ネグローニ・ウィークが近づいています。毎年恒例の慈善共同ブランドイベントです。 カンパリ と 吸収マガジン。 主にバーの世界で行われていますが、時折、カクテル志向のコーヒーバーも活動に参加します。そして、それが私たちのパートナーの役割です。 マッドキャップコーヒー 彼らは、グランドラピッズ カクテル バーで 6 月 12 日から 1 日までサービスするために、アルコールを含まないスリリングな XNUMX 種類のカクテルを作りました。ドリンク XNUMX 杯につき XNUMX ドルが慈善団体に寄付されます。
ドリンクをご紹介します！ これらのレシピは、Madcap の共同創設者であり、経験豊富なアメリカのバリスタ コンテスト出場者である Trevor Corlett と、Madcap のグランドラピッズ カフェ教育者である Jonathan Miller および Madcap の DC 支店のトレーニングおよび品質管理責任者である Colin Whitcomb によって作成されました。 これらのレシピにはカンパリは含まれていないかもしれませんが、おいしいコーヒー、カスカラ、紅茶などの魅力的な材料が含まれています。 サンフランシスコの有名なソン ティージュニパーベリーも、もし手元にあれば。 レシピを確認した後、これらの美しさの背後にあるインスピレーションについてウィットコムとチャットします。
ネグロ ビアンコ (紅茶モクテル):
保湿成分
– Song TeaのHuang Meigui白茶4グラム（4ml）
– 乾燥ジュニパーベリー 6グラム（6ml）
– オレンジの皮 4 グラム (4ml)
– シナモンスティック 1.5 グラム (1.5 ml)
– クローブ 5 グラム (5 ml)
– カルダモン 5 グラム (5ml)
– 絞りたてのグレープフルーツジュース
お茶のレシピ:
黄梅桂4g、砕いたジュニパーベリー6g、オレンジピール4g、シナモンスティック1.5g、クローブ5g、カルダモン5gを5.6オンス210の水に4分間浸します。
完全に溶けるまで4.4オンスの氷の上で濾します。
ネグロビアンコのレシピ:
– 以下を混ぜ合わせます
– お茶2部
– グレープフルーツジュース 1 部。
氷の上でステアし、冷やしたクープグラスに濾し、絞り出したオレンジピールを添えてお召し上がりください
Tè & Caffè Amaro (コーヒーとカスカラのモクテル):
保湿成分
– カスカラ（乾燥コーヒーチェリーの皮）15グラム（15ml）
– レモンの皮 10 グラム (10ml)
– オレンジの皮 10 グラム (10ml)
– エスプレッソ 2 ショット (約 2 オンス) (Madcap のサード コースト エスプレッソを推奨)
カスカラ茶のレシピ:
カスカラ15gとレモンの皮10g、オレンジの皮10gを10オンスの水に10分間弱火で浸します。
瓶に濾して冷蔵庫に入れます。
Tè & Caffè Amaro レシピ:
以下を混ぜ合わせます：
– エスプレッソをカクテルシェーカーにショット
– 氷を加えてかき混ぜます
– 冷やしたエスプレッソ 1 部ごとにカスカラ 2 部を追加します。
ロックグラスに濾し、絞り出したオレンジピールを添えてお召し上がりください。
ボゴタ サンライズ (コーヒーモクテル):
保湿成分
– トニックシロップ：1部 ジャック・ルディ トニックシロップ、水 1
– 絞りたてのグレープフルーツジュース
– エアロプレスコーヒー（お勧め マッドキャップ コーヒー ルイス レイノソ、ルーカス・メロまたは サンセバスティアン)
エアロプレスコーヒーのレシピ:
– エアロプレスで細かく挽いたコーヒー 40 グラム (1.5 オンス) から始めます。
– 約150Fに加熱した5.25グラム（205オンス）の水を加えます
– コーヒー粉と水を一緒にかき混ぜます
– プレスしてから3分間浸します
ボゴタの日の出のレシピ:
以下を混ぜ合わせます
– エアロプレスコーヒー 10 部
– トニックシロップ 1 部
– グレープフルーツジュース 1部
氷の上でステアし、冷やしたクープグラスに濾し、絞り出したレモンの皮を添えてお召し上がりください
おい、コリン・ウィットコム！ 上記のおいしい飲み物についてお話しいただきありがとうございます。 まずお聞きしたいのですが、なぜコーヒーカクテルに紅茶を使うのですか?
このお茶はトレバーのアイデアであり、いくつかの理由で私たちの共感を呼びました。 まず第一に、このタイプの飲み物は視覚的に少し問題がある傾向があり、成分が何であれ、ほとんどの場合曇って茶色に見えます。 紅茶を使用することで、私たちのお気に入りのネグローニのバリエーションの XNUMX つであるネグローニ ブランコを暗示する、視覚的な明確な区別を実現することができました。 しかし、さらに、お茶は私たちとの関係を示しました 宋茶と陶芸、私たちはその製品を尊敬しています。 正直なところ、ピーター・ルオンの紅茶を浸しすぎるのは少し失礼な感じがしますが、その辛さと苦みはある種の強化ワインを楽しく思い出させます。
マッドキャップは長年にわたって多くのバリスタの競技者を擁してきたため、特製ドリンクコースが豊富にあります。 これは、コンテストの形式から離れて、この種のモクテルをどれほど刺激するのでしょうか?
おそらく、私たちが毎年シグドリンクに取り組むことで最も得られるものは、強力なプロセスと実験への意欲です。 これらのモクテル、トレバーの特製ドリンク、そしてマッドキャップの独自の季節限定ドリンク プログラムを推進するビジョンは非常に似ており、コーヒーの品質の側面を、親しみやすく、美味しく、特定のコーヒーと組み合わせる形式で再構築することです。 これらのネルゴーニのリフの出発点は、ここでは WBC スコアシートに概説された目標を達成しようとするのではなく、誰もが楽しめると思われるものを自由に作ることができるということです。
なぜ酒がないのですか？
残念ながら、私たちはアルコールの販売許可を持っていないため、カフェで提供できる飲み物が必要でした。 精霊と仕事をするのは素晴らしいことですが、ある意味、恐ろしいことです。 これらのドリンクを開発するとき、私たちはカンパリ、ベルモット、ジンなどをどのように組み込むかについてのアイデアを念頭に置いていたと言えます。興味がある人は、大声で私たちに知らせてください。その方法についてのいくつかの提案を喜んで送ります。これらのモクテルをカクテルに変えてください
いつ、どこでこれらの飲み物を飲むことができますか?
98月6日から12日まで、ミシガン州グランドラピッズのXNUMXモンローセンターにあるオリジナルのマッドキャップカフェで。
あなたのお気に入りは何ですか？
ボゴタのサンライズが私のお気に入りです。 私たちはルイス レイノソのコーヒーをエアロプレスで淹れ、フレッシュ グレープ フルーツを加えて、深みのある柑橘系のワインのようなベース (アメリカーノのバリエーションのキラー ベースになります) を作り、トニック シロップと混ぜて甘さと苦味を加えました。 私にとって、その結果は、ルイスのコーヒーとネグローニの両方の精神に忠実でありながら、ただ美味しいと感じました。
どうもありがとう、そして乾杯！
Jordan Michelman は、Sprudge.com の共同創設者兼編集者です。 続きを読む スプラッジのジョーダン・ミシェルマン。
