総括記事へようこそ 2014 ビッグイースタン地域バリスタコンテスト。 私たちは、この期間を通じて公式メディア スポンサーとしての役割を果たせることを光栄に思います。 2014年米国バリスタチャンピオンシップ 季節に関連して、 アメリカスペシャルティコーヒー協会.
この報道は、からの直接のサポートによって可能になりました。 ダリス ブラザーズ コーヒー と カウンターカルチャーコーヒー。 2014 年の大会の全内容 - 地域大会、全国大会、および 2014 年の大会 ワールドバリスタチャンピオンシップ – の直接的なサポートによって支えられています。 ヌオーヴァSimonelli、誰の オーレリア T3 USBCとWBCの公式エスプレッソマシンとして機能します。
Sprudge と提携して制作されたこの短編映画をお楽しみください。 プリマコーヒー.
すべての写真は Charlie Burt による Sprudge.com のものです。 すべてのメモは当社経由で選別されます @SprudgeLive Twitter の報道 – フォローしてください @SprudgeLive イタリアのリミニで開催される 2014 年ワールド バリスタ チャンピオンシップに至るまで、シーズンを通じて最高の競技内容をカバーします。
38. ネイト・コクラン バディブリューコーヒー、フロリダ州タンパ @buddybrewcoffee
コクラン氏は、ケニアのキリニャガ地方産のコーヒー、つまり「乾燥した赤い果実とエキゾチックなスパイス」をエスプレッソとして使って競技に臨んでいる。
彼のカプチーノは水牛のミルクから作られています。 水牛の見た目はこんな感じです。 今、バディ ブリューの誰かが、この飲み物が入ったカップを私たちに渡しています。驚くほど薄く、予想通り、納屋の香りがほんの少し漂う程度で、ほとんどはバニラの味です。ちなみに、私たちは、もっと多くの人に、クルーにこの飲み物を持ってきてもらい、ルーティン中に試飲してもらうことを 100% 奨励しています。
残念ながら、コクラン選手は 16 分間の制限時間を超過したため失格となりました。ビッグ イースタンでは今週末で 7 回目の失格です (!)。
39. ボビー・ジョー・ヴァンダル, 舗装喫茶店、ボストン、マサチューセッツ州 @pavementcoffee @BobbiJoVandal
ヴァンダルさんは、カウンターカルチャーの「グアテマラ ラ ゴロンドリーナ」を使ってここで競い合います。これは「ミルクチョコレート、バターを塗ったペストリー、甘酸っぱいチェリーのグレーズ、ローストしたアーモンド」の味がするカプチーノです。
氷、フレッシュミント、チェリージュース、エスプレッソ、カスカラ ボビジョヴァンダルのシグニチャードリンクは「とても爽やかなドリンク」です。
彼女は15秒フラットでタイムを告げ、ビッグイースタンでの初出場者としてまたしても印象的でプロフェッショナルな演技を披露した。
40. コーリー・ライリー, エブリマンエスプレッソ、ニュージャージー州ロシェルパーク @everymanny @Cor_Rei
ライリー氏は、昨年サム・ルウォンティン氏(同じくエブリマン)が北東地域で優勝するのに貢献したブルンジ産コーヒー、カウンターカルチャー・ムペンバを使用して競技に臨んでいる。 このコーヒーについて詳しくは、こちらをご覧ください。
カプチーノとしてこのコーヒーは @ストーニーフィールド オーガニックミルクで、「オレンジの皮、シナモン、キャラメル」のような味がします。
ケビン・“テックス”・ボーリンのような雰囲気を醸し出す コルレイ – ハンサムなキラキラした目つきでコーヒーの知識が豊富、ってどういうこと? ボーリン氏は、サンフランシスコのリチュアル コーヒーで過去にバリスタ コンテストで大成功を収め、現在は同市のロシアン ヒル地区にあるセント フランク コーヒーのオーナーです。
ライリー氏の特製ドリンクはティキをテーマにしており(エブリマンのクルーはティキコーヒーバーを経営していた)、オリゴ糖シロップが含まれています。オリゴ糖シロップは「ライムの皮から抽出したオイルを砂糖と混ぜたもの」と定義されるだけでなく、週末を通して私が綴らなければならなかった最も難しい単語でもあります。
41. マーク・ハンドリー, セブンスターベーカリー、プロビデンス、ロードアイランド州 @7starsbakery @marcushundley
「コーヒーについて知らないことがたくさんあることを認めるのは、とても気持ちがいいことです。」 – マーク・ハンドリー。
