そびえ立つ大聖堂、急流のエグゼ川、急な丘、石畳の小道で舗装されたユニークな建築物に囲まれた英国の都市エクセターには、落ち着いたカフェやコーヒー ショップが数多くあります。 ヘレニズム時代の紀元前 250 年に初めて定住し、数世紀後にはローマ人の本拠地となり、かつては要塞として機能していた崩れかけた建造物を残したこの賑やかな都市には、多くの時代にわたる遺跡と古代の歴史が詰まっています。 美しい海岸沿いのデボン州シャイアに位置するエクセターは、この豊かな地域のインディーズや流行に敏感な側面を暗示しています。 にぎやかな大通り、広大な庭園、白鳥やカモメが点在する川沿いを散策すると、コーヒーやおいしいケーキを楽しみ、街の雰囲気や歴史に浸れる場所がたくさんあります。
爆発するベーカリー
エクセター中央駅のすぐ外に位置し、 この素敵で心温まるカフェ パンの焼ける香りととろけるチーズの香りがあなたをお出迎えします。 オーナーのオリバー・コイシュ氏とトム・オックスフォード氏によって 2011 年にスタートしたこのベーカリーは、デボン州中のカフェに美味しくてシンプルなケーキを提供するというビジネス アイデアとして始まりました。 中古のオーブンを手に入れてパン屋が誕生しました。 今では、有名なベーカリーであるだけでなく、エクセターの中心部にある人気のカフェに成長しました。
ここの棚には自家製ピクルス、アンティーク、レシピ本、自然派ワインが所狭しと並んでいます。 提供されるコーヒーは、英国各地に拠点を置く厳選されたロースタリーからのものです。 ラウンドヒル, タリーホー, Origin。 ここでの完璧な注文には、一杯のバッチビール、トースト、そしておそらくおいしいアプリコットのフラップジャックが含まれます。 後でブラウニーの箱を持ち帰ることもできます。ブラウニーから木こり、ジンジャーディックまで、ここのトレイベイクは特に美味しく、それぞれが目を引くエクスプローディングベーカリーのベーキングペーパーに入っています。 このベーカリーの本社は町の向かいにあり、英国中の他の多くのカフェに商品を供給しています。
ここのコーヒーは ラ マルゾッコ リネア クラシック エスプレッソマシン XNUMX台セット ヌォーヴァ シモネリ ミトス ワン グラインダーだけでなく、 マーケーニッヒ EK43 グラインダー。 エクセターでおいしいコーヒーとパンを味わいたいなら、まずここを訪れてください。
クランクハウス コーヒー ロースターズ
エクセターの有名な大通りであるフォア ストリートには、さまざまな素敵な独立系ショップ、ゼロ ウェイスト ストア、素晴らしいレストランが軒を連ねています。 ここにもあります クランクハウス ロースタリー, 130 Basementという専用のカフェスペースを備えたスペシャルティロースターです。 このカフェは、バランスの取れたエスプレッソを抽出し、よだれが出そうなバナナブレッドを焼く方法を知っているバリスタとパン屋のダイナミックなデュオ、トニー・アイザックスとロージー・ラムによって2020年にオープンしましたが、焙煎プロジェクトは2015年に遡り、デイブ・スタントンによって設立されました。 。
店内に入るとクッキーを焼く香りが漂い、下ではロースターの音が静かに響きます。 メニューには、持ち帰り用のさまざまな焙煎したてのコーヒーに加えて、フィルターやエスプレッソ飲料も取り揃えています。 ケーキは砂糖とスパイスの風味豊かな組み合わせを使用して、目の前で手作りされます。
この居心地の良い空間は、植物、木製家具、美しいアートで満たされています。 スタントンはイタリアの 1995 ペトロンチーニ TT7.5 で焙煎し、アイザックスはラ マルゾッコ リネア PB を担当し、それぞれプアオーバーとバッチ醸造用に 43 台の Mythos One グラインダーと Mahlkönig EKXNUMX グラインダーを組み合わせました。
聖地
素晴らしいところを訪れた後、 ガッツなし栄光なし フォアストリートの植物店、姉妹店もぜひ訪れてください 植物ベースのブランチカフェ マッコイズ アーケードの神聖な敷地で、ビーガン ワッフルと選べるおいしいコーヒーをお楽しみください。 アーケードに入るとカフェの優しい光が呼び込み、植物が生い茂る爽やかな空間が広がります。 メニューには、トーストにたくさんのおいしいトッピングや季節のスープ、ビーガンサンドイッチなど、植物ベースのオプションが豊富に揃っています。
