2019 年初の Sprudge Twenty クラス

こんにちは！SprudgeとSprudge Twentyが主催する公式発表へようこそ。 パシフィックバリスタシリーズ.

これは私たちSprudgeにとって新しいプログラムで、今日初めて行われます。あなたが読んでいる内容は、Pacific Barista Seriesとの継続的なパートナーシップの一環として、世界のコーヒーコミュニティのリーダーを称え、広める毎年恒例の行事になります。Pacificは、コーヒー業界におけるリーダーシップと卓越性を擁護し、世界中で起こるコーヒー文化をサポートすることに尽力しています。

今年最初の Sprudge Twenty クラスを発表できることを嬉しく思います。コーヒーのバリュー チェーンのあらゆる段階から、コーヒー業界に変革をもたらし、その仕事で私たちに刺激を与え、刺激を与えてくれる 20 名が参加します。起業家やコーヒー生産者 (多くの場合、両者は同一人物です)、現役バリスタやカフェのオーナー、キャリアのプロやキャリアを始めたばかりの人、コンテストでの成功者、そして舞台裏でひっそりと働きながら模範を示す人々などが含まれます。

世界中の膨大な候補者リストから、パシフィック バリスタ シリーズが発表する第 1 回 Sprudge Twenty クラスを以下に紹介します。今後数週間、Sprudge で各メンバーにスポットライトが当てられる予定ですので、ぜひ彼らについてもっとよく知ってください。とりあえず、アルファベット順に紹介された Sprudge Twenty を読んでください。ありがとうございました。

あなたのコミュニティの誰かを次の Sprudge Twenty クラスに推薦したいですか? Pacific Barista Series が主催する 2020 Sprudge Twenty の推薦スケジュールは、この秋に発表される予定です。 Sprudgeニュースレターに登録する アップデートを見逃すことはありません。 

ニコール・バテフェルド – ドイツ、ベルリンのロストシュテッテ

メラニー・ベーメ氏が指名

Nicole Battefeld は、Berlin's のヘッドロースター兼バリスタチームリーダーです。 レストシュテッテ。 元プロのシェフであるバッテフェルト氏は、2018 年ドイツ バリスタ チャンピオンであり、 女性バリスタ協会, 「コーヒーに対する知識と情熱を共有することで女性を応援するプロジェクト」。 協会は、 現在募金中 ドイツ国内外の女性および女性を自認するコーヒー専門家に、無料の教育、技術トレーニング、その他の機会を提供します。

ジェニー・ボンチャック – ノースカロライナ州ローリーのスリングショット・コーヒー社

エミリー・デイビスが指名

ジェニー・ボンチャックは、 スリングショット コーヒーは、ノースカロライナ州ローリーに拠点を置くブティックタイプのレディ・トゥ・ドリンク・コーヒー会社です。熟練したスペシャルティコーヒー起業家であるボンチャック氏は、共有キッチンですべてのバッチを手作業で梱包し、自分で淹れることから始めて、2012年にゼロからブランドを築き上げました。現在、スリングショットは、ホールフーズ、パブリックス、ターゲットなどの大手食料品ブランドを通じて全国的に流通しています。ボンチャック氏は、2018年度コカコーラ創業者フォーラムのフェロー、およびサザンリビング誌の2016年起業家オブザイヤーに選ばれました。彼女はブランドを管理し、パートナーのジョナサン・ボンチャック氏と共にプロジェクトを監督しており、このカップルは過去XNUMX年間で複数の全米ブリュワーズカップイベントで決勝に進出しています。

ダニエル・ブラウン – ジョージア州ストーンマウンテンのジリー・ブリュー・バー

ジャスティン・ブロステックとフアニータ・ブラウンによりノミネートされました。

ダニエル・ブラウンは ギリー ブリュー バーは、アトランタ郊外のストーンマウンテンに拠点を置く、成功している重要な新しいコーヒー会社です。19年にブラウンと妻のシェレーン・ブラウンが購入した「市長の家」として知られる2015世紀の歴史的な邸宅の中にあるジリーは、乾燥ハーブ、ビターズ、アロマティックを使用した、常に変化するプレミアムコーヒー「エリクサー」の品揃え全体で品質と革新を推進しています。ブラウンは、複数の人々からザ・スプラージ・トゥエンティにノミネートされ、あるノミネートエッセイでは「私が今まで出会った中で最も革新的で創造的で、コーヒー体験の解釈に精通した人物の一人」と評されています。

