フレーバーコーヒーには潜在的に危険な添加物が含まれている可能性があります。 それは、FDA、その動機、そして誰がFDAを管理しているのかについての疑問のパンドラの箱を開くことになる。 問題の化学物質は「天然香料」という不可解な総括に該当するため、成分リストに記載する必要すらありません。 そしてそれは食料品店の通路のあちこちにある商品に含まれています。
それは呼ばれています ダイアセチル発酵の副産物で、ビール、ワイン、コーヒー、乳製品中に低濃度で天然に存在します。 合成ジアセチルは、スナック食品、ペットフード、キャンディー、焼き菓子、フレーバーコーヒー、蚊よけなど、幅広い製品の風味増強剤として使用されています。 これは食品に「バターのような」風味を与え、FDA および EU の食品安全監視機関によって使用が全面的に承認されています。
ジアセチルが初めて国際的な注目を集めたのは、ポップコーン加工施設の工場労働者が珍しいタイプの肺疾患と診断されたときでした。 閉塞性細気管支炎。 ジアセチル誘発性閉塞性細気管支炎は、24時間ニュースメディアによって「ポップコーン労働者の肺」と呼ばれています。 今 サウスイースト・テキサス・レコードが報じている 東テキサス州のコーヒー生産工場で数人の労働者が、施設内でコーヒーの風味付けに使用されるジアセチルに曝露された結果、まれで恐ろしい肺疾患に苦しんでいると主張して、雇用主を相手取って訴訟を起こしたという。
ジアセチルは安全な風味成分として食品医薬品局によって承認されていますが、ジアセチルの煙を吸入することは危険であることが証拠によって示唆されています。 現在、連邦規制当局からジアセチルに関する警告は出ていない。
公衆衛生上の懸念は、ジアセチルにとって新しいものではありません。 多くのための、 ウィキペディアに目を向けます:
26年2006月30日、国際チームスター同胞団と食品商業労働者連合は、ジアセチル蒸気の吸入による健康への悪影響から労働者を守るための緊急暫定基準を公布するよう米国OSHAに請願した。 この嘆願書には、XNUMX人以上の著名な科学者が署名した支持書簡が続いた。
2010 年の OSHA 安全衛生情報速報および付随する Worker Alert は、バター香料やジアセチルまたはその代替品を含むその他の香料物質の潜在的に致死的な影響に従業員がさらされることを避けるため、安全対策を講じることを雇用主に推奨しています。
現在の東テキサス州の訴訟では、Flavor & Fragrance Specialtys Inc.、Firmenich Inc.、Carmi Flavor and Fragrance Co. Inc.、Mission Flavors & Fragrances Inc. を含む数社が、2010 年の OSHA 勧告に従わなかったとして告発されています。従業員自身も同様です。彼はテキサス州タイラー市にあるイーストランズコーヒーというコーヒー生産工場で働いていました。 サウスイースト・テキサス・レコードによると、これらの労働者らは「身体的苦痛、精神的苦痛、収入や収益能力の喪失、身体的障害、医療費、利子および訴訟費用」を求めて訴訟を起こしているという。
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