それからほぼ10年が経ち スプラージの最後のエドモントンコーヒーガイドエドモントンのコーヒーシーンは、量と質の両方の面でブームになっています。私が気づいた最大の変化は、より多くのエドモントンのカフェが、原産地、生産者、革新的な加工方法に特別な注意を払ってコーヒーを焙煎、販売、提供しているということです。これらの変化はスペシャルティコーヒー全体のトレンドを反映していますが、エドモントンのカフェが直面している課題は、コーヒーのこれらの側面を顧客に気にしてもらうことです。今ではコーヒーにはそれぞれ物語があり、コーヒーを提供するのに私が最も好きなことの1つは（私は ソレリーナ ブリューバー）は、そのストーリーを顧客と共有しています。
最近、エドモントンのお客様が、10年前には業界内でしか使われていなかった言葉を使い始めていることに気づき始めています。お客様は店に来て、最新の無酸素ナチュラルのドリップコーヒーを注文したり、どのコーヒーをエスプレッソとして提供しているか尋ねたりします。これは主に、エドモントンの長年の焙煎業者のような焙煎業者の努力によるものです。 Iconoclast, 超越する, ローグウェーブエドモントンのさまざまなサードウェーブ カフェの客として、私にサービスしてくれたバリスタが、私が注文したばかりのコーヒーについて何か興味深いことを話してくれると、私はとても嬉しくなります。どんなスタイルのコーヒーがお好みでも、エドモントンのコーヒー エコシステムには、あなたが好むスタイルのコーヒーを提供するカフェや焙煎所があります。
ストップギャップコーヒー
ストップギャップコーヒー 今年 110 月にオープンしたこの店は、エドモントンの隠れた名店の XNUMX つです。複数の焙煎業者が経営するカフェで、地元で焼き上げたペストリーに加え、カナダ全土から集めた興味深いドリップコーヒーを常に取り揃えています。グランディン LRT 駅に近い築 XNUMX 年のジョン T. ロス邸宅に位置し、近くで働くダウンタウンの通勤客をターゲットにしています。目標は「コーヒーを飲みたい欲求を一時的に満たし、より良い一日を過ごしていただく」ことであり、サービスの質から小さな店内の装飾まで、すべてがそれを反映しています。
オーナーのカレブ・カンとステファニー・カンは、魅力的でくつろげるダウンタウンのコーヒーショップを作るために本当に多くの努力をしており、あまり混んでいないときはお客様とおしゃべりするのが大好きです。フレンドリーなサービスに加えて、花柄の壁紙、カウンターの後ろにあるドリップ ドリッパーのコレクション、カスタム ラッピングのエスプレッソ マシンはすべて、非常に居心地が良くコーヒーに重点を置いた雰囲気を作り出しており、毎日の通勤中のビジネスマンと快適なカフェ体験を求めるコーヒー愛好家の両方を喜ばせることは間違いありません。
率直なコーヒーロースターズ
カンディド Candid は、アーガイル ロードのすぐ南にあるワグナー工業地帯の一角にひっそりと佇んでいます。75 番街から見える場所に看板を出していなければ、見逃してもおかしくないでしょう。とはいえ、2021 年初頭にオープンして以来、市内で素晴らしいサードウェーブ コーヒーを味わえる場所となっています。現在は車がないと行くのが難しいですが、Candid は将来開店するバレー ライン LRT のワグナー駅に非常に近いため、カフェへのアクセスはより便利になります。
カフェの店内は、ミニマルでありながら魅力的なデザインです。ドリップやエスプレッソ用の興味深いコーヒーが定期的に用意されており、地元で焼かれたドーナツやオランダのストロープワッフルも楽しめます。私がキャンディッドで飲んだコーヒーのほとんどは、ファンキーでフルーティーな風味の傾向があり、個人的にはそれが好みですが、それが好みでない場合は注意してください。2階のロフトは、午後の勉強や大きな窓から朝の光を浴びるのに最適な場所です。
ソレリーナ ブリューバー
ソレリーナ ブリューバー今年オープンした別のカフェが ロースティコーヒーカンパニーのホワイトアベニューのスペースを改装し、ネオンライト、バースタイルの座席、大音量の80年代の音楽を備えた昼間のコーヒーナイトクラブにしました。パンデミックが始まって以来、ソレリーナはオンラインでコーヒーを焙煎して販売してきましたが、新しいスペースでは、希少な品種と革新的な加工方法に重点を置いたコーヒーの提供に力を入れています。
他のカフェ同様、ここで提供されるコーヒーは定期的に入れ替わるため、エスプレッソやドリップコーヒーには常に新しい選択肢があります。さらに、毎月異なる特製エスプレッソと特製ティードリンクを用意しています。また、コーヒーの「フライト」も提供しており、同じコーヒーをエスプレッソ、ミルクドリンク、フィルターコーヒーとして提供し、さまざまな抽出方法や準備が各コーヒーの風味にどのように影響するかを示しています。ソレリーナの将来の目標の1つは、比較テイスティングや、9月末に開催した世界バリスタ選手権のライブストリームの上映や、地元のベンダーと共同で開催したヴィンテージファッションのポップアップなど、その他のイベントを含む、コーヒーに関する専門教育を提供することです。 シックなジャケットヴィンテージ。
グリズラー
グリズラー グラント・マクイーワン大学のすぐ後ろに2018年にオープンしたこのカフェのコンセプトは、インディーズ、パンク、DIY カルチャーに基づいています。コーヒー、紅茶、その他の商品はすべて、可能な限り直接独立した生産者から購入しており、生産者と消費者の真のつながりを育み、チェーンの両端を盛り上げることを目指しています。これは、カフェのデザインから流れる音楽まで明らかです。パンクミュージックと意図的に調達されたコーヒーは、市内の他のサードウェーブカフェとは異なるコーヒー体験を生み出します。
Grizzlar の「No-Wave Espresso Bar」は、このインディーズの美学と伝統的なイタリアのエスプレッソ文化を融合しています。オーナーはイタリアにメンターがいることを誇りに思っています。これらすべてが、学生、音楽ファン、コーヒー愛好家などが頻繁に訪れる魅力的なコミュニティ スペースとなっています。現在、焙煎所を現在の場所からさらに西にあるトレンディな 124 番街エリアに移転しているため、スペースは少し寂しい状態です。
スクエアワン
エドモントンには小さな近所のカフェがたくさんありますが、 スクエアワン 近所のカフェとサードウェーブのスペシャルティコーヒーのギャップを埋めることを目指しています。元々は複数の焙煎業者が集まるカフェでしたが、最近は「」という名前で自社焙煎コーヒーの提供を始めました。 逸話コーヒー市の南部にある最初の店舗は天井が高く、ヴィンテージの家具や装飾品が置かれ、壁には地元で作られたアートや商品がいっぱいです。コーヒー器具やアクセサリーも豊富に取り揃えています。
メニューは豊富で、通常のスペシャルティコーヒーのほか、ワイン、地ビール、自家製ペストリーやサンドイッチもあります。スクエア ワンが特に際立っているのは、生産者主導のコーヒーとテロワールと加工の表現に重点を置いたサードウェーブコーヒーの世界と、地元のコーヒーショップの快適さをうまく融合していることです。通常のダークローストやフレーバーラテを飲む人から、より高級なものを求めるコーヒーのプロまで、誰もが満足できるコーヒーを提供しています。
フレデリカ・ダンジンガーは、エドモントンを拠点とするコーヒーのプロであり、フリーランスのジャーナリストです。これはフレデリカ・ダンジンガーが Sprudge に寄稿した最初の記事です。