ハンドリー氏はここで競技する #ビッグイースタン Nを使用するew Harvest CoffeeのケニアAAギテンベ - ティリリカ協同組合のウォッシュドコーヒー。
ハンドリー氏のシグネチャードリンクには、ブラックベリーのソース、冷えたショット、ソーダ水を「シェイクしたカクテルスタイル」で加えたものがある。
42. タマラ・ヴィジル, アービングファームコーヒーロースターズ、ニューヨーク州ニューヨーク州 @IrvingFarm
ヴィジルさんは#BIGEASTERNで @IrvingFarmのナチュラル プロセス アマロ ガヨ – 今週末のステージでは、ナチュラル コーヒーが多数登場します。このコーヒーは、エスプレッソとして「レモンの酸味、バターのような食感、ストロベリーの弾け感、チョコレートのような後味」があります。
タマラ・ヴィジルのシグネチャードリンクには、レモンバーベナを添えたストロベリースフィアとエスプレッソ用の容器が添えられています。彼女はクールなゲストで、とても心地よく主導権を握っており、審査員を本当にもてなしているように感じられます。
43. ケルシー・スチュワート, ボルタ コーヒー、紅茶、チョコレート、フロリダ州ゲインズビル @true_volta
スチュワートさん @true_volta を使って競争する @Tobysブルックリン エチオピア コラテ – 詳しくはこちら。 彼女は審査員にこう話します。「最初にこのエスプレッソに惹かれたのは、クレマがとても甘くて滑らかだったからです。」その後、彼女はコラテの「アプリコットの甘さとブラックベリーの酸味」について語ります。
「カプチーノにはバリスタの成熟が本当に表れていると思います」 - 皆さん、ケルシー・スチュワートを見逃さないでください。これは本当に良い習慣です。
スチュワートさんのシグネチャードリンクは、1977年に父親が収穫したテューペロ産の蜂蜜とお湯、フロリダ産のオレンジジュースで、ステージ上で泡立てられ、エスプレッソにトッピングとして使われます。
残念ながら、スチュワートさんは 16 分の制限時間を超過したため失格となりました。彼女は、ビッグ イースタンでの週末の 8 時間 (!!) の失格となり、最後の失格となりました。
44. ティムジョーンズ, ジュバラコーヒー、ローリー、ノースカロライナ州 @jubalaCoffee @ティムジョーンズ
「私たちは体験ビジネスを営んでいます。」 – ティム・ジョーンズ
「ほんのりチェリー、ココア、ほのかなヌガー」 ティムジョーンズ'カプチーノ、ザクロ糖蜜、タマリンドペースト、室温のエスプレッソ、キニーネ水などを使った特製ドリンクも登場。ジョーンズ氏は、ビートルズの「カム・トゥゲザー」の曲に合わせて特製ドリンクを作り上げ、相乗効果をうまく演出している。
ジョーンズ氏は 14:55 にタイムを告げ、ビッグ イースタンでの初めての競技者としてまたしても非常に印象的な選手となりました。
45. フィリップ・サーチ、ラ・コロンブ・コーヒー、フィラデルフィア @フィニアス984 @lacolombecoffee
サーチ氏は当初、2日目の土曜日の午後に競技する予定で、実際昨日はフルパフォーマンスを披露しました。しかし、サーチ氏の演技中に審査の競合が宣言されていなかったため、日曜日に再度競技する機会が与えられました。サーチ氏は自主的に再度競技することを選択し、ビッグイースタンの最後の競技者となりました。
フィリップ・サーチの競技スタイルには昔ながらの自信が感じられる。彼は以前にもこの大会に出場しており、2011年に北東部地域で優勝している。
サーチ氏は、まず目視で評価した後、審査員にエスプレッソを別の容器に移すように求めます。この容器の移し替えは、ビッグ イースタンでの週末を通して大きなトレンドでした。
サーチ氏のブレンドは、エチオピアのユクロとグアテマラのフィンカ ロス カバリトスから構成されています。サーチ氏はラ コロンブで「シングル オリジン」プログラムを運営しており、彼のエスプレッソ ブレンドはそのプログラムから取られています。「タンニンの風味があり、ブドウの皮の風味も少しあります。」
シグドリンクには CO02 チャージが含まれています。これも一種の賭けです。なぜなら、CO2 チャージは頻繁にオーバーフローしたり、機能しなかったり、交換が必要になったりするからです。今日、彼の CO2 の使用は問題なく行われていますが、いつも緊張します。私たち人間はみんな、泡立つ飲み物が大好きで仕方ありません。