詳細については、ここをクリックしてください ギリー ブリュー バー 彼らの公式ウェブサイトから。

ノラ・バーキー – ニューヨーク州クイーンズのチェーン・コラボレーティブ

ベンジャミン・マイヤーズによる推薦

ノラ・バーキーは、 ザ・チェーン・コラボラティブは、「コーヒー栽培地域の変革リーダーの能力に投資し、彼らが自らのコミュニティで草の根の持続可能な開発を推進するのを支援する」ことを目的とした国際組織です。チェーンコラボラティブを通じて、バーキーと彼女のチームはエクアドル、ニカラグア、ウガンダ、その他の世界中のコーヒー栽培地域のコーヒー生産者とのプロジェクト開発を支援してきました。彼らはまた、 コーヒー品質研究所 （CQI）の ジェンダー平等のためのパートナーシップ世界中のコーヒー生産者を対象に、コーヒーとジェンダーの関わりを調査する継続的な研究イニシアチブです。

ジゼル・コウチーニョ – ブラジル、サンパウロのカフェイーナ広場

サビーヌ・パリッシュによる推薦

ジゼル・コウチーニョはブラジルのサンパウロを拠点とする起業家でありコーヒー教育者です。彼女は プラ カフェインは、市内では自転車で、全国では郵送でコーヒーを配達するサブスクリプションサービスです。彼女は最近、 カーサ プーラ カフェイナは、サンパウロのコーヒー コミュニティにアクセスとリソースを提供する教育スペースです。サビーヌ パリッシュは推薦状の中で次のように説明しています。

「ジゼルは家族の中で初めて大学に進学し、科学コミュニケーションに重点を置いたジャーナリズムを専攻しました。 このトレーニングは彼女にとってとても役に立ちました。私は幸運にもジゼルのコースを XNUMX つ受講することができました。彼女はコーヒーの多くの複雑さを、初心者でも恐れることなく取り組み始めることができるものにする驚くべきコツを持っています。 私はもうブラジルに住んでいませんが、入手可能なコーヒーを紹介する毎週のメールを今でも楽しみにしています。ニュースレターはいつも楽しく書かれていて、喜びの瞬間でいっぱいです。」

フェリックス フェリックス – カリフォルニア州サンタバーバラのデューン コーヒー ロースターズ

ケイ・チョン氏による推薦

フェリックス・フェリックスは、カリフォルニア州サンタバーバラ在住のコーヒーのプロであり、コンテストバリスタとして活躍しています。そこでは、カフェマネージャーとして働いています。 デューン コーヒー ロースターズフェリックスは、模範的な顧客サービスと、高級レストランに匹敵するレベルの気配りと配慮をもってコーヒーに取り組んでいることで注目された数名の候補者の一人です。ケイ・チョンの推薦エッセイより:

 

「当店の店長の一人として、フェリックスは全従業員にサービスと仕事に対する倫理の模範を示し、マネージャーとバリスタとしてのスキルを常に向上させようとしています。私と彼が一緒に働く前、彼はいつも私のところに来て、その日に提供しているコーヒーについて質問し、どんな味がするのかを優しく尋ね、コーヒーと人々を結びつけるコーヒーの可能性に興奮していました。彼はダニー・マイヤーと彼の著書『Setting The Table』を最も尊敬しており、カスタマーサービスに関しては本当に最も創造的で心のこもった人です。」

ウィル・フリス – ベトナム、ホーチミン市の WillFrith.com

エリザベス・チャイによる推薦

ウィル・フリスは、「世界がベトナムコーヒーを見る目を変える」ために働くコーヒーのプロです。フリスはアメリカ北西部の太平洋岸にルーツを持ち、バトドルフ・アンド・ブロンソンやモッドバーなどの企業で働いていました。現在はホーチミン市を拠点とし、市内の急成長中のコーヒー業界向けのトレーニングや教育、独自のコンセプトカフェプロジェクトの開発、伝統的にロブスタ種で知られる地域へのアラビカ種の導入を中心とした広範囲にわたるグリーンコーヒーイニシアチブなどを行っています。スプラージは、ベトナムコーヒーについて次のように取り上げています。 フリスのベトナムでの活動 2013年から、そして今日では彼は定期的に更新しています。 同名のウェブサイト.

