このウェブサイトに最近掲載された記事で、私たちは次のように問題を提起しました。 この記事 コーヒーコモンのウェブサイトで。 投稿全体では、ニューヨークのコーヒー コモン ポップアップのサービス ステーションの XNUMX つについて説明しています。

「材料バーでは、クリームと砂糖がどのように悪いコーヒーをマスキングすることで味を良くし、おいしいコーヒーを薄めることでどのように味を悪くするかを正確に味わうことができます。」

事情に詳しい人の意見によれば、私たちの牛肉は「まずい」コーヒーと「おいしい」コーヒーという概念を完全に取り入れていました。 見逃した場合は、その社説をご覧ください ここから入手可能です。 私たちは、コーヒー コモンのウェブサイト上の上記の投稿に関するオリジナルのコメントを支持します。

しかし、時には執筆や編集が経験の代わりにならない場合もあります。 Sprudge は、20 月 XNUMX 日金曜日にコーヒー コモン NYC に出席することができて光栄でした。 今後数日間、私たちの訪問についてさらに多くの感想を読むことになるでしょうが、まず最初に、コーヒー コモンの「食材バー」について私たち独自の見解を提供したいと思います。

コーヒーの新しいルールが利用可能になりました

 

成分バーは、コーヒーの庶民にシンプルなうぬぼれを提供します。1 種類のコーヒーがあり、どちらも最初はブラックで提供され、その後クリームと砂糖を加えて提供されます。 最初のコーヒーは、コーヒーコモンのボランティアバリスタによって「商品グレード」と呼ばれていました。「まずい」でも「口に合わない」ものでもありませんが、地元のガソリンスタンドや空港でXNUMXドルで買えるものを代表するものであることを意味していました。 。 XNUMX本目のコーヒーは、CCの注目ロースターのキャッシュから来ました。私たちが食材バーに腹を立てて行ったとき、それはオレゴン州ポートランドのハートコーヒーロースターズからのグアテマラプエルテベルデでした。

ここで焦点を当てたのは、「まずい」コーヒーと「特別な」コーヒーの比較ではありません。 焦点は、コーヒーを味に合わせて変更する方法にありました。 コーヒーは、驚くほど柔軟な料理体験です。コーヒーをもう少し甘くしたい、もう少しジューシーに、もう少し滑らかにしたい場合は、挽き設定やコーヒーと水の比率を変更するだけで済みます。 コーヒーはワインやビールとは異なります。 淹れ方をコントロールできるので、意図的により自分好みに仕上げることができます。

この実験がどのようなものになるかについての私たちの最悪の予測では、それはある種の悪夢のようなワインのテイスティングに似たものになるだろうと予想していました。それは、美しいウィラメット・ヴァレーのピノ・ノワールと赤ブレンドのフランジアの箱を組み合わせたもので、意地悪なソムリエが「ほら?」と叫びました。 見る? ワインは美味しいほうが美味しい!」 これはコーヒーコモンでの経験とはまったく異なります。

私たちが発見したのは、コモディティグレードのコーヒーが、集まった庶民に深い味わいの記憶を呼び起こしたということでした。 クリームと砂糖を加えると、たちまちスモーキーで爽やかな若い頃のデニーズに戻ります。 混ぜ物をしたことでコーヒーの味が「良くなった」というわけではありません。 それは、クリーム、砂糖、そして安いコーヒーの組み合わせが独自の場所を持っているということです。 それにはメリットがあります。 そもそも、私たちの多くがコーヒーに夢中になったのもそれがきっかけでした。 人々がこの作品を愛するのには理由があります。 「キャッチ トゥエンティ ツー」の 2 ページ目、午前 30 時 345 分に XNUMX 回目のウォームアップを指示したのには理由があります。

しかし、同じクリームと砂糖をハーツコーヒー コモン コーヒーのようなものに適用すると、その経験は引き算の練習になります。 ジューシーさはなくなった。 素敵な酸味は消えています。 私たちが探し求め、代弁して布教活動を行っていたグアテマラの「デ・グラセホス」の風味の踊りは、あのジャミーな性質、もうなくなってしまったのです。 最終的に味わうのは…クリームと砂糖です。

これは魅力的な取り組みであり、コーヒー コモンが最も確実に対象としている市場であるスペシャルティ コーヒー カルト以外の好奇心旺盛な消費者にとって、すべてのコーヒーが同じではない理由を強力に示すものとなります。

他の人よりも少し甘いコーヒーを好む人もいます。 このウェブサイトを定期的に読んでいる人のうち、砂糖でその甘さを実現できる人はほとんどいないでしょう。 それが何を意味するにせよ、「滑らかな」味のコーヒーを好む人もいますが、それはまったく別の話になりますが、繰り返しになりますが、クリームを加えることによってその滑らかさが得られることを望んでいる Sprudge 読者はほとんどいないと確信しています。 コーヒーはオーダーメイドの飲み物です。お好みの味に仕上げることができます。 それも楽しみの一部です。 Coffee Common の材料バーのような体験で、すべてを用意してもらうのは楽しいです。 ハート プエルテ ベルデのような美味しいコーヒーを飲むのは幸せです。

それと同じ呼吸で、完璧な小説の奥深く、あのひどいニコチンまみれのダイナーに連れ戻され、ウェイトレスさえ認めるコーヒーに砂糖と個別に包装されたクリームカップが追加され、コーヒーを飲み直す必要がある。 -醸造、そうですね…私たちもその喜びを知っています、そしてそれは、素晴らしいコーヒーランチルームのテーブルがどれほどクールであっても、決して忘れたくない喜びです。

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