当に驚いたコーヒーはありましたか?
HS: 私たちは主に、浅煎りから中煎りのシングルオリジンを探しています。さまざまな興味深いフレーバーノートやプロファイルを持つおいしいコーヒーを探しています。私たちは、私たちが最近一緒に作ったプロセスボックスのようなクールで独占的なコラボレーションも考えています。 ブランディワイン 数週間前にドロップしました！
最近、ホンジュラス産のウォッシュドグリーンコーヒーが大量に出回っていて、驚きました。今年初めて淹れたコーヒーは、ドールのパイナップルジュースのような味でした。初めて飲んだときは、びっくりするほどびっくりしました。ホンジュラス産のウォッシュドコーヒーかどうか確認しなければなりませんでした。その後、今年、特定の地域で生産されたほとんどのウォッシュドホンジュラスコーヒーは、まさにトロピカルフルーツのような味がしました。ワイルドですね！
Fellow はコーヒーメーカー、マグカップ、グラインダーなどのコーヒー器具で有名なブランドです。Fellow Drops はこうした製品の延長線上にあるのでしょうか、それとも同社にとってまったく新しい試みなのでしょうか?
GS： これは延長線上にあるもので、私たちは長い間、コーヒー愛好家のお客様にコーヒーを販売したいと考えていました。2018 年にオープンして以来、バレンシア ストリートの小売店では「注目の焙煎業者」プログラムを実施しています。私たちは、XNUMX つの異なる焙煎業者から本当に気に入ったコーヒーを毎月 XNUMX 種類選び、その品揃えを毎月入れ替えています。私たちは、ベイエリアでは簡単には手に入らないコーヒーを見つけるために努力しており、興味深いプロセスと意外なテイスティング ノートを優先しています。
私たちは、優れた抽出器具を持つことは、おいしいコーヒーを作るための半分に過ぎないと考えています。残りの半分は豆です。Fellow Drops は、お客様が必要とするコーヒーと、自宅でおいしいコーヒーを淹れるための Fellow 器具を提供する、単なる拡張機能です。
今後 6 か月間で、Fellow Drops はプロジェクトとしてどのように前進するのでしょうか? その先は? 今後数年間で、プロジェクトは最終的にどこに向かうと思いますか?
GS： Fellow Drops は、主に浅煎り寄りのシングルオリジンコーヒーに重点を置いた、かなり高級なサービスを目指しており、Fellow のドリップコーヒーメーカーで淹れたコーヒーが最もおいしくいただけます。より深煎りのコーヒー、カフェイン抜きのコーヒー、エスプレッソに重点を置いたコーヒーなど、異なるタイプのサービスが求められている場合は、将来的に拡張して提供していく可能性があります。
個人的には、成長していくにつれて、小規模焙煎業者の優れたコーヒーや、お客様に驚きと喜びを与える数量限定のマイクロロットを紹介する方法を見つけ続けられることを願っています。Fellow Drops プラットフォームは、小規模事業者が自社のコーヒーをより幅広いオーディエンスに届けるための手段として活用できれば理想的です。つまり、小規模焙煎業者の中には、必要な量に対応できないところもあるため、一部の顧客層にのみ限定焙煎を提供するということになるかもしれません。私たちは、この課題に対処する独創的な方法を見つけ、小規模焙煎業者の規模を可能な限り拡大し続けることに非常に興味を持っています。
ありがとうございました。
さらに詳しく知るには、Fellow Drops の公式 Web サイトにアクセスしてください。
開示：Fellow は Sprudge Media Network の広告パートナーであり、2021 年シーズンの Build-Outs of Coffee のプレゼンティング スポンサーです。
