25 年 2013 月 XNUMX 日、Your Sprudge 編集者は、 ヨーロッパ専門コーヒー協会 彼らと連携して ワールド オブ コーヒー – 素敵です イベント。 世界中から 100 人以上の人々が、味わい深い古世界のパレ・ド・ラ・メディテラネ・ホテルに集まり、次のような人々の講義を聞きました。 ジョージハウエル、ジェレミー・トルツ（ユニオンハンドロースト)、アラン・コピニー (SERPAC)、ジョセフ・リベラ (CoffeeChemistry.com).
彼らは最高の時代でした、彼らは…まあ、ほとんど最高の時代でした。 デッキの太陽の光。 素晴らしいプレゼンテーション。 すべてが終わったら、ビーチでロゼワインを一杯飲む約束です。 人生は素晴らしかった、私たちはそこにいました、そしてここにイベントの中で私たちが気に入った10の瞬間があります。
9. 初めてのイベントに参加するのはいつもスリルがあり、SCAE がこのワールド ロースターズ サミットで何か新しいことに挑戦していたことを嬉しく思います。 うまくいけば、それがヨーロッパのスペシャルティコーヒーカレンダーの毎年恒例のイベントになるでしょう。
8. ジョージ・ハウエルのスピーチは、いつものように素晴らしく、昨年中部大西洋岸ノースイースト・コーヒー・カンファレンスで聞いたものと同じものでした。 ハウエル氏は、カップ オブ エクセレンスの起源、テロワールを定義する際の気まぐれさ、加工慣行の最近の進歩などについて聴衆に語りました。 彼はまた、「フルーティーな香りが主なフレーバー」であるコーヒーを中傷し、キャラメルの香りのない「完全に発達した」ローストプロファイルを提唱して、少し影を落としました。
7. ジェレミー・トルツは、WRS の講演の初めに次のような声明を発表しました。これは、ステージ上での彼の時間をうまく要約しています。「焙煎業者として、私たちは特権的な立場にあります。私たちの手は農家と消費者の両方の肩の上にあります。」 トルツ氏は続けて、ほとんどの認証方法に特有の「盲点」についての見解を含め、ユニオン・ハンド・ローストで進行中の直接取引慣行について議論した。 彼の講演からのもう一つの引用は私たちの心に残ります。誰から購入するのかを明確にしてください。 連鎖における自分の出発点を知ってください。」
6. 私たちはニースでのこのイベントまでアラン・コピニーが講演するのを見たことがなかったし、フランスの商業焙煎文化についてもほとんど知りませんでした。 コピニー氏は、過去20年間にわたる自国のコーヒー文化の進化と発展について（フランス語で）語った。 「20年前、フランスにはバリスタは存在しませんでした」と彼は観衆に語った。 「それは人々には理解できない言葉でした。」
5. Sprudge.com の共同創設者である Zachary Carlsen は、イベント中ずっとその場でちょっとした落書きをしていました。 これが私たちのお気に入りでした。
4. カラーコンパウンド！ カロテノイド！ 発がん性物質！ 優れたジョセフ・リベラ CoffeeChemistry.com コーヒーの魅力的な化学組成の世界について、楽しく分かりやすい入門的な講演を行いました。 コーヒー化合物であるベータダマセノンは、多くの香水に使用されるエッセンシャルオイルの成分でもあることをご存知ですか? 我々はしませんでした。
3. 彼らは、楽しい「Le Nez Du Cafe」（コーヒーの香り）キットの XNUMX つを、イベントスペースの外の廊下に設置していました。 これまでにこれらの匂い嗅ぎ箱で遊んだことがないなら、とても楽しいものです。 Espresso Parts からここで入手できます。
2. ニースは信じられないほど美しいです。 これはワールドロースターズサミットの休憩エリアからの眺めです。 それが地中海です。
1. アラン・コピニーのスピーチのスライドより、以下は 言語と音訳によっては、時折、 エスプレッソには「X」があります。
