17 年 2016 月 XNUMX 日。 日本エアロプレス選手権。 で開催 ロースタリー—原宿のにぎやかなファッションの中心地に位置しています—JAC 2016 は、笑顔、飲み物、そして冗談の夜でした。 再び、完璧なコーヒーを求めて、楽しさ、仲間意識、遊び心が入り混じった熾烈な競争が繰り広げられました。
観客は観覧スペースを求めてひしめき合い、日本全国から集まった 27 人の競技者が国を代表するチャンスを賭けて XNUMX 時間にわたってプレス、試飲、指差しを繰り広げる中、熱気は高揚しました。 世界エアロプレス選手権 アイルランドのダブリンで。
夜の終わりに登場したのは、の宮崎隆行さんでした。 ファブカフェ/ライトアップコーヒー 70位の栄誉を持ち帰った人。 最終ラウンドで水温を69度下げた（摂氏XNUMX度からXNUMX度に）ことが勝利を確実にする鍵だったかも知れないと、後に彼は語った。
審査員の皆さん――アマメリア エスプレッソ 石井俊明 フグレンコーヒーズ 小島健司、2014年世界エアロプレスチャンピオン 佐々木秀一、JAC 2015 チャンピオン 粕谷哲—今年のコンテストは、さまざまな味を紹介する素晴らしいレシピ展示会でした。 使用された豆は、コスタリカのラス・ラハス農園産のペルラ・ネグラ・ナチュラルで、焙煎されました。 コーヒーファクトリー つくばで。
日本が AeroPress のテーブルに何をもたらしたのか知りたいなら、以下にリストされている上位 XNUMX つのレシピをご覧ください。 楽しむ！
宮崎貴之 (FabCafe/Light Up Coffee) – XNUMX位
– 反転 エアロプレス
– グラインド設定 #4 Kalita ナイスカットミル
– コーヒー18グラム
– 摂氏50度の水を90ミリリットル加えます。
– かき混ぜて30秒待ちます
– 70℃の水を加えて合計250ミリリットルにする
– 40秒間押します
日暮瞳 – XNUMX位
– グラインド設定#6 フジローヤル DX-R220
– コーヒー22グラム
– 摂氏50度の水を90ミリリットル加えます。
– 水を冷ましてから 30 秒待ちます
– 250 分以内に水を合計 1 ミリリットル追加します。
– XNUMX回かき混ぜます
– ミックスの上部の泡からスプーン XNUMX 杯を取り除きます。
– 1:15 で 30 秒間押します
近藤武志 – XNUMX位
– フジローヤル dx-r3 のグラインド設定 #220
– コーヒー19グラム
– ペーパーフィルター
– 摂氏 60 度の水を 85 ミリリットル加えます (20 秒かかります)。
– 6回かき混ぜます
– 摂氏 170 度の水を 85 ミリリットル加えます (40 秒かかります)。
– 6回かき混ぜます
– 40秒間押します
リム・ヘンティー (@Hent03) は東京を拠点とする Sprudge.com のスタッフ ライターです。 続きを読む Sprudge の Hengtee Lim.