美しい Victoria Arduino Eagle One が、Mythos One グラインダーを備えた特製エスプレッソベースの飲料のご注文をお待ちしています。 2018年に設立され、オーナーのネイサン・メーカー、ヘイリー・メーカー、ベッカ・アレンは、シナモンバンズからワッフル詰めまで、常に変化する植物ベースのメニューでビーガンブランチ体験を多かれ少なかれ完璧に仕上げてきました。そのすべてが、ローストしたコーヒーとの組み合わせに最適です。地元の人はティバートンズが好き ローストワークスコーヒー そしてクランクハウス。 観葉植物がレンガを積んだ壁を這い、天井からぶら下がった昔ながらの電球で照らされています。 それは美しいカフェであり、本当に美しい食べ物があります。
プレスハウス
フォアストリートの別の場所では、2020年にカフェとして改装された古い活版店を見つけることができます。これがプレスハウスです。現在、コーヒーショップと活版会社の両方の役割を果たしており、オリジナルのカードやステーショナリーを作成しています。絶妙なディテールと職人技。 プレスハウス ピーク ディストリクトの手作りの陶器で提供されるスペシャルティ コーヒー飲料にも同様に慎重なアプローチが取られています。 デボンを拠点とするエスプレッソ醸造所 ボイジャーコーヒー 新しい サンレモ ゾーイ・ビジョン とともに EVO SR83 グラインダー、そしてちょうどからケーキを提供する ワイルドフラワーバースにあるベーカリー。植物、アート、豪華な家具に囲まれ、ここで行うすべてのことに創造性の輝きを感じることができます。
エグゼコーヒーロースターズ
明るいオレンジ色のテントに惹かれなければ、コーヒーを焙煎する香りに誘われるでしょう。 エグゼコーヒーロースターズ。 市内中心部のすぐ外に位置する、このかわいらしい小さなカフェ兼焙煎所は、キム ピアソンとスティーブ ピアソンによって 2012 年に始められました。もともと目抜き通りで営業していましたが、二人はより多くのコーヒーを焙煎するために市内中心部から外れた場所に移転し、週に300キロ。 この小さな焙煎所は、当時スクラップから実際に最初の焙煎機を建てた、設計されたビジネス戦略家のオーナーによって非常に印象的です。 で焙煎する プロバトーン12, EXE Coffee Roasters は、スペシャルティコーヒーの淹れ方について、地元の卸売顧客をサポートすることを目指しています。
カフェ自体は、Chemex や v60 などのさまざまなフィルター オプションに加えて、さまざまなエスプレッソ ベースの飲み物を提供しています。これらはすべて、以下の Probat でローストされた豆から淹れられます。 店内に入るとコーヒーバッグや醸造材料が棚に並び、バリスタが出迎えてくれて、地元で焙煎したものを淹れてくれます。
コモンビーバー
エクセターの外に出て、独立系の店や魅力的な農場店が軒を連ねる美しいマグダレン ロードに出ると、店先に貼られた金で覆われた踊るビーバーに遭遇するかもしれません。 に到着しました。 コモンビーバー手作りの美味しいコーヒーが待っています。
2018 年にオープンしたこの店は、コーヒーとベーグルの古典的な組み合わせにユニークなひねりを加えたものを提供しています。これは、ニューヨーク市では一般的な楽しみですが、デボンシャーではあまり見られません。 ここのハウスコーヒーの原料は 火と流れ チェルトナムでは、フィルターコーヒーやゲスト用エスプレッソを提供するクランクハウスも少し併設されています。 この店のエスプレッソは、Mythos One グラインダーを備えた XNUMX つのグループの La Marzocco Linea PB で抽出されます。
このガイドに掲載されているすべてのカフェと同様に、実際、イギリスだけでなく世界中のすべてのカフェでも、新型コロナウイルスの影響でお店の運営方法について若干の再考を余儀なくされています。 現在、コモン ビーバーはテイクアウトのみを提供していますが、マグダレン ロードを散歩したり、ウィンドウ ショッピングをしたり、カモメ観察をしたりするときにベーグルを食べるのは素晴らしいことです。 そしてコーヒーですが、コモンビーバーは本当に美味しいコーヒーを出してくれます。
Michaela Tomchek はスペシャルティ コーヒーの専門家です。 これは、Sprudge における Michaela Tomchek の最初の特集です。