サラ・フリナック – ジョージア州アトランタに拠点を置くアリー・コーヒー

ダイアナ・ムナツァカニャン・サップによる推薦

サラ・フリナックは、アメリカ南東部の地域と、スペシャルティコーヒー協会の米国大会サーキットを通じて全国的に開催されるコーヒーイベントの熱心なボランティアおよびサポーターとして、アメリカのコーヒー専門家の間でよく知られています。さらに、フリナックは、 アリーコーヒーサウスカロライナ州グリーンビルに拠点を置くグリーンコーヒー取引会社。Sprudge 編集諮問委員会メンバーの Diana Mnatsakanyan-Sapp による推薦文より:

サラはコーヒー業界で親切とサポートを体現する人物です。コーヒー コミュニティーの支援にためらいはなく、SCA や地元の団体で数え切れないほどの時間をボランティアとして過ごし、南東部やその周辺の若いコーヒー プロフェッショナルを支援するために時間とリソースを費やしています。彼女はコミュニティーのチアリーダーであり、常に前向きで熱心であり、他人の勝利を自分の勝利のように受け止めています。

プリシラ・フィッシャー – ニューサウスウェールズ州ニューキャッスルの Floozy Coffee

グラント・ギャンブル氏による推薦

プリシラ・フィッシャーは、 ふかふかのコーヒーは、ニューサウスウェールズ州ニューキャッスルに拠点を置くオーストラリアのコーヒー焙煎・小売会社です。フィッシャーは、共同設立者のクリスティ・ムジャナとともに2017年にこのブランドをオープンしました。

Floozyは、スペシャルティコーヒー文化とフェミニズム、社会的企業を融合させる最前線に立っています。Floozyでのコーヒーの小売販売と卸売販売の収益は、 困難な時期、シドニーとその近郊で危険にさらされている女性に生理用品を提供しています。Floozy のコーヒー プログラムは、女性が所有するコーヒー プロジェクトを中心に、世界中の新興コーヒー生産者の取り組みに焦点を当てています。 彼らのコーヒーは世界中に発送されます。

ローラ・ゴンザレス – ブリティッシュコロンビア州バンクーバーの @StrongWomenOfCoffee

ステイシー・リンデンによる推薦

ローラ・ゴンザレスは コーヒー好きの女性 世界中の女性やノンバイナリーのコーヒー専門家の仕事と成果を記録したインスタグラムアカウント。グアダラハラ生まれのゴンザレスは、現在バンクーバーを拠点に、 天才、エスプレッソ機器の供給と技術サービスを提供する。この仕事を通じて、彼女は、手頃な価格で、女性やコーヒー コミュニティの疎外されたメンバーにリソースを提供することに重点を置いた、複数の技術トレーニング セミナーや情報セッションの主導に貢献しました。

クリスティーナ・ジャクソン – マサチューセッツ州ボストンのインテリジェンシアコーヒー 

ローズ・ウッダード、ロブ・ロドリゲス、カット・メルハイムが指名 

クリスティーナ ジャクソンは、スペシャルティ コーヒー コミュニティの模範的なメンバーでありリーダーです。 彼女の仕事は何よりもまずボストン市に集中しており、彼女はボストン市の創設者です。 ボストン インターセクション コーヒー コレクティブ、しかし、それは包括性の根本的な例を提供することで世界中に反響を呼びました。 彼女の仕事は、あらゆる背景やアイデンティティのコーヒー専門家が疎外されていることに直面し、次世代のコーヒー専門家がコーヒー文化の中で自分の居場所を確保できるようにするためのロードマップを提供します。

Sprudge の読者はジャクソンの作品に精通しています 　 私たちの報道 ボストンインターセクショナルコーヒーコレクティブの、そしてジャクソンの2018年秋の出演から ミシェル・ジョンソンのブラックコーヒーイベントパネル 彼女はニューヨーク市在住。また、インテリジェンシア コーヒーのポスト オフィス スクエア店でバリスタとして働いており、その仕事ぶりは、ロブ ロドリゲス氏による推薦エッセイ (ジャクソン氏が受け取った数編のエッセイのうちの 1 つ) に鮮やかに表現されています。

「（バーの後ろで）彼女は、店内に何人いるにもかかわらず、あたかも自分が彼女の唯一の焦点であるかのように感じる体験と空間を作り出すことがよくあります。 これは彼女の卓越したコーヒー抽出スキルに一貫して反映されています。 各カップとショットは定期的に一貫していて、徹底的に楽しめます。 彼女のホスピタリティやコーヒーサービスのスキルについてはいくらでも語れますが、クリスティーナが他の人たちと違うのは、ボストンの包括的で公平なコーヒーコミュニティに対する彼女のビジョンがまったく比類のないものであるということです。」

