おしゃれで高級な住宅が集まる代官山エリア。 通りに沿って、美しい邸宅や外国大使館へと続くブティックやスタイリッシュな店先が密集しています。 渋谷、恵比寿、中目黒の間にあるため、人通りが多く、交通量も多い場所です。 まさにそれが今ここにある理由です ウッドベリー コーヒー ロースターズ 最新の前哨基地、 パーチ.
パーチはウッドベリーにとって東京エリアでXNUMX店舗目のオープンであり、本拠地であるヨガ以外への初進出となる。 オーナーの木原武蔵さんは、新しい場所でのオープンには緊張感があると語った。 彼は、ここでの生活のまったくのペース、つまり忙しく、急いでいて、外出が多いことは、ヨガのリラックスした郊外の雰囲気とはまったく対照的であると言いました。
木原さんは、メルボルンへの最近の旅行中に、 ST. アリ と クレメント コーヒー ロースターズ。 コーヒーを飲みながら街を旅した木原さんは、訪れたコーヒーショップのすさまじいペースに驚かされました。多い時では300日に700杯、多い日ではXNUMX杯近いコーヒーが提供されることもありました。
松本氏が日本に帰国すると、彼と木原氏はパーチを立ち上げました。この場所は、忙しい持ち帰りコーヒーのライフスタイルの一部を、同様に忙しい東京の場所に持ち込むことを彼らが望んでいる場所です。
Perch は、外出先でもカップを楽しめるように設計されています。 木原さんは、ウッドベリー少年たち自身が建てたこのスペースは、仕事のしやすさとペースを考慮して設計されていると語る。 彼らは、人々がこの場所について知るにつれて、おいしいコーヒーを飲みに行きやすい場所として認識し始めることを望んでいます。
だからといって、彼らが体験を急ぎたいと言っているわけではありません。 ウッドベリーは常に、好きなことをやっている友人によって運営されている企業であり、それはパーチにも当てはまると木原氏は言います。 「コーヒーショップとは、そこで働く人々のことです」と彼は言います。「私たちが最前線に置きたいのは空間ではなく、人々です。 彼らは顧客を呼び込み、顧客との関係を築きます。」
私は店の奥のスツールに座り、木原さんに拡張について聞いた。 結局のところ、Onibus は中目黒に新しいロースタリーの場所をオープンしました。 猿田彦珈琲 市内各地に拠点を開設し、 ブルーボトルコーヒー 拡大を続けるスペシャルティコーヒーは、ゆっくりと東京の生活の一部になりつつあるようです。
しかし、木原さんには自信がありません。 彼は、パーチを一日に 700 杯飲む店に変えたら、もしかしたら私の意見に同意してくれるかもしれない、と冗談を言いました。 彼は、より多くの人にコーヒーとは何かを知ってもらいたいと思っていますが、当面は、新しい人々にコーヒーを提供するだけで満足しています。
「最終的にはプランテーションや農場を訪問したいと思っています」と彼は言います。 でも今のところ、私たちはこの場所を賑やかにしたいだけなんです。」
リム・ヘンティー (@Hent03) は東京を拠点とする Sprudge.com のスタッフ ライターです。 続きを読む Sprudge の Hengtee Lim.
