スクエア マイル コーヒー ロースターズ に出展しています ロンドン・コーヒー・フェスティバル 今週末、オールド・トゥルーマン・ブリュワリーのイベントスペース「ソーホーゾーン」で開催される。スクエアマイルがこのイベントに出展するのは今回が初めてだが、彼らは黒一色の重量計で飾った Victoria Arduino 388 ブラックイーグル エスプレッソマシン 左は創設者の著書 アネット・モルドヴァール と ジェームズホフマン 真ん中に、そして マルコSP9 (または「Splurty」)フィルターコーヒーフライトは右側にあります。しかし、おそらくSMの人々がイベントにもたらした最もエキサイティングな要素は はがす くまグミ。
私がフィルター飛行を試している間、ジェームズ・ホフマンは彼の ヌーディージーンズ 特注のデニムエプロン。「もう食べましたか?」と彼は尋ねた。「カスカラグミを作りました。」
ロンドンコーヒーフェスティバルのために3000個のグミキャンディーが作られた。スクエアマイルの卸売りディレクターでパートタイムのグミ職人でもあるピート・ガルシア グミという媒体のみで活動している、このプロジェクトに15時間以上を費やした。ガルシアは ハイテク料理会社ChefStepsのレシピ.
正直に言うと、グミは球形で、本当の「グミベア」ではありません。キャンディーの形について、ホフマンは「カスカラグミを本当に作りたかったのです ヴィーナスデ・ミロ「最も珍しいグミ」と名付けられたグミを発売する予定だったが、代わりにコーヒーチェリーの形に落ち着いた。
スクエアマイルの人々は週末中ずっとグミを配ります ロンドン・コーヒー・フェスティバル イーストロンドンにて。
ロンドンではないのですか? 自宅で自分で作ってみよう!
560グラムのチェリーで30mlの醸造カスカラを作ります。ガルシアは、ChefStepsのレシピでエッセンシャルオイルと560mlの水を代用しました(ここで入手可能)と醸造カスカラ ボリビア ブエナビスタ と エルサルバドル フィンカ ロス アルペス酒石酸を使用し、ChefSteps レシピを 4 倍にしてください。
ガルシアは、さまざまなフレーバーの組み合わせを試してみたいと言っています。皆さんもぜひ試してみてください。コーヒーの世界がキャンディーに深く入り込む時が来ました。誰か試してみてはいかがでしょうか? カスカラガッシャーレトロで皮肉なコールドブリューはいかがですか フルーツバイザフット? 質問はせずに、とにかく試してみて、サンプルを次の宛先に送ってください:
コーヒーキャンディ部
Sprudge.comより
私書箱3943
ポートランド、オレゴン州 97208 米国
ザカリー・カールセン Sprudge.com の共同創設者兼編集長です。