ライフコーヒーについて、からの小さなスタンド オニバスコーヒーは、おいしいコーヒーよりもナイトライフの代名詞である渋谷の道玄坂に今年XNUMX月にひっそりとオープンしました。 このアフターダーク中心の地域は主にコーヒー砂漠ですが、これが「About Life」にとって利点です。 この小規模で独自ブランドの Onibus 前哨基地は、にぎやかな商業地区で、品質を重視した複数のロースターによるコーヒー体験を提供しています。これは、東京のスペシャルティ コーヒーの成長が真に定着していることのもう XNUMX つの兆候です。
Onibus は、日本のサードウェーブおよびスペシャルティ ロースターの間では、新しいとはいえ確立された歴史を持っており、2012 年に登場しました。創設者の坂尾篤史は、オーストラリアで訓練を受け、日本で蔓延しているダーク ローストから脱却するチャンスを掴みました。 多くの人にとって、静かな奥沢にあるオリジナルのオニバス カフェは、今でも日本に住んでいたり、日本を訪れたりする現代のコーヒー信奉者たちの目的地です。 アツシは、他の進歩的なコーヒー焙煎業者の導入から、公開カッピングや抽出技術クラスの主催まで、現代のコーヒー文化の成長に熱心に取り組んできました。
小さなアバウトライフは、あまり派手な宣伝もなくオープンしましたが、東京でエキサイティングなコーヒーを求める人々の目的地として急速に成長しました。 スペースは小さいながらも注意深く形成されており、なんとか収まっています。 La Marzocco Linea PB エスプレッソマシンとツイン マッツァー グラインダー、おしゃれな棚、そして急成長する日本のシーンで最高の焙煎業者からの豆を幅広く取り揃えています。 このロースターの選択は、ある種のショーケースであり、この店が他の店とは一線を画す場所の XNUMX つです。 いつでも、次からのオファーを期待できます。 スイッチコーヒー, アマメリア エスプレッソ オニバスコーヒーとゲストビーンズ（訪問時は、 トランクコーヒーバー そしてオーストラリアの マーケットレーンコーヒー).
メニュー自体は、消費者に簡単に認識できる選択肢を提供するカップのデザインに至るまで、使いやすさを考慮してスタイリッシュに省略されています。 W = ホワイトのエスプレッソベースの飲料、B = ブラックのエスプレッソベースの飲料、F = フィルターコーヒー。
About Life Coffee は、厳選されたコーヒーを著名なバリスタの手で提供することで紹介します。 Atsushi に加わるのは、ヘッドバリスタの安武修平、吉田勇翔（同じく フグレン）と吉川諒人（元） プルフロックコーヒー、ロンドン）。 最近の訪問では、マーケット レーンの季節のエスプレッソ (チェリーの香りとチョコレートのスパイスの香りがたっぷり)、名古屋のトランク コーヒー バーの豆を使ったドリップ (グレープ フルーツの酸味と甘みでピリッとした味わい)、そしてオニバス コーヒー独自のコーヒー豆を使ったラテを試飲しました。 「ステップ」ブレンド（グアテマラ、エチオピア、ケニアの豆のミックス）。 私は、About Life の数少ない、しかし厳選された食品の XNUMX つであるセミスイートのくるみイチジクのスライスをコーヒー メニューのツアーに同行させました。
初期の日本のコーヒーシーンをさらに促進するためのアツシの取り組みは、オニバスコーヒーを通じた最近のコラボレーションで継続されています。 スレイヤーエスプレッソ SCAJイベントに出演、About Lifeにはゲストバリスタとしてゲスト出演 メッカ エスプレッソ シドニーとシーザー・ベガで カフェ・インテグラル ニューヨーク州。
日本のシーンがこれまで以上に新しいコーヒー体験を受け入れることに熱意を持っている中、アツシと彼の仲間たちは、About Life によって日本のコーヒーライフをミニカフェサイズでさらに一歩進めています。
Dom Sharman は東京を拠点とする Sprudge の寄稿者です。 続きを読む Sprudge のドム・シャーマン。
