コーヒーは健康に良いという研究結果が数多くあるが、カフェが他人にも良い影響を与えるという証拠も増えている。社会的企業や非営利団体として、バリスタや社会的弱者を雇用する特別な義務を負ったカフェが増えている。ほとんどすべてのことと同様に、 オンラインガイダンス 慈善団体やイニシアチブが非営利カフェを始める方法。ここで紹介するのは、リスクのある女性、精神疾患のある人、「刑務所から出てきた人」、難民や新移民、発達障害や知的障害のある人を雇用するカフェです。
イーストヴァンロースターズ
たとえば、 イーストヴァンロースターズは、2番目の店舗をオープンしたばかりです。どちらもバンクーバーのダウンタウン・イーストサイド（DTES）と呼ばれる広い境界内に位置し、何千人もの安全な住居を持つ住民が住んでいますが、同時に市内の住居のない人々の拠点でもあります。多くの常連客にとって、イースト・ヴァン・ロースターズは単に上質なコーヒーとチョコレートの焙煎所として知られていますが、より大きな目的があります。それは、弱い立場にある女性を支援することです。 アティラ女性資源協会このカフェでは、危険にさらされていると思われる女性に最長1年間の雇用訓練を提供しています。
「私たちは単なるカフェではありません」とジェネラルマネージャーのジェン・ハレンは言います。「私たちは危害軽減とトラウマ情報に基づくアプローチを通じてダウンタウン・イーストサイドの女性たちを支援し、コミュニティに意味のある変化を生み出しています。」
過去の従業員は、EVR での研修と通常の勤務を経て、グラフィック デザイン、管理、アドボカシーの職に就き、独自の小規模ビジネスを立ち上げました。
このカフェのもう一つのサービスは、ドリンクプログラムの提供を一時停止していることだ。これは、常連客が寄付することで、より困窮している立ち寄り客が無料でコーヒーを飲めるようにする、ペイ・イット・フォワード構造である。
どちらの店舗も、モザイクタイルの床とむき出しの配管を備えたガスタウンの歴史的なレンガ造りの建物内にあります。どちらのカフェでも、コーヒーを注文すると上品な雰囲気が漂います。注文は客のテーブルまで運ばれ、小さな銀の皿に乗せられ、グラス一杯の水とともに提供されます。コーヒーとチョコレートは、高効率の15キログラムのコーヒーメーカーで作られています。 ローリング 焙煎業者。特別なご褒美として、チョコレートの試食セットはどんなコーヒーにもよく合います。エンプレス コーヒー ブレンドは、ご自宅用に購入することをお勧めします。
ハレン氏によると、「カフェの社会貢献活動に対するコミュニティの反応は圧倒的に好意的でした。私たちは強いつながりを築き、私たちの使命に対する理解も深まっています。」
社会階級
バンクーバーのもう一つの革新的なカフェは 社会階級非営利団体に関連する社会的企業 コーストメンタルヘルス精神的な問題やその他の障壁に直面している若者を雇用し、つながりと目的意識を育みながらバリスタやケータリングのスキルを教えています。
ソーシャルクラストは、その任務の範囲内で若者を料理101キャンプに紹介することから始め、参加者が支援的な環境で仕事のスキルを習得できるようにします。その後、多くの参加者がカフェで働きます。カフェでは、トロントのコーヒーとエスプレッソドリンクのフルラインを提供しています。 リユニオン コーヒー ロースターズ そして専門 花 抹茶ココナッツラテやビートルートオーツラテなどのドリンクのほか、ボウルやラップなどの軽めの朝食やランチのオプションも提供しています。
カフェは明るい白樺の色合いと緑に囲まれた明るい空間です。準備エリアの壁にはエンパワーメント、つながり、成長という言葉が目立つようにステンシルで書かれており、別の壁にはコーストメンタルヘルスのモットーである「思いやり、勇気、回復」が書かれています。ミニ図書館には料理本やガボールとダニエル・マテの「精神衛生」などのメンタルヘルス関連の本が揃っています。 正常の神話、 ブルース・ペリーとオプラ・ウィンフリーの あなたに何が起こったのですか? トラウマ、回復力、そして癒しについての会話。 また、マインドフルネスや不安への対処法に関するカードデッキもあり、エスプレッソを飲みながら読むことができる具体的なリソースです。
リデンプションロースターズ
ロンドンに10軒のカフェとキオスクを構える リデンプションロースターズ 大きな社会的影響を与えています。まず、イギリスのヘメル・ヘムステッド市にある HMP (His Majesty's Prison) The Mount に焙煎所を構えます。そこでは、すべてのコーヒー豆が焙煎されており、受刑者たちは研修を受け、報酬をもらって焙煎工程を学び、参加しています。また、Redemption は、プログラムを修了した候補者を雇用することを目的として、イギリスの他の 2 つの刑務所でバリスタと技術者の研修を行っています。
