2019 年の夏の増築で何度も見られるトレンドがあるとすれば、それは、ロースターのみの運営が独自のカフェ スペースへと成長し続けていることです。 そしてそれは今日も続いています 1802 ロースターズ カリフォルニア州ロサンゼルス。
ロサンゼルス周辺のファーマーズ マーケットで主にコーヒーの販売を開始した 1802 ロースターズは、過去 1802 年間かけてファンを増やし、ついに独自のコーヒー ショップをオープンする準備が整いました。 現在、サイプレス パーク地区とその周辺地域にサービスを提供している同社は、地元コミュニティに重点を置き、持続可能な方法で活動しています。 彼らは独自のファーマーズマーケットを主催する予定もあります。 これはクールなストーリーであり、私たちがここ Sprudge で伝えたい物語です。 それでは、現在ソフトオープン中のカリフォルニア州ロサンゼルスの XNUMX Roasters にチェックインしてみましょう。
2019 夏のビルドアウトを紹介するのは、 パシフィックバリスタシリーズ, 中立ではない, キープカップ, ミルシティロースター. エラー、グループが存在しません！ 構文を確認してください。 （ID：46）
クリスチャン・デグラシアがスプラッジに語ったとおりです。
あまり詳しくない方のために、御社について教えていただけますか？
私たちはロサンゼルスを拠点とし、サイプレス パークの近くにあるロースターです。 当社は 2015 年に事業を開始し、グラッセル パーク、ワシントン山、リンカーン ハイト、そしてもちろんサイプレス パークなど、近隣地域にサービスを提供しています。 2016年にLAダウンタウンのヒストリック・コア・ファーマーズ・マーケットで販売を開始し、2017年初めまでにXNUMXつのファーマーズ・マーケットに拡大しました。
新しいスペースについて少し教えていただけますか？
私たちは 2017 年半ばにサイプレス パークのスペースを見つけ、2018 年初頭までに賃貸契約を締結しました。私たちは 2,000 平方フィートの敷地内で可能な限りユニバーサル アクセス デザインと持続可能な原則を実装するよう努めてきました。 空間。 このスペースにはロースタリーとカフェがあり、誰もが楽しめる十分な屋外席も用意されています。 私たちの場所は、一方の側がフロッグタウン/LA川、もう一方の側がワシントン山に隣接しているため、裏のパティオやデッキなどの屋外スペースを最大限に活用して、LA北東部の丘の美しい景色を活用したいと考えています。 私たちが非常に楽しみにしているスペースのもう XNUMX つの特徴は、駐車エリアです。将来的には、季節のイベント、マーケット、その他のコミュニティを中心とした集会を開催できるようになるからです。 エラー、グループが存在しません！ 構文を確認してください。 （ID：46）
コーヒーに対するあなたのアプローチは何ですか？
ビジネスとコミュニティ間の相互関係を促進しながら、高品質のコーヒーを提供します。 コーヒーの焙煎プロセスを可視化することで、コーヒーがどこから来てどのように生産されるのかについての理解が深まります。 その目的は、これにより、より知識のある消費者ベースを構築すると同時に、企業に消費者への責任を課し、両者の間に相互関係を生み出し、生産時に汚染物質や有毒化学物質を使用するなど、地域社会に害を及ぼす可能性のある「最終的な」決定を排除することにあります。
マシン、コーヒー、特別な器具が並んでいますか？
私たちは新しいことに取り組むことに興奮しています サンフランシスコ SF-10 Huky 500T サンプルロースターと一緒に。 コーヒーバーの場合は、 シネッソMVP XNUMX つのグループは とペアになります。 マーケーニッヒ K30 ツイン 毎日XNUMX種類のエスプレッソを提供するグラインダー。 あ ウィルバー・カーティス XNUMXガロンの温水塔と バラッツァ フォルテ BG グラインダーは当社のXNUMXつのステーションで活用されます ハリオV60 ファーマーズマーケット時代から慣れ親しんだプアオーバーバー。 あ クリスサリ塗布システム 精製炭酸水の場合、 オプティピュア BWS175 バーで使用する水のTDSを管理する逆浸透濾過システム。
