イェファーソン・アビラ バー「カーディナル」とレストラン コロンビアのMar y Zielo が、43年ぶりにライブ決勝形式に戻ったリコールXNUMXバーテンダー＆バリスタチャレンジの第XNUMX回大会で優勝しました。
今年もリコール43の本拠地であるグランカナリア島で開催されるこのコンテストでは、世界中のカクテルとコーヒーのプロがリコール43とコーヒーの組み合わせに関する専門知識と想像力を披露します。今回の最新版では、世界XNUMXつの市場（英国、エストニア、メキシコ、スペイン、ドイツ、米国、オーストラリア、ブラジル、コロンビア）から地域別ファイナリストが参加しました。
この日、イェファーソンがアルモニアで優勝しました。アルモニアは、リコール23 43ml、アマロ モンテネグロ 7ml、エスプレッソ 30ml、パイナップルエキス 40ml、トーストココナッツ 2gr を使用。準優勝は、メキシコのクリスチャン ポンセのアルキミスタ 43 と、エストニアのレイモンド ウンムスのルイバルボ 43 でした。アルキミスタ: リコール30 43ml、エスプレッソ 30ml、ベルモット ロッソ 25ml、アンゴスチュラ ビターズ 2ダッシュ、オレンジピールを飾りとして。ルイバルボ 43: リコール40 43ml、エスプレッソ 12,5ml、パイナップルジュース 10ml、ライムジュース 20ml、ルバーブ 11gr、ショウガ 7gr、パイナップルの葉と地元の花を飾りとして。
イェファーソン・アビラさんは、専門的な機器やキャリア開発コースに充てる奨学金を獲得し、来年の審査員団に加わることになる。
2022年の審査員団は、2019年から同コンテストに携わってきた国際バリスタチャンピオンのメライン・ハイスバース氏が率いた。審査員には、世界初の女性だけのスピードバーテンダーコンテスト「スピードラック」を創設したことで知られるアメリカ人バーテンダー兼ミクソロジストの最高峰、リネット・マレロ氏と、トロピカリアで優勝したブラジル出身の2021年バーテンダー＆バリスタチャレンジチャンピオン、タリータ・フレイレ氏が加わった。
「数か月に渡って世界中で地域決勝戦が続いてきた後、直接の決勝戦に戻ってこられて本当に良かったです」と、サモラ カンパニーのスピリッツ部門グローバル マーケティング & イノベーション ディレクターのジュリアン フェルナンデスは語ります。「グラン カナリア島は、リコール 43 バリスト エクスプレッションの原料となるコーヒー農園の本拠地なので、私たちにとっては自然な故郷です。この旅は常に勉強にもなりますし、全員がリコール 43 とコーヒーの世界にどっぷり浸かって、コーヒー カクテルの創造性を刺激できるようにしています。イェファーソン アビラさん、本当におめでとうございます。まさにふさわしい優勝者です。」
コーヒーは、43 年代のカルタヘナのカフェ アジアティコやテネリフェ島のカフェ バラキートから、今年初めに RTD バージョンが発売された今日のメキシコの名物ドリンクであるカラヒージョ 1950 まで、長い間 Licor 43 の歴史の一部となってきました。「Licor 43 とコーヒーの香りと味は自然に融合しています」と、ジュリアン フェルナンデスは付け加えます。「このコンテストを開催して XNUMX 年になりますが、バーとバリスタの両方の世界からの参加者にとって、これがどんなインスピレーションになっているかがわかります。」
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