4月7日土曜日午前30時XNUMX分 - 西原地区が眠りから目覚め始める中、 パドラーズコーヒー 初のカフェのグランドオープンを祝います。 日が経つにつれ、この空間は訪問者や通行人でいっぱいになり、コーヒーハウスというよりも友人のリビングルームやテラスのように感じられます。 ポートランド製のソファに座っておしゃべりする人もいれば、お酒を飲む人もいます スタンプタウンコーヒー 中央の共用テーブルでおしゃべりもできます。 ビンテージのレコードプレーヤーから流れる音楽が店内を満たしています。 外では、時折桜の花びらが木からのんびりと舞い降ります。
「完璧ではありません」とオーナーの松島大介さんは言うが、ここは彼らが本当に自分のものだと感じる初めての空間であり、やがてそこがコミュニケーションと新たな体験のハブとして開花することを望んでいる。
「新しい空間はシンプルにしたかったんです」と彼は言う。「あまりクールにしたくないんです。ただ、温かみのある空間にしたいんです。」 みんなに来てもらいたいです。 「ペットを飼っている人、年配の人、若者。ここは近所のエリアなので、誰にとっても居心地の良い空間にしたかったのです。」
パドラーズはコーヒースタンドのポップアップとして始まりました 人生の息子、東京でスタンプタウンを利用できる唯一の場所でした。1年後、彼らは トッド・スナイダーのは、今でも営業しているおしゃれな隠れ家的な空間です。しかし、2年後、大輔は、もう少し広くて、いつものケメックスのドリップコーヒーに合うエスプレッソのある、自分の店と呼べる場所を求めていました。地元の西原地区に店を構える決断には2つの理由がありました。1つは、開業当初に彼らを支えてくれた地元の人々に感謝の意を表すため、もう1つは、高齢化が進む地区に若々しいエネルギーを少しでももたらすためです。 商店街、またはショッピングアーケード。
大輔さんはこう語る。「 商店街駅のすぐ外にある商店街です。両親が時計店を経営していたので、私はそこで生まれ育ちました。 商店街「私は、寿司屋や弁当屋を営む隣人と遊んで育ちました。私は独立系店というアイデアが大好きで、その一員になりたいと思いました。」
新しい店舗はパドラーズの生き方を讃える歌のようなもので、ダイスケさんは、建設作業員からインテリアデザイナー、建築家まで、この店を作り上げたのはみんな友人だと言います。5日前に建設現場にいた時の印象は、懸命に働き、友人たちが時間を割いてくれたというものでした。人々は遅くまで働いていることを笑い合い、その後、日の出とともに再び仕事を始められるように、建設現場の真ん中で一晩を過ごしました。
日の出といえば、グランドオープンを朝7時半に設定した理由は何でしょうか？大輔さんによると、 パドラーズは東京に朝のコーヒー文化を導入したい徐々に文化が変化し、地元の人々も旅行者も同じように朝のコーヒーを飲みに集まり、休日を良いスタートを切れるようになればと彼らは願っています。
「ここでは日本語と英語の両方が話せるので、東京のいいところ、おしゃれなお店や場所をシェアできます」とダイスケさんは言う。「海外から来た人が日本に滞在中に本当に楽しめる場所が欲しかったんです。だって、みんなコーヒーは必要ですよね？ 家に帰ってから東京への愛をシェアしてほしい。そのお手伝いができたら最高です。」
しかし、私はそれがどのように始まったのか興味がありました。特徴的な丸太小屋のセットアップ以外に、 パドラーズは日本でスタンプタウンコーヒーを飲める唯一の場所ですコーヒーショップを経営したいと思ったら、どうやって実現するのでしょうか。また、決心したらどうやって実現するのでしょうか。
大輔さんは高校と大学時代をポートランドで過ごしたが、当時はコーヒーにあまり関心がなかったという。21歳で日本に帰国後、再び旅に出られるだけの期間働いたが、2011年に津波が北日本を襲ったとき、ボランティア活動を手伝うために帰郷した。パドラーズコーヒーの種が最初にまかれたのはここだった。共同のシェアハウスで、みんなが一緒に暮らし、一緒に料理をし、経験を共有する。それは東京には欠けていると感じていたものだった。
「コーヒーは安いけど、人が集まってくつろぐには最高。毎日人が集まれる唯一の空間だからね。ポートランドにコーヒーを学びに行ったときも、いつもスタンプタウンに行っていた。コーヒーばかり飲んでいたわけではないけど、一日の始まりになったり、人とつるんだりできる空間が好きだった。東京にもそういう空間が必要な気がします。」
しかし、経験ゼロのダイスケは、何かを始める場所が必要だったため、飛行機に乗ってグアテマラに行き、 パナハッチェルのクロスロードカフェ 1か月間、コーヒー農園をヒッチハイクしながら、コーヒーの生産過程を基礎から直接学びました。大輔さんは、物事に真っ先に飛び込んで、経験を通して身近に学ぶことを常に好んでいると言います。
日本に帰る途中、大輔はポートランドに立ち寄り、旧友と再会しながら地元のコーヒーシーンに興味を持ちました。偶然地元のカッピングに出会った後、彼はスタンプタウンの卸売アカウントマネージャーと会話を始めました。そこから物事が動き出し、スタンプタウンのトレーニングセッションをいくつか受講した後、大輔はスタンプタウンコーヒーを詰めたバックパックと、後にパドラーズと名付けることになる自分のスペースを見つけたいという思いを持って日本に戻りました。
「パドラーズ コーヒーという名前は、「パドルで漕ぎ出す」ということわざに由来しており、流れに身を任せるという意味です。 急ぐ必要はありません。それが私たちのテーマです。 「東京の人は歩くのが速いように感じます。そして、その速さを忘れられる空間が必要な気がします。私はポートランドでそれを学びました。そして、それを共有したいのです。」
奥の壁のレトロなタイルから、エスプレッソ マシンの横の棚に置かれたローテクなレコードやカセット テープまで、このカフェの控えめな内装に浸透しているのは、シンプルなアイデアです。こうした昔ながらの雰囲気が、パドラーズ コーヒーを訪れる人全員に、少しゆっくりした時代を思い出し、楽しい仲間、良い雰囲気、そして美味しいコーヒーの中でリラックスしてください、というさりげないメッセージを伝えています。
ヘンティー・リム 東京を拠点とする Sprudge.com のスタッフ ライターです。 続きを読む Sprudge の Hengtee Lim.
