カラフルな抽象画が今年の美しい背景を提供しました USエアロプレスチャンピオンシップで行われた キム・フォスター・ギャラリー ニューヨーク州チェルシーにて。 コンテストはブランドン・タリーが主催した。 アンダーラインコーヒー、アートギャラリーの数軒先にあるカフェで、ブランドンの妻が所有しています。 西 20 番街と 10 番街のハイラインの下に隠れた小さくて親密なスポット、Under Line では、以下の豆を提供しています。 カウンターカルチャーコーヒー ローテーションゲストロースターの横にあります（現在は ハートロースターズ オレゴン州ポートランド出身）。
以下は、今年の上位 XNUMX 人のレシピです。 すべてのレシピは Counter Culture Coffee で作られ、各競技者は自分で選んだグラインダーを使用しました。
1位：ラスティ・オブラ（ラスティーズ・ハワイアン・コーヒー)
料理芸術のインストラクターであり、家族の会社であるラスティーズ ハワイアン コーヒーのコーヒー アンバサダーでもある今年の米国エアロプレス チャンピオンは、趣味でコーヒーを淹れるだけのホーム バリスタです。 1999 年に設立された Rusty's Hawaiian は、長年にわたり多数の賞を受賞しており、以下のような企業に生豆を提供しています。 ジョージ・ハウエル・コーヒー・カンパニー と クラッチコーヒー.
レシピ：
– コーヒー粉16.5グラム バラッツァ ヴィルトゥオーゾ #14に設定
– 220 グラムのろ過水、華氏 190 度
– マジック ティム ウェンデルボー メタル フィルター
逆さまにした AeroPress にコーヒーと 50 グラムの水を加えます。 数回かき混ぜながら、30秒間予備注入します。 残りの水を注ぎます。 タイマーを45秒にセットし、コーヒーをかき混ぜて抽出します。 45 秒後、裏返して 30 ～ 45 秒間突っ込みます。
ラスティ・オブラは現在、米国代表として世界大会に出場している。 2015 世界エアロプレス選手権 9月XNUMX日にワシントン州シアトルで。
2位：ジョー・ドラゼノビッチ（ブラックブリックコーヒー/セント・アンソニー・インダストリーズ)
ジョー・ドラゼノビッチは、ブラック・ブリック・コーヒーというカフェのバリスタです。 スタンプタウン ブルックリンのウィリアムズバーグで生まれたコーヒー。 彼はまた、セント・アンソニー・インダストリーズ（以下のスペシャルティコーヒー製品のメーカー）の東海岸での事業開発も担当しています。 Phoenix70 そして素敵なエプロンの数々。
レシピ：
– コーヒー19.6グラム
– 235 グラムの水、華氏 185 度
逆さプレスに39.2グラムの水を注ぎ、30秒間ブルームさせます。 10回かき混ぜます。 残りの水を加えて1分間放置します。 2時半にフリッププレス、30時半に終了。
3位：ケビン・ローゼンクランツ（ブラックベリー マーケット)
ケビン ローゼンクランツさんは、イリノイ州グレン エリンにあるカフェ、ベーカリー、市場のブラックベリー マーケットに過去 XNUMX 年間勤務しています。 イリノイに本拠を置く同業者の豆を提供 インテリジェンシア, ブラックベリーは最近、オーダーメイドのエアロプレスコーヒーをメニューに導入しました。
レシピ：
– コーヒー19.5グラム
– 240 グラムの水、華氏 201 度
50グラムの水を注ぎ、45秒間開花させます。 トッププランジャーでコーヒーを吸引し、水が逃げるのを防ぎます。 2:15 の時点で 45 秒間押し、合計抽出時間 3:00 で終了します。
Joanna Han は、ブルックリンを拠点とする Sprudge の寄稿者です。 続きを読む スプラッジのジョアンナ・ハン。