営利目的の社会的企業であるリデンプションは、刑事司法制度下で服役した人々や、特定の基準に基づいて犯罪の恐れがあると判断された人々の訓練と雇用に努めています。2023年の社会影響報告書に記載されているように、リデンプションは「刑務所出所者」が伝統的に高い失業率と再犯率を経験していることを認識しており、その変化に貢献できるよう努めています。昨年、リデンプションは30人の刑務所出所者と再犯の恐れがある人々を雇用し、従業員のXNUMX分のXNUMXを占めました。
Redemption のケースワーカーの助けを借りて、参加者は、継続的なトレーニング、自信、コミュニティ意識、住宅状況の監視など、成功に向けた大局的な視点に基づいたサポートを受けます。刑務所から釈放された人の 48% が安全な住宅に住んでいますが、Redemption の参加者の場合はその数字が 86% です。
刑務所でバリスタコースを修了し、リデンプションカフェに就職した「参加者M」によると、「私と共犯者は再犯の危険性が非常に高く、リデンプションがなかったら、私は今頃刑務所に戻っていただろうと心から思っています。」
豆の調達にあたっては、(1) 復興、(2) 持続可能性、(3) 女性の経済的エンパワーメントという XNUMX つの原則に基づいて決定が下されます。復興への焦点を広げる Redemption のパートナーシップの XNUMX つは、以前は準軍事組織と関係があったが、コーヒー生産に転向したコロンビアの農家とのパートナーシップです。
リフュージコーヒーカンパニー
「ようこそ」という言葉がウェブサイトのいたるところに現れています リフュージコーヒーカンパニー この会社は YouTube 動画で自らを「歓迎の使命に支えられた非営利団体」と表現しています。この会社は新しい移民や難民の訓練と雇用に重点を置いています。常時、約 12 人の移民や難民が雇用されています。彼らの雇用期間は 18 か月から XNUMX か月です。
Refuge のウェブサイトでは、トレーニング プログラムがバリスタ スキルの習得だけにとどまらないことを認識し、競争力のある賃金で参加者に「立ち止まり、息をついて、アメリカでの生活を夢見る機会」を提供するプログラムであると記しています。
Refuge Coffee は、ジョージア州クラークストンの真っ赤なフードトラックを拠点として成長してきました。クラークストンは「アメリカで最も多様性に富んだ 1 平方マイル」や「南部のエリス島」とも呼ばれています。Refuge は現在、アトランタ地域に 2 軒のコーヒーショップを構えています。
非営利団体であるRefugeは、寄付に一部依存しており、これは「良い仕事をする」ことで返済できる負債の要素を加えている。Refuge Coffeeの2024年度年次報告書では、「楽しく、多民族で、快適な集いの場」を作るという意図を強調しており、この考えは、活気に満ちた壁画に描かれた人々の多様性によって強化されている。 テレサ・アブード クラークストンとミッドタウンの店舗にて。
リル・イー・コーヒーカフェ
変化をもたらすことを第一の目標とするもう一つのカフェは リル・イー・コーヒーカフェは2021年にカルガリーで始まり、昨年トロントにXNUMX軒目のカフェをオープンした。Lil Eは、「偉大さは、各人が必要なものを持っていると信じることから始まる」という大胆な声明を含むミッションをはじめ、ポジティブさに溢れている。発達障害者の半分以下しか仕事を持っていない時代に、知的障害や発達障害のある人々に生活スキルと就労スキルを提供することを目指している。非営利のカフェは、創設者ポール・コンスタンスのダウン症の幼い娘エラにちなんで名付けられている。
Lil E が従業員をサポートする方法の代表的な例として、さまざまなエスプレッソ ドリンクの作り方を文字と画像の両方で説明したレシピ カードがあります。カードにはドリンクを作るための材料と各材料の配合が示されています。従業員はラテ アートを完璧にするために一生懸命に取り組んでいますが、ドリップ コーヒーの注文の準備は、Fetco のブリューワーによって部分的に簡素化されています。
Lil E は 10,000 人のキャリアを築くことを望んでいます。知的障害や発達障害のある人を雇用することで、コーヒー会社は彼らを非常に目立つ役割で紹介し、コミュニティの認知度とつながりを高めます。スキルを磨いた後、参加者がコミュニティ内の他の場所で雇用され、他の人が同様のスキルを習得する余地が生まれることを期待しています。
Sprudge の読者は、近くに住んでいる場合や、その地域を訪れているときに、これらのカフェを直接支援することができます。また、Instagram でフォローしたりコメントを投稿したりして、カフェと関わることもできます。また、各カフェの Web サイトには、寄付の方法についての情報が掲載されています。おいしいコーヒーに勝るものはありませんが、これらのカフェは、そのおいしさがコーヒーそのものを超えることもあるということを実証しています。
グレゴリー・ウォルターズはバンクーバーとシアトルを拠点とするライターです。 続きを読む Sprudge のグレゴリー・ウォルターズ.