エル・ジェンセン – コロラド州デンバーのアメジストコーヒー

キャット・メルハイムが指名

エル・ジェンセンは、コロラド州デンバーに拠点を置く起業家、コミュニティオーガナイザー、コーヒー専門家です。 2015年にジェンセンがオープン アメジストコーヒー デンバーのキャピトルヒルにあります。 2018年、ブランドの2015番目の店舗がバークレー地区にオープンしました。 XNUMX 年に彼女は チェリーロースト、画期的な「WOMXN/トランス/GNC/ジェンダークィアのコーヒー専門家をサポートし認知度を提供するためのプラットフォームとコーヒーのコンテスト」。

ノミネートされた彼女のエッセイの中で、 コーヒーピープル ジン クリエイターのキャット・メルハイムはこう書いています。[ジェンセン] は、ゲストとバリスタの両方にとって歓迎的で包括的な空間を作り出します。 彼女は、地域社会の利益を第一に考える、素晴らしく、透明性があり、誠実なビジネスオーナーです。　

サム・ケック – オーストラリア、モーニントンの Commonfolk Coffee

デビッド・ビショップによって指名された

サム・ケックは起業家であり、 コモンフォークコーヒー、メルボルンの南、モーニントン半島のモーニントンの町にあります。 ケックは、成功した焙煎業者/小売業者を、次のような一連の社会的企業の取り組みに組み入れました。 ズクカボラ、ウガンダのコーヒー生産者に利益をもたらす農家の取り組み。 そして ホームグラウンドは、モーニントンの失業者や危険にさらされている若者にホスピタリティ分野のトレーニングと仕事の選択肢を提供することに重点を置いています。質の高いコーヒーへの高い需要と組織化された社会的企業を融合させることで、ケックの活動は、コーヒーが単においしいだけでなく、国内および世界中のコミュニティに非常に大きな利益をもたらすことができることを示しています。

ヘイリー・ライトル – テキサス州デントンの未確認動物学 

カラ・ハーマンとベン・ライトルがノミネート

ヘイリー・ライトルは、 暗号動物学は、テキサス州デントンにある、品質重視のマルチロースターコーヒーバーです。リトル氏は、スペシャルティコーヒーの環境における模範的なサービスとホスピタリティの表現で注目された数名の候補者の 1 人です。バリスタ兼起業家として働くリトル氏のコーヒーに関する仕事は、大小さまざまな形で文化の発展に貢献しています。以下は、カラ・ハーマン氏による推薦エッセイの一部です。

「ヘイリーは効率を特に重視し、それを芸術のようにしています。彼女は、お客様がバーから立ち去る前に注文を済ませながらお客様とコミュニケーションをとることができます。（ほぼ毎回！）…彼女は私を非常に励まし、刺激してくれました。私はコーヒー コミュニティに参加してまだ数か月ですが、彼女から学べることをとてもうれしく思っています…彼女は、私たちのチームが効率的で、幸せで、学び、可能な限り最高の顧客体験を提供できるようにしています。彼女は、特定のタスクをより良く行う方法を優しく教え、示し、それが私たちの活動全体にどのような違いをもたらすのかを説明します。高品質のドリンクと卓越した顧客サービスが私たちの目標であり、彼女はそれを楽しみながら実現できるようにしています…彼女は期待以上のことをしてくれますが、その考えは間違っています。」

オーブリー・ミルズ – オレゴン州ポートランドのダッパー＆ワイズ・ロースターズ

タイラー・ギールが指名

オーブリー・ミルズは、卸売部門のディレクターです。 賢明で賢い、オレゴン州ビーバートンとポートランドに拠点を置くコーヒー焙煎会社です。 ミルズ氏は同社での役割の中で、スペシャルティコーヒーチェーン全体の生産コストの格差を公然と擁護してきた。 彼女は公教育を目標にしており、高品質のコーヒーにはもっとお金を払い、コーヒー生産者の賃金の不安定に対処する必要性を国民に伝えることに重点を置いています。 これらの問題は次の場所で解決されました。 La Marzocco USAが主催した最近のフォーラム ワシントン州シアトルの Dapper & Wise カフェでの滞在期間中。

元吉梅子 – UMESHISO.COM および関連事業、カリフォルニア州オークランド

キャット・メルハイムが指名

元吉梅子は起業家、コーヒーのプロ、技術者、ソーシャルメディアの挑発者、内部告発者、そして疎外された人々の擁護者です。 梅しそ.comサドンコーヒーの技術担当副社長であり、 @wastecoffee Instagramなどで。 彼らは、2018 年の卓越した分野における傑出した功績に贈られる Sprudgie Award を受賞しており、 構造の変化 と共同で #コーヒートゥープロジェクト。 2018に 元吉氏は内部告発者だった フォーバレルコーヒーで セクハラスキャンダル そしてその後の法的措置。

TBCH これは、スペシャルティ コーヒー業界全体での多角的な活動を通じて、スプラッジ トゥエンティの精神と志向性を体現する元吉 梅子に関する功績として、ここに列挙できるもののおよそ半分に相当します。 詳細については、Sprudge の共同創設者 Zachary Carlsen の記事をご覧ください。 彼らの最近のインタビューはこちら.

