アメリカでナチュラルワインが人気を集め始めたきっかけを辿るのは複雑です。フランスの影響（つまり、数十年先を行くトレンドに追いついた）もありますが、それでも以下のような生産者がいます。 カリフォルニアのトニー・コトゥーリ 最小限の介入のワインを作る人々は、その言葉や熱心なファンがいた頃からそうしてきた。それでも、アメリカのグルーグルー患者ゼロは議論の余地があるが、その不可欠な役割については疑問の余地はない。 十の鐘 ニューヨーク市はアメリカでナチュラルワインの普及に大きく貢献しました。 イーターNY 報道によると、このワインバーは今週、ブルックリンに2号店をオープンし、新たな章をスタートさせたという。
ブッシュウィックのアーヴィング・アベニュー65番地にある新しいザ・テン・ベルズは、かつてのウォルターズ・コーヒー・ロースタリーを引き継いでいる。このコーヒーショップはもともとイスタンブールで始まり、ドーハ、ドバイ、ニューヨークに店舗を構えて国際ブランドとしての地位を確立しようとしたが、どうやら失敗に終わったようだ。 ヴァマノス ペストEaterによると、新しい店舗はローワー・イースト・サイドの元のテン・ベルズよりわずかに広くなり、「拡張された屋外ガーデンエリア」が含まれるとのこと。
「完璧なロケーションです」とテンベルズ・ブルックリンの共同オーナー、エイドリアン・アンジェルヴィ氏は言う。「10年以上にわたりマンハッタンに提供してきたものを、ブルックリンにも提供できるのが待ちきれません。」
新店舗では、LES 店舗の定番メニューの多く（「ラム肉のミートボール、牡蠣、パタタス ブラバス、タルタルステーキ、シャルキュトリー ボード」）をそのまま提供しますが、ブッシュウィック限定の料理も徐々に増やしていく予定です。月替わりのワイン リストに加え、テン ベルズ ブルックリンは、元の店舗とは異なり、完全な酒類販売免許を取得しています。これにより、「テン ベルズが得意とするコニャックやグラッパなどを提供する機会」が得られると、エンジェルビー氏は Eater に語っています。
イーターによると、このプロジェクトはつい最近一般公開されたばかりだが、1年前から準備が整っていたという。しかし、パンデミックにより入場制限がかかっており、テンベルズのスタッフは「ようやく客を迎え入れる適切な時期」を待っていた。その時期は先週だった。テンベルズ、現在のメニュー、営業時間の詳細については、バーのウェブサイトを参照のこと。 公式ウェブサイト.
ザック・キャドワラダー Sprudge Media Network の編集長であり、ダラスを拠点とするスタッフ ライターです。 ザック・キャドワラダーが Sprudge について語る.
