サマンサ・スピルマン ディラノス コーヒー ロースターズ は 2019 年の米国バリスタ チャンピオンです。 スピルマンはワシントン州シアトルに住んでおり、サムナーに拠点を置くディラノス コーヒー ロースターズでバリスタ トレーナーとして働いています。 初参戦 2014年、ビッグ・ウェスタン・バリスタ・コンペティションにて、スピルマンの代理人 ラドロ コーヒー ロースターズ、2014年の米国バリスタチャンピオン、ライラ・ガンバリによって訓練を受けていました。 「ライラと出会い、彼女から訓練を受け、インスピレーションを得て、コーヒーをより深く探求するようになりました」とスピルマンは語った。
スピルマンが競技ステージに復帰するのはこれでXNUMXシーズン目となる。 で ナッシュビル予選 652月にはスピルマンが600位にランクされた。 週末、スピルマンはカンザスシティで行われた準決勝ラウンドで驚異的な618ポイントを獲得しXNUMX位となった。 彼女は、最終スコア XNUMX で XNUMX 点をクリアした唯一の決勝出場者です。
私たちはスピルマン氏に、彼女のコンペティションコーヒー（スプルジー賞受賞者およびファイナリスト）について詳しく聞きました。 ラ・パルマ島とエル・トゥカン島）、彼女の信じられないほどのインスピレーション 蘭の霧、XNUMX月の世界の舞台への思いなどを語った。
ワシントン州シアトルからスピルマン氏にデジタルで話を聞いた。
あなたはディラノスでトレーナーをXNUMX年ちょっと務めていますね。 あなたのコーヒーの歴史について教えてください。
私の最初のバリスタの仕事は、17 歳のとき、アイダホ州コーダレーン (ジャワ・オン・シャーマン) の小さなカフェでした。私が最初にコーヒーについて最も気に入っていたのは、コーヒーを取り巻くコミュニティだったと思います。 私は他の人がいる場所にいるのが好きでした。
18歳のとき、大学進学のためにシアトルに引っ越しました。 私はすぐにコーヒー業界での仕事を探しました。 私は（Ladro Roastingで）職を得ましたが、私のヘッドトレーナーはたまたまライラ・ガンバリでした。
ライラと出会い、彼女からトレーニングを受け、インスピレーションを受けて、コーヒーをより深く探求するようになりました。 ライラがその職を引き受けたとき チェリーストリートコーヒーハウス、彼女はトレーニングプログラムの構築を手伝ってくれないかと私を誘ってくれました。 この時、Cherry StreetではDillanos Coffeeを使用していました。 ここで私たちは競争から始まる関係を築きました。 XNUMX 年後、私は大学を卒業し、ディラノスの精神に惚れ込み、彼らは私に主任教育スペシャリストとしてのポジションを提供してくれました。 そしてさらにXNUMX年が経ち、今日に至ります。
使用したコーヒーについて教えてください！
コロンビアのクンディアマルカ地方の標高1700メートルで栽培されたラ・パルマ・イ・エル・トゥカン農園の天然乳酸ゲシャを使用しました。 私は農園を訪れ、本当に素晴らしいコーヒーをたくさん飲む機会がありました。 天然乳酸ゲシャは私が何度もリピートしていたもので、そのとき、これこそが審査員と共有したいものだと気づきました。 競技当日は、ジャスミンの香りとともに、桃、ラズベリー、ザクロのフレーバーが披露されました。
あなたの代表的なドリンクについて教えてください。
私の特製ドリンクの目標は、コロンビアでの体験を再現するだけでなく、カッピングテーブルで体験した味や香りを紹介し、強調することでした。 そのために、真空調理器を使用して作成したパッションフルーツのすすり酢からなる材料を使用しました。 パッションフルーツジュース、砂糖、ココナッツビネガーを148度の真空調理器にXNUMX時間入れました。 これにより、成分間に凝集力が生まれました。 私が使用した XNUMX 番目の材料は、ライチを注入したソーダ水です。 最後にオーキッドアロマフォグを加え、冷やすと消えてしまうコーヒーの香りを再現しました。 この飲み物は青リンゴ、スイカ、グレープフルーツのような味がし、白い花の香りが漂っていました。
蘭の霧！ この美しいコンポーネントはどうやって思いついたのですか?
正直に言うと、夫のブライアンがこのアイデアを思いつくのを手伝ってくれました。 コロンビアのラ・パルマ・イ・エル・トゥカンでの経験を思い出しながら、私はその経験から決して忘れることのない香りに立ち戻り続けました。 私たちは蘭の香水を作る方法について少し研究し、翌日それを霧に変え、最終的にドリンク全体を結び付けました。
2019 年があなたの年になることをご存知ですか?
わからなかった！ 毎年、私は勝者のメンタリティーを持って試合に臨んでいます…私は皆さんが出会う中で最も競争力のある人間の一人です。 スクラブルの「フレンドリーな」ゲームさえプレイできません。 しかし、私はそれが現実になるとはまったく予想していませんでした、特にそのような才能のあるコーヒーの専門家と競争することを願っていましたが、絶対に知りませんでした。
多くの競技者にはサポートチームがいます。今シーズン、サポートしてくれる人やチームはありましたか?
はい、そして正直に言うと、彼らなしではこれは何も不可能でした。 何よりもまず、夫のブライアンです。 同じ情熱を共有し、彼はあらゆる段階で協力してくれました。 私のコーヒーを格別に焙煎してくれたフィル・ビーティー。 私の友人でありコーチのカイル・ラメージは、私のアイデアを得点につながるものに変えるのに非常に助けてくれました。 最後に、ランスルーに次ぐランスルー…ランスルーに次ぐランスルーを見守ってくださったディラノスの皆様。
ボストンまであと数週間あります。 準備はどうですか？
世界の舞台に備えて、より熱心に働き、より集中し、ルーチンを高めてください。
気分を高揚させる曲はありますか？
はい。 ケンドリック・ラマーの『ハンブル』。
2020年の競技者へのアドバイスはありますか？
競合他社にアドバイスできるとしたら、眠れない夜も多くの失敗もあるかもしれませんが、周囲のコミュニティやリソースを活用すれば、何でも可能です。
本当にありがとう、ボストンでお会いしましょう!!
Sprudge のチャーリー・バートによる写真。
SprudgeLive による 2019 US コーヒー チャンピオンの報道は、次の支援によって可能になりました。 ジョー・グロ と 食事の王様。 SprudgeLive の 2019 年のコンテストの報道はすべて、 アカイア, バラツァ, ファエマ, カフェインポート, ウィルバー・カーティス.