言うなれば、あまり一般的ではないコーヒーの地域や品種に焦点を当てた特別なコーヒーラインである「レッドバッグ」を用意する予定です。 このラインはショップのオープンと同時に発売され、フィリピン産のおいしいシティオ ベリス レッドハニー プロセスがその始まりとなります。
あなたのプロジェクトは持続可能性をどのように考慮していますか？
私たちは建物の元の設置面積を活用し、環境への影響を軽減しました。 屋内の内壁の大部分には、無毒でカビ耐性のある天然土粘土漆喰を使用しました。 残りの仕上げ材については、低VOC塗料を最低基準として設定しました。 天然ウール断熱材を使用し、古い梁を再利用し、ライトボックスの看板や手すりなど、スペースにあるものはすべて再利用しました。
コーヒーバーと客席カウンターには、ボウリング場の再生木材を使用しました。 バー沿いのサイドパネルには、北カリフォルニアの牧場から採取された再生レッドウッドが選ばれました。 持続可能な森林イニシアチブ (SFI) によって認証された木材が、構造フレーム、バーの構築、デッキの修理、裏庭のプランターに使用されました。 内装シートにも木くずや再生プラスチックを使用したものを採用した。
EPA WaterSense プログラムによれば、家庭での水の使用はレストランでの水使用量のほぼ XNUMX 分の XNUMX を占めています。 水を節約するために、カリフォルニア州エネルギー委員会 (CEC) 準拠および CalGreen 準拠の低流量エアレーション蛇口と低流量デュアル水洗トイレを設置しました。
冷蔵・空調設備の設置にも気を配っております。 すべてのカウンター下冷蔵庫は、オゾン層破壊係数 (ODP) が 290、地球温暖化係数 (GWP) が 0 の環境に優しい R3 冷媒を使用しており、店舗にとって最適な選択肢となっています。 最近のカリフォルニア州建築物エネルギー効率基準によれば、すべての新しい空調設備には最低季節エネルギー効率比 (SEER) 評価 14 が必要です。当社では、多少コストがかかっても、効率を高めるために店舗に 18 SEER ユニットを設置することにしました。少しだけ。 店内全体に設置されている窓は低放射率のアルゴン窓で、夏は涼しく、冬は暖かい断熱効果を高めています。
店内全域にLED照明を導入し、休憩室やトイレには人感センサーを、屋外にはタイマーや太陽光発電による照明を導入し省エネを図りました。
2019 年の冬は、ロサンゼルスにとって最も雨の多い冬の XNUMX つでした。 この間、私たちは敷地から隣接する敷地に、または雨水排水システムに直接流れ込む雨水の量に気づきました。 これを念頭に置き、浸透性の表面を提供して水の流れを遅らせる分解された花崗岩と、水が保持、堆積し、変化する場所を提供する浸透溝の組み合わせを使用して、裏庭を雨水を誘導、分散、保持するように設計しました。駐車場やパティオからこれらの重要なエリアに水を導くグレード。
希望のオープン目標日/月はいつですか?
XNUMX月下旬までに惑星が整列して開くことを願っています。
言及したい職人、建築家、クリエイターと仕事をしていますか?
サイプレス パークはロサンゼルス北東部の小規模な地区の XNUMX つで、才能ある人材が集まる緊密なコミュニティです。 私たちはこれを地元のアーティストや企業と同様にコラボレーションする機会と捉えました。 私たちはVerity Freebernと提携しました。 ヴェリティ・フリーバーン・デザインズ 両方の小売パッケージのデザインには Small Fry Designs の Jasmine Navarro が建物の看板の絵を担当しました。 ジミー・M。 の助けを借りて ワシントン P. 屋外の壁画のデザインと塗装を担当します。 当社の共同創設者である Crystal Weintrub-Degracia は、サステナビリティとデザインの経験を組み合わせた新しいスペースのプロジェクト マネージャー兼デザイナーです。
ありがとうございました！
Sprudge の 2019 Build-Outs of Summer シリーズに参加する機会をいただきありがとうございます。 また、この機会を利用して、継続的なサポートをしてくださった皆様、そして当初から私たちをサポートしてくださった皆様に感謝したいと思います。
The Build-Outs Of Summer は Sprudge の毎年恒例のシリーズです。 夏の間ずっとビルドのスリルを満喫してください。 ビルドアウト機能ハブ.
