平方マイル

スクエア マイル コーヒー ロースターズ に出展しています ロンドン・コーヒー・フェスティバル 今週末、オールド・トゥルーマン・ブリュワリーのイベントスペース「ソーホーゾーン」で開催される。スクエアマイルがこのイベントに出展するのは今回が初めてだが、彼らは黒一色の重量計で飾った Victoria Arduino 388 ブラックイーグル エスプレッソマシン 左は創設者の著書 アネット・モルドヴァールジェームズホフマン 真ん中に、そして マルコSP9 (または「Splurty」)フィルターコーヒーフライトは右側にあります。しかし、おそらくSMの人々がイベントにもたらした最もエキサイティングな要素は はがす くまグミ。

私がフィルター飛行を試している間、ジェームズ・ホフマンは彼の ヌーディージーンズ 特注のデニムエプロン。「もう食べましたか?」と彼は尋ねた。「カスカラグミを作りました。」

ジェームス・ホフマン ポケットグミベア

ロンドンコーヒーフェスティバルのために3000個のグミキャンディーが作られた。スクエアマイルの卸売りディレクターでパートタイムのグミ職人でもあるピート・ガルシア グミという媒体のみで活動している、このプロジェクトに15時間以上を費やした。ガルシアは ハイテク料理会社ChefStepsのレシピ.

コーヒーの新しいルールが利用可能になりました

 

正直に言うと、グミは球形で、本当の「グミベア」ではありません。キャンディーの形について、ホフマンは「カスカラグミを本当に作りたかったのです ヴィーナスデ・ミロ「最も珍しいグミ」と名付けられたグミを発売する予定だったが、代わりにコーヒーチェリーの形に落ち着いた。

グミ職人
スクエア・マイル・コーヒー・ロースターズのグミ職人ピート・ガルシア氏。

スクエアマイルの人々は週末中ずっとグミを配ります ロンドン・コーヒー・フェスティバル イーストロンドンにて。

ロンドンではないのですか? 自宅で自分で作ってみよう!

キャンディー

560グラムのチェリーで30mlの醸造カスカラを作ります。ガルシアは、ChefStepsのレシピでエッセンシャルオイルと560mlの水を代用しました(ここで入手可能)と醸造カスカラ ボリビア ブエナビ​​スタエルサルバドル フィンカ ロス アルペス酒石酸を使用し、ChefSteps レシピを 4 倍にしてください。

カスカラグミキャンディグミベアスクエアマイル

ガルシアは、さまざまなフレーバーの組み合わせを試してみたいと言っています。皆さんもぜひ試してみてください。コーヒーの世界がキャンディーに深く入り込む時が来ました。誰か試してみてはいかがでしょうか? カスカラガッシャーレトロで皮肉なコールドブリューはいかがですか フルーツバイザフット? 質問はせずに、とにかく試してみて、サンプルを次の宛先に送ってください:

コーヒーキャンディ部
Sprudge.comより
私書箱3943
ポートランド、オレゴン州 97208 米国

ザカリー・カールセン Sprudge.com の共同創設者兼編集長です。 

コーヒーを楽しむための重要なルールを解説した図入りガイドを宣伝する「New Rules of Coffee」のバナー