元吉梅子がホストを務める Sprudge Podcast Network の A Better Table へようこそ。
このA Better Tableのエピソードでは、ウメコ・モトヨシが、 新しい数学コーヒーNew Math Coffee はシカゴを拠点とする焙煎業者で、世界中のアジア系コーヒー生産者、特に海外に移住したアジア系生産者のコーヒーに力を入れています。本吉は、リナルドがコーヒーを始めたきっかけや焙煎会社を設立した経緯について聞きます。
リナルドについてもっと知る New Math Coffeeのウェブサイト:
インドネシア生まれインドネシア育ちのマイキー・リナルド（彼ら/彼ら）は、2010 年代初頭、不満を抱えた文学部の大学院生として初めてクラフト コーヒーを発見しました。その後数年間は、自家焙煎と醸造を通じてコーヒーについて学びました。2016 年に Q グレーダーとなり、その後焙煎士としてプロに転身し、最初はサウスカロライナ州グリーンビルの Due South Coffee Roasters で、その後イリノイ州シカゴの Passion House Coffee Roasters で働きました。
「マイキーは、アジアの潜在的特産地としての潜在力を強調するためにニューマスコーヒーを設立しました。彼らは東アフリカやラテンアメリカのような有名な地域のコーヒーを大切にしながらも、近年のスペシャルティコーヒーブームを受けて、作物の品質向上に努めているアジアの生産者への評価を高めたいと考えています。」
リナルドは言う Cxffeeblack の Bartholomew Jones による A Better Table の以前のエピソード ニューマスコーヒーのディアスポラプロジェクトのインスピレーションとなったのは、バーソロミュー・ジョーンズの発言でした。「ある時、バーソロミュー・ジョーンズは、アフリカの農家から調達するだけでなく、アフリカ系ブラジル人やアフリカ系コロンビア人の農家にも目を向けることについて話していました。それはまさに「なるほど」という瞬間でした。ブラジルには、コーヒー栽培に携わる日系ブラジル人移民がかなりいるのです。コーヒーの祖先のルーツを取り戻すことを語るCxffeeblackのようなプロジェクトを私は本当に尊敬しています。コーヒーを旅してきたものとして見ることに焦点を合わせたいだけだと思います。コーヒー栽培に携わった人々も同様です。」
A Better Table のスポンサー シアトルコーヒーギア と チョバニ.
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