レティシア・ムカンダヒロ – ルワンダ、キガリ

チェルシー・トゥームシンによるノミネート

レティシア・ムカンダヒロは、ルワンダで生まれ育った熟練のコーヒー専門家です。有名なドゥクンデカワ協同組合の近くにあるムササ村出身のムカンダヒロは、キャリアの早い段階で熟練した有能なコーヒー抽出者として頭角を現しました。彼女はルワンダ小規模スペシャルティコーヒー会社（ルワショッコ）、洗浄ステーション管理会社KZノワール、そして今日では有名なルワンダのコーヒー輸出業者のために バフコーヒーで品質管理および持続可能性マネージャーを務めています。ムカンダヒロは認定Qグレーダーであり、複数の国際機関で勤務しています。 カップ・オブ・エクセレンス 審査員団。BufCafe での彼女の継続的な仕事には、トレーニング センターを設立し、コーヒー業界でのキャリアに興味のあるルワンダの若者に継続的な機会を提供することが含まれます。

長澤和弘 – 盛岡市のナガサワコーヒー 

坂本真美さんご指​​名

長澤和宏は、本州の北端、東京市から約300マイル離れた盛岡市に拠点を置く起業家兼コーヒー専門家です。 彼は自分の名を冠した小さな町のコーヒー ブランドのオーナー兼運営者です。 ナガサワコーヒー、2012で設立されました。

ナガスワコーヒーが特別である理由について、サカモトミミ氏のノミネートエッセイから詳しく説明します。

「私の故郷である盛岡市とコーヒーの関係について少し説明させてください。ここではコーヒーがあらゆる世代に愛されており、多くの家族がお気に入りのコーヒー焙煎店やカフェを持っています。しかし、彼らが「コーヒー」と呼ぶものは伝統的に、深煎りで、濃厚で、味の強い飲み物を意味していました。2012年にナガサワコーヒーがオープンしたとき、彼らのコーヒーのセレクションには、「伝統的な」濃いものに加えて、フルーティーで、より軽い、時にはユニークな味のものもありました。

長澤さんは当時、流行のコーヒーを追おうとはしていませんでした。流行に左右されることなく、アフリカから台湾まで足を運び、最新の知識を蓄え、ここで学んだことをすべて地元の人々に伝えながら、独自のコーヒーの世界を築いてきました。これが、小さな町のバリスタがコーヒーの世界を変え、影響を与えることができる方法だと思います。

クリス・テレス – オンタリオ州キッチナーのショー＆テルコーヒー

プリシラ・フィッシャーによる推薦 

クリス・テレスはオンタリオ州を拠点とするコーヒーのプロであり起業家で、フィル＆セバスチャンコーヒーの地域営業担当者として勤務し、 ショー & テル コーヒープロフェッショナルとしてのキャリアを持つテレス氏は、10 年以上にわたりカナダのバリスタ コンテスト サーキットで競い合ってきました。 彼の作品は国際的に注目された 2019年、テレスはカナダのバリスタ選手権のステージで、代替ミルクの使用を禁じるワールドコーヒーイベントの公式ルールに抗議するパフォーマンスを行った。テレスのパフォーマンスは、 申立てに WCE に規則の再検討を正式に要請します。

フレダ・ユアン – オリジン・コーヒー・ロースターズ・オブ・ロンドン、イギリス

キャット・オシェイが指名

フリーダ・ユアンは、ロンドンを拠点とする熟練したコーヒー専門家です。 彼女はコーヒーの責任者です オリジンコーヒーロースターズ; 英国カップ テイスターズ チャンピオンに 3 回輝いており、2017 年のワールドカップ テイスターズ チャンピオンシップでは世界 XNUMX 位になりました。 英語と中国語の両方で認定された Q Grader および SCA 教育者。 ミドルセックス大学で MBA を取得しました。 ユアンはコーヒーのキャリアを通じてさまざまな役割を果たし、摂食障害に関する回復と権利擁護を声高に訴えてきました。

Sprudge TwentyはPacific Foods Barista Seriesが主催しています。Sprudge Twentyの詳細については、 sprudge.com/twenty.

2020 年度のノミネートスケジュールは 2019 年秋に発表されます。最新情報については Sprudge をフォローしてください。