母国ポーランドに戻ったソニア ジョザイティスの叔母は伝統的な方法でコーヒーを淹れます。豆を挽いて熱湯に注ぎます。粉が落ち着くまで待ちます。テーブルで、コーヒーと儀式が絡み合いながら、粉が舌の上に再び現れるまで飲みます。
このような背景を考えると、ジョザイティス氏と他の研究者たちが ハイボルテージ シーフロント カフェアズベリー パークの遊歩道沿いにあるポップアップ ストアから常設ストアになったこのカフェは、そんな質感のある雰囲気を実現しています。2016 年夏のポップアップ ストアの成功を受けて今年 XNUMX 月にオープンしたこのカフェ スペースは、ジョザイティス、パートナーのジェイソン トムソン、アリソン トラウトヴァイン、マイク カリエンドのビジョンを統合したものです。
ここでの共通点は、コーヒー、食べ物、そして体験に対する意図的な姿勢であり、それは、自分自身をあまり真剣に受け止めすぎないようにしている、インターネットに接続している友人たちのリビングルームのような空間で提供されます。
「私たちはすべてを自分たちで作りました」と地元のオルタナティブ・ウィークリー誌の編集者兼クリエイティブ・ディレクターでもあるトムソンは言う。 トリシティニュース「デザインの観点から言えば、使い古された空間の見た目が好きです。古いブルージーンズのように、より魂がこもっています。」手書きのロゴから特注のカウンター、ブルースとインディーズが融合したサウンドトラックまで、すべてが都会とビーチが融合した雰囲気を醸し出しており、フリーランスの人にも太陽を求める人にも同じようにぴったりです。
「人々を別の場所に連れて行きます」とトラウトヴァインは言う。
デザインは、ポーランドへの小旅行など、トムソンとヨザイティスの旅にも影響を受けています。では、シーンを設定しましょう。あなたは、ラベンダー ラテを片手に、アボカド色のラブシートにゆったりと座っています。朝日が床から天井まで届く窓から、大西洋から昇り、「ハイ ボルテージ ブルー」に塗られた後ろの壁を横切って踊ります。カフェは、すべて素朴なテーブルとヴィンテージの椅子、芸術的に散らばった雑誌、手作業で取り付けられた地下鉄のタイルで、早朝の光で輝いています。
ヨーロッパ風にアレンジされたアズベリーパークは、まさにぴったりです。この街は、さまざまな雰囲気と文化が混ざり合った、絶妙な折衷主義で知られています。 コンベンションホール、渦巻く石膏の貝殻が、かつての全盛期を思い起こさせる。ピンナップ水着を着た女の子、壁画アーティスト、懐かしのラジカセを持った人々がいる。そして、虹色の傘が乱舞するビーチもある。この街は騒々しいが、フレンドリーな群衆を引き寄せる。
「東海岸にはこのような街はありません」と、ポーランドからブルックリン、そしてアズベリーへと移住し、ライフスタイルブランドも経営するジョザイティス氏は言う。 ノマド・アズベリー グランピング会社 ワンダーランド ポップアップ ホテル トムソンと。（テーマを感じますか？）
ハイボルテージのフードプログラムは、バルカン、ヨーロッパ、その他のグローバルな要素を取り入れた、ヨザイティスの国際的な傾向を引き継いでいます。「旅行したときの味はいつも思い出します」と彼女は言います。そこで彼女は、ヘルシーな選択肢を多く取り入れながらも贅沢なメニューで冒険感を演出しようとしました。週末には、季節のピエロギやフラットブレッドピザなど、ポーランドのストリートフードをアレンジしたメニューも用意されています。チームは近所のパン屋にも協力を依頼しました。 メデューサ ストーンファイアーキッチンは、オープンサンドイッチ用のおいしい薪焼きパンや、ローガルなどの伝統的なポーランドのペストリーを大量に生産しています。
ポップアップの時代から、ハイボルテージはアズベリーのコーヒーシーンの活気が高まっているのを目にしてきました。「今では本当にコーヒーコミュニティのように感じます」とジョザイティスは言います。その好例が、チームが メイデンコーヒーロースターズ、常に人気のある カフェヴォランニュージャージーの焙煎業者2社のうちの1社として、カリエンドは「焙煎の仕方が気に入っています」と語る。
ジャージーショアの焙煎所とショップで3年間コーヒーの信頼を磨いた後 ルークコーヒーカリエンドは、マネージャーとして、各焙煎コーヒーの可能性を探求する情熱をハイボルテージ チームにもたらしました。仕事に就いて 2 日目には、この熱意あふれる従業員は、全力で取り組みたいと考えていました。現在、彼は共同オーナーです。
シングルオリジンのドリップコーヒー（メイデン焙煎）は、絵のように美しいヤマシルバートンで淹れられ、または日本風のホットドリップとして氷で淹れられます。バッチブリューコーヒーは フェトコ 治療は、ジャージーシティを拠点とするハンブルジェファーソンブレンドに依存しています モッドカップは、エスプレッソも提供しており、 ラ マルゾッコ リネア クラシック。 A マッツァー グラインダーが機器を完成させます。
遊歩道沿いの土地が浮上したとき、ハイ・ボルテージはすでにスプリングウッド・ストリートの店舗を計画していた。コーヒーショップとカフェ、そして地元の持続可能な商品を揃えたシンプルな食料品店を兼ねたこの場所は、アズベリー・パークの新しい交通村の一部となり、秋にオープン予定だ。しかし、カフェを2軒同時に建てるという大仕事にもかかわらず、彼らは我慢できなかった。
「全力で取り組みました」とトラウトヴァイン氏は言います。努力は報われました。ボードウォークに座ってコーヒーを飲んでいるときは、間違いなく夏を満喫していることになります。ただし、ハイボルテージを季節限定のイベントと考えないでください。冬になると、チームはボード上でヨーロッパ風の日々を過ごすことを思い描いています。
「ヨーロッパの雰囲気をアズベリーに持ち込みたいんです」とジョザイティスさんは言う。「毛布にくるまって、ホットココアを飲みながら、海を眺めてください。」
ぜひご登録ください。
ジェン・ホール（フォロー）は、フィラデルフィアのニュージャージー州郊外の食べ物、文化、飲み物について書いている Sprudge 寄稿者です。続きを読む ジェン・ホール、Sprudge に登場.
