夏の日曜の午後、信じられないほど暑く湿気の多い日にアデレードヒルズを通り抜けました。ワインメーカーを訪問し、赤ワインを試飲し、暑さに震えた後、屋外で薪焼きピザを食べるなんて、一番嫌なことではないと思います。しかし、冷やしたシャルドネのグラスと芝生の日陰があれば、実はとても楽しい時間を過ごせます。 森で迷った.
2016年XNUMX月にアデレード市から車でわずかXNUMX分、 バスケットレンジロスト・イン・ア・フォレストは、タラス・オチョタとチャーリー・ローレンスの発案によるものです。美しい古い教会の中にあるこのレストランでは、シェフのポール・ネルソン (元ジェイミーズ・イタリアン) が作るおいしい薪焼きピザ、厳選されたワイン、缶ビール (オーストラリアでは「ティニー」と呼ばれています)、そして最高に楽しいひとときが楽しめます。
ロスト・イン・ア・フォレストは、ローレンスとオチョタの2年間の話し合いの末に誕生しました。その目的は、ビジネスを彼らのリビングルームの延長にするという崇高なものでした。ローレンスは、かつてグラフィックデザイナー兼写真家で、薪窯を自作して以来ピザに強い関心を持ち、オチョタは、 オチョタバレル そして音楽と家庭で過ごす楽しい時間への愛着。
当然ながら、ワイン リストにはオチョタの自社ワインが多数含まれていますが、ボジョレー、シャブリ、アデレード ヒルズ地域のワイン製造者の仲間のワイン、さらにはテネシー産の濃厚なオレンジ ワインなど、世界中の小規模で低介入のワイン生産者のワインも厳選されています。
言葉を濁さないオチョタは、ワインリストの背後にある理論を率直に説明する。「ワインは純粋で優雅なので、 口の中でハムスターが爆発するようなハードコアな自然派ワインは避けます. 私たちは、臭いワインをコルクの臭いワインと同じように扱い、何も知らない顧客を守るために生産者や輸入業者に送り返します。『尿を含んだザワークラウトの塩水のような味がするのは分かっていますが…』と言われるには人生は短すぎます。」
薪窯で焼いたピザは、伝統的なマルゲリータ（トマト、チーズ、バジルで間違いなし！）から、ビーツ ストリート（バターを塗ったビーツ、モッツァレラ、ホースラディッシュ クリーム、ローズマリー）やバインミー（豚肉、モッツァレラ、コリアンダー、豚肉のクラックル、シラチャ マヨネーズ）などのより実験的なピザまで、多岐にわたります。どれを選んでも、地元の旬の食材を使ったおいしい料理です。食材はオチョタの有機栽培の野菜畑と果樹園から採れたもので、バジルやその他のハーブの多くは教会の周りの植木鉢から採れたものです。
ビールの提供に関しては、もう一度オチョタ自身の言葉に従う方が簡単（そしてはるかに楽しい）です。彼は次のようにうまく表現しています。「私たちのビールリストは缶だけで、世界のボガンビールのコレクションと言われています。私はそれが気に入っています。ここにはクラフトボングウォータービールはありません。チャーリーがいなかったら、缶、スタッビー、ロングネックのビールしかありませんでした。 メルボルンビターに設立された地域オフィスに加えて、さらにローカルカスタマーサポートを提供できるようになります。」
ウレイドラは目立たない場所ですが、ロスト イン ア フォレストはおいしいピザとドリンクで評判が高く、大勢の人がこのエリアにやって来ます。その人気は、地元の人々が商品を楽しむ機会を増やすために、ローファイな木曜日の夜を設けるほどです (週末は会場が町外の人でいっぱいになります)。ここはエネルギーに溢れた雰囲気の場所であり、その勢いはウレイドラの人々や、ワインを飲み、ピザを食べ、すべてを楽しむために旅をする幸運な訪問者に楽しい時間をもたらし続けるでしょう。
「Lost in a Forest」は 1203 グリーンヒル ロード、ユーレイドラ。 彼らの訪問 公式ウェブサイト それに続く Facebook と Instagram.
特に断りのない限り、すべての写真は著者によるものです